4 dolog, amit tudnod kell a rákellenes étrendről - CSID Mi folyik az orvos
Évente körülbelül 80 000 új rákos esetet diagnosztizálnak Romániában, és csaknem 30 000 halálesetet okoznak a rák különböző formái. E statisztikák ismeretében normális, hogy mindent megteszünk, hogy megvédjük magunkat ettől a szörnyű betegségtől.
Dr. David Khayat, onkológus, a Francia Nemzeti Rákintézet volt elnöke kiadott egy könyvet arról, hogy az étrend hogyan befolyásolhatja a rák kockázatát, "Rákellenes étrend" néven. Az információk a legújabb tanulmányokon alapulnak, és részletes útmutatót tartalmaznak a rákellenes tulajdonságokkal rendelkező ételekről, amelyek nem hiányozhatnak az étrendből. Ezen ajánlások mellett Dr. David Khayat lebontja az előzetes elképzeléseket az étrend és a rákkockázat közötti összefüggésről.
1. Nem minden halfaj olyan jó neked
A hal az egyik legegészségesebb étel, amelyet felvehet az étrendjébe. Fehérjét, jó zsírokat tartalmaz, például omega-3 és omega-6, és kevesebb kalóriát tartalmaz, mint bármely más típusú hús.
A táplálkozási szakértők azonban rámutatnak, hogy a gyakran fogyasztott halak nagy része higanyt, ólmot és egyéb rákkeltő szennyező anyagokat tartalmaz. A higany miatt a legtöbb egészségügyi szervezet azt javasolja, hogy a terhes nők korlátozzák bizonyos, különösen szennyezett halfajok fogyasztását. Bár úgy tűnik, hogy a mérsékelt halfogyasztás nem kapcsolódik a rák megnövekedett kockázatához, a hal jó példa arra, hogy ellentmondjon annak az elméletnek, miszerint egy bizonyos étel abszolút jó vagy káros az egészségére.
Azok számára, akik korlátozni akarják a higanyos halak fogyasztásának kockázatát, a szakértők javasolják a lazac, a tonhal és a kardhal elkerülését. Inkább a szardínia és a süllő mellett választhat.
2. A marhahúst nem szabad ellenségnek tekinteni
A halakhoz hasonlóan egy másik elterjedt elképzelés az, hogy a vörös hús automatikusan rákkeltő, vagy magas rákkockázattal jár.
Igaz, hogy vannak olyan vizsgálatok, amelyek a vörös hús fogyasztását egyes ráktípusok (különösen a vastagbél és a prosztata) fokozott kockázatával társítják. A "Meat Science" orvosi szaklapban megjelent tanulmány szerint azonban az ezzel kapcsolatos bizonyítékok vegyesek. Az ellentmondó nézetek magyarázata összefüggésben lehet azzal, hogy a marhahúst hogyan fogyasztják el a különböző területeken. Míg Franciaországban a marhahús soványabb, és a lakosok mérsékelten fogyasztják, Amerikában ugyanez a fajta hús zsírosabb és több kalóriát tartalmaz. Ezen túlmenően az amerikaiak hajlamosak túlzásba vinni a marhahúst. A hús főzésének módja megváltoztatja a rák kockázatát. Az amerikaiak inkább grillezett vagy sült húst fogyasztanak, ami növeli a rákkeltő anyagok szintjét.
A marhahús nem lehet ellensége az egészségének. Amíg soványabb hústípusokat választ, mérsékelten fogyasztja és távol tartja magát a grilltől, addig ez a kiegyensúlyozott étrend része lehet. A csirke olyan húsfajta is, amely nem jár a rák megnövekedett kockázatával.
3. Az olajdilemma folytatódik
Nincs egyértelmű bizonyíték arra, hogy egy bizonyos típusú olaj, legyen az hal vagy zöldség, jelentősen csökkentheti a rák kockázatát. Bizonyos esetekben, például a halakból származó esszenciális zsírsavak családjában, az olajokat egészségtelen összetevőkre bontják, mielőtt jelentős hatást gyakorolnának a szervezetre.
Így a Journal of the American Medical Association folyóiratban megjelent friss tanulmány azt állítja, hogy összefüggés van az omega 3 zsírsavak fogyasztása és a prosztatarák megnövekedett kockázata között. Más esetekben anélkül, hogy észrevennénk, az emberek az étolajat rákkeltővé változtatják, ha túl magas hőmérsékletre melegítik vagy újrafelhasználják.
A zsírok fontos része az étrendnek, és nem szabad elhanyagolni őket. Különösen a többszörösen telítetlen zsírok számos előnnyel járnak, a koleszterinszint kordában tartásától a fontos tápanyagok, például az E-vitamin biztosításáig. Nagy mennyiségben megtalálhatók napraforgó-, len-, szója- és kukoricaolajokban; diófélékben, lenmagokban és napraforgómagokban is megtalálhatók.
4. Gyümölcsök és zöldségek - a színek fontossága
A gyümölcsök és zöldségek továbbra is a legegészségesebb és legelőnyösebb módszerek a rák kockázatának csökkentésére, de van néhány különbség a működésében. Szerencsére a rák ellen küzdő molekulák közül sok az általuk adott szín alapján azonosítható.
A rákellenes étrendnek tartalmaznia kell olyan vörös gyümölcsöket és zöldségeket, amelyek erős antioxidánsokat tartalmaznak, például likopint, lilában gazdag fenolokat és antocianinokat, például szőlőt vagy áfonyát (védenek a vastagbél- és májrák ellen). Ne felejtsük el a fehér zöldségeket, amelyek egy másik fontos antioxidánst, az allicint tartalmaznak, például fokhagymát és hagymát.
A zöldségfélék főzési módja jelentősen befolyásolhatja az egészségügyi előnyöket. Például a fokhagymát főzés előtt meg kell tisztítani és összetörni, hogy felszabaduljon az allicin. Másrészt a nyers paradicsom több likopint tartalmaz. Veszélyt jelentenek a mosatlan gyümölcsön és zöldségen maradó vegyi anyagok, például peszticidek. A legjobb megoldás az, ha fogyasztásuk előtt gondosan mossuk meg őket.
Sajnos a rák kockázatának szabályozásának lehetősége nincs magas százalékban a kezünkben, különösen, ha figyelembe vesszük azokat a vírusfertőzéseket, amelyeknek ki vagyunk téve, és az örökletes tényezőket, amelyek átterjednek ránk. azonban, Étrendünk felelős a rák 20% -os kockázatáért - fontos szempont, ha meg akarjuk akadályozni ennek az állapotnak a megjelenését. A dohány továbbra is a legnagyobb kockázati tényező, amely felett rendelkezünk, ezért a dohányzásról való leszokásnak kell lennie az első változtatásnak az egészséges étrend mellett.
Általános szabály, hogy az aktív életmód, az egészséges testsúly és a változatos és kiegyensúlyozott étrend elengedhetetlen módszerek, amelyek megvédhetnek a ráktól.