4 kurkuma recept az egészségedre Kíméletes és hagyományos orvoslás
Feladta admin a
A kurkuma, az egyik legnaposabb és leghatékonyabb fűszer, amely az utóbbi időben a mainstream népszerűségnek örvend.
Mi a kurkuma ?
A kurkuma a gyömbér család része. Noha Indiában és Délkelet-Ázsiában őshonos, gyökereit (vagy rizómáit) frissen és szárítva egyaránt használják a konyhákban szerte a világon.
A körömvirág jellegzetes sárga-narancssárga színe lendületet ad a curry-knek, tonikoknak és pékáruknak, és ruhák festékeként is használható.
Minden eddiginél könnyebb megtalálni a friss kurkuma gyökerét és a szárított kurkuma port az egészséges élelmiszerboltokban, a speciális fűszerboltokban, az ázsiai élelmiszerboltokban és az egyre nagyobb számú szupermarketben.
Milyen íze van a kurkumának ?
Egy kis őrölt kurkuma sok jót tesz; a gyökér forralásával, majd szárításával és összetörésével nyert por pézsmas, agyagos mustárízű, édes borshővel párosítva.
A nyers kurkuma kissé édesebb a gyökérben még meglévő víztartalom miatt.
Főzés friss kurkuma gyökerekkel, nem őrölt kurkuma
A friss kurkuma gyökérnek, akárcsak a friss gyömbér gyökérrügyeknek, vékony, ehetetlen héja van, amely könnyen hámlik, hogy vékony, nedves héjú állagú elektromos narancssárga húst tárjon fel.
Friss kurkuma kivonatokkal főzve élénkebb és borsosabb esszenciát kap, legjobbat gyümölcslében, turmixban és húslevesben.
A szárított kurkuma, bár néha kevésbé erõs, ellenõrzött módja annak, hogy azonnali színt és földibb megjelenést adjon az olyan készítményeknek, mint a sült, a rizs vagy a rántotta.
3 kreatív és egészséges kurkuma recept
Míg sok ember ismerte meg a kurkumát az Instagram feltűnő fűszeres aranytejéből és a kurkumalattából, ez számos recept mélységét és összetettségét adja.