4 kar a város iskolai étkeztetésének javítására VIF
Az iskolai étkeztetési idő szinte elengedhetetlen a gyermek életében, az óvodában és az általános iskolában:
- Noha ez az étkeztetési szolgáltatás nem kötelező, az önkormányzatok 80% -a rendelkezik [1]
- 2014-ben a gyermekek 63% -a legalább hetente egyszer, 50% -uk felett pedig legalább hetente háromszor evett [2] .
Az iskolai étkeztetés több kérdéssel jár az irányításáért felelős helyi hatóságok számára: oktatási, környezeti, etikai, gazdasági kérdések ... és természetesen egészségügyi kérdések. Milyen cselekvési lehetőségeket kell figyelembe venni a gyermek napi utazásának ezen alapvető idejének optimalizálása érdekében ?
1. kar: javítsa az ételek táplálkozási egyensúlyát
Az iskolai étkeztetés nagyon fontos pillanat a tanuló életében. Potenciálisan a menzában étkező gyermekek a változatosabb, teljesebb és strukturáltabb étrend mint azok, akik otthon ebédelnek [3]. Figyelmesebbek és jobb körülmények között tanulnak. Így bebizonyosodott a tanulók tanulmányi teljesítményének javulása (és a betegségekkel összefüggő hiányzások csökkenése) [4]. A tanulmányok a menzán elfogyasztott étkezések gyakoriságát is összekapcsolják az étellel túlsúly és elhízás elleni védelem [5] .
A VIF ® program táplálkozási mérnökei elemzik és hozzáigazítják a város iskolai éttermeinek étlapjait a menük táplálkozási minőségének optimalizálása a hatályos jogszabályokkal és a GEMRCN ajánlásaival összhangban.
2. kar: elősegíti az íz felébredést
Az iskolai étkeztetés az ízlés, a táplálkozás és az étkezési kultúra oktatásának kiemelt helye. Ideális esetben a meridián szünet a gyermekek számára szól az öröm és a megosztás pillanata, de a felfedezés is, amelynek során például megismerkedhetnek a zöldségekkel.
A VIF ® számos ízérzékenyítő műhelyt és tevékenységet tervezett, különösen a gyümölcsök és zöldségek körül, hogy a hallgatók megismerjék a főzést és a megfelelő ételeket, hogy jobban elfogadják és értékeljék azt.