4 diéta trend egy pillanat alatt
A diéták egy tucatnyit jelentenek, de alig vannak olyan ismertek, mint azok a négyek, amelyekről ma beszélünk. Mire valók igazán és mennyire egészségesek ezek a "táplálkozási trendek"?
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend
A diéták közül a klasszikus valószínűleg az alacsony szénhidráttartalmú étrend. A szabályok általában nagyon egyszerűek: kevés vagy egyáltalán nem fogyasztanak szénhidrátot (főleg este), valamint viszonylag nagy mennyiségű fehérjét és zsírt. Ez garantálja az ügyfelek gyors sikerét. Valójában az ilyen típusú étrenddel nagyon sokat lehet fogyni, főleg az elején. Ennek a fogyásnak nagy része a víz, mivel a glikogén megköti a vizet a szervezetben, és a glikogénkészletek szinte üresek alacsony szénhidráttartalmú étrenden.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend általában nem ajánlott, mivel általában nagyon fehérjetartalmú, ami hosszú távon károsíthatja a vesét. Néhányan étvágyakkal és koncentrációs nehézségekkel is küzdenek. Az egész éven át tekintve a szénhidráttartalmú étrend csökkenése sem nagyobb, mint az alacsony zsírtartalmú étrendek esetében, így a fogyás sikere nem meggyőző érv a kenyér, tészta stb. Elkerülése érdekében.
A paleo diéta
A "Paleo" a Paläothikum-ot jelenti, és paleolitikumot jelent. A név mindent elmond erről az étrendről, ezért a Paleo-étrend követőinek úgy kell fogyasztaniuk, ahogyan az emberek állítólag táplálták magukat a kőkorszakban: húst, halat, tojást, gyümölcsöt és zöldséget. A szemek és hüvelyesek, tejtermékek, finomított cukor és késztermékek szinte teljes mértékben tilosak. Ez az USA-ból származó trenddieetta az elmúlt években számos követőre talált Európában, és tágabb értelemben az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez is tartozik.
A Paleo támogatói azzal érvelnek, hogy manapság az emberek nem étkeznének rendesen, mert azok az ételek, amelyek az elmúlt 10 000 évben a mezőgazdaság és a szarvasmarha-tenyésztés révén kerültek étlapra, károsak lehetnek a szervezet számára. De valójában nem volt tipikus kőkori étrend, állítják a kutatók. Inkább azt ették, ami rendelkezésre állt. Nincs bizonyíték arra, hogy sok hús volt. Valószínűleg túlnyomórészt növényi étrenden alapul.
A paleo önmagában nem alultápláltság, de nincs olyan tudományos alap, amely szerint például az emberek nem tudnák megemészteni a hüvelyeseket. Kétségtelen, hogy nem finomított cukor és késztermékek nélkül megy, de ennek alapvetően köze van az egészséges étkezési szokásokhoz, és ehhez természetesen nincs szükség paleo diétára.
A ketogén/Atkins diéta
A ketogén diéta az alacsony szénhidráttartalmú étrend megtestesítője, vagyis fogyás az alacsony szénhidráttartalmú étrend révén. Az alacsony szénhidráttartalmú étrendnek tartósan alacsonyan kell tartania az inzulinszintet, és a szervezet, amely ma már alig képes energiát nyerni szénhidrátokból, ketózis állapotába esik. Ebben az esetben az energiát zsírból nyerik, és több zsír elégetéséhez kell vezetnie. Az Atkins-diéta ugyanúgy működik a testben már említett folyamatokon keresztül. A feltaláló, Robert Atkins, az étrendnek négy különböző szakaszát dolgozta ki, amelyek támogatják a fogyás sikerét és segítenek a fogyás tartós megtartásában.
A ketogén étrendet azonban nem csak fogyáshoz használják, mivel egyes betegségeket ketogén diétával kezelnek, különösen gyermekeknél.
A gluténmentes étrend
A búzát és a benne lévő glutént (amely részben megtalálható a rozsban, a zabban, az árpában, a tönkölyben és az öreg szemekben, például a kamutban is), minden ok nélkül megsemmisítik. Nincs bizonyíték arra, hogy a gluténmentes étrend jótékony hatással lenne az egészségre, hacsak nem tartozik a lisztérzékenységben szenvedő lakosság körülbelül 1 százalékához. Ekkor gluténmentes étrendre feltétlenül szükség van, mivel a tapadó fehérje ellátása meggyulladja a vékonybelet, és végül nem képes elegendő tápanyagot felszívni az ételből, ami súlyos táplálkozási hiányosságokat eredményez. Van olyan emberek csoportja is, akik gluténérzékenyek, de akiknél nem jelentkeznek a lisztérzékenység minden tünete.
A lakosság többségének viszont nincsenek problémái a glutén emésztésével, így annál értelmetlenebb, hogy sok diéta célja a gluténmentes étrend, mivel egyszerűen felesleges ezt nélkülözni, és nem függ össze a fogyással. Egyre több gluténmentes terméket hirdetnek, mert különösen a gluténmentes termékek gyakran lényegesen drágábbak, és évek óta tapasztalható az értékesítési fellendülés. Az a tény, hogy sok vállalat gluténmentes termékek értékesítéséhez ugrik, nem véletlen, hanem tiszta pénzkeresés.
Lé- és méregtelenítő kúrák
Az úgynevezett "Juicefasts" szintén nagyon népszerű évek óta. Állítólag megtisztítják a testet, és fogyást is ígérnek. A különböző összetételű gyümölcslevek révén a testnek ebben az időszakban optimálisan kell ellátnia vitaminokat és tápanyagokat, és így képesnek kell lennie a méregtelenítésre koncentrálni. Tudományos szempontból a gyümölcslé-kúrák nem túl hasznosak, mivel tudományos értelemben nem létezik "tisztítás".
A lékezelés során lefogyott súly rövid idő után visszatér a bordákra, és nem maradandóan fogyott zsír. Természetesen nincs semmi baj a friss gyümölcslevek és turmixok rendszeres elkészítésével, de nem optimális, ha csak több napig fogyasztunk gyümölcsleveket a fogyás elérése érdekében.
Ha tartósan fogyni akar, akkor a legjobb esetben mindig figyeljen a kiegyensúlyozott étrendre, a menüben sok gyümölcs és zöldség szerepeljen, és a kalóriahiány sem túl nagy. Ellenkező esetben nagy a veszélye annak, hogy étvágyak lépnek fel, és a szervezet nem lesz megfelelően ellátva tápanyagokkal. Gyakran jelentkezik a jo-jo effektus, amelynek során a fogyókúra nagy része a diéta befejezése után ismét nagyon gyorsan hízik. Ha például nagyon kevés kalóriát juttatnak a szervezetbe nagyon szigorú diéta során, az anyagcsere egyfajta energiatakarékos módba esik, és még többet tárol, amint ismét több ételt fogyasztanak.