4 tesztelt módszer a gyümölcs szárítására - WirEssenGesund
Most, hogy a betakarítási idő valóban felgyorsul, elkezdhet gondolkodni azon, mit szeretne kezdeni az összes gyümölccsel. Az egyik lehetőség a gyümölcs szárítása és ezáltal hosszabb ideig történő megőrzése.
A szárított gyümölcsnek nemcsak az az előnye, hogy viszonylag hosszú ideig tárolható anélkül, hogy elszakadna. A szárított gyümölcsök is lényegesen édesebbek, mint a friss gyümölcsök. Ezért is nagyon alkalmasak müzlishez vagy házi müzliszelethez, finom ízkíséretként. Egyébként a gombákat és a zöldségeket ugyanolyan egyszerűen lehet szárítani, mint a gyümölcsöket.
A gyümölcsök nagyon különböző módon száríthatók, ezért szeretnénk megismertetni Önnel néhány módszert, amellyel magad készíthetsz szárított gyümölcsöt. A választott változattól függően néhány szempontot figyelembe kell venni. Továbbá nem minden módszer egyformán alkalmas.
Készítsen szárított gyümölcsöt
Mielőtt elkezdenénk szárítani a gyümölcsöt, elő kell készítenünk a gyümölcsünket. Mosás után a gyümölcsöket meg kell hámozni, és szükség esetén el kell távolítani a magokat. Most különösen a nagyobb gyümölcsöket vékony szeletekre vágják. A legjobb példák erre az alma gyűrűk vagy a banán chips. Minél vékonyabban vágjuk a szeleteket, annál könnyebb utólag megszárítani a gyümölcsöt, és annál gyorsabban megy.
Ha azt szeretné, hogy az aszalt gyümölcs utána jól nézzen ki, és a szárítás során ne halványuljon el és ne veszítsen színét, akkor az egész gyümölcsszeleteket előzőleg hígított citromlében kell áztatni. A gombák szárításakor figyelembe kell venni, hogy legfeljebb szárazon tisztítsák meg őket, és semmilyen körülmények között ne mossák őket. Azonnal felszívják a folyadékot, és elkezdhet penészedni.
Tökéletes dehidrátor az otthonhoz
Száraz gyümölcs és zöldség, mint egy profi
Száraz gyümölcs a sütőben
Különösen akkor, ha kint túl hideg a gyümölcs kiszárításához, általában a sütőt választják. A javulás egyetlen módja a dehidratátor. A sütő előnye, hogy sütőtálcákkal teljesen megtölthető, így sok gyümölcs egyszerre szárítható.
A gyümölcs szárítása a sütőben:
- A gyümölcsszeleteket pergamenpapírra fektetjük, és az összes velük borított sütőtálcát a sütőbe csúsztatjuk.
- Most a sütőt a legalacsonyabb fokozatra (50 ° C) kapcsoljuk, különben a gyümölcs megsül, de nem szárad meg, és könnyen megég.
- Vagy rendszeresen röviden kinyitja a sütő ajtaját, vagy állandóan résnyire nyitva hagyja, mert a folyadéknak képesnek kell lennie a távozásra.
A sütő sok energiát fogyaszt, különösen, ha nyitva hagyja a sütő ajtaját. De az eredmény az, hogy a sütő ideális a gyümölcs szárításához.
Száraz gyümölcs a mikrohullámú sütőben
A mikrohullámú sütő nem igazán alkalmas saját szárított gyümölcsök készítésére. Bár nagyon tekintélyes eredményeket érhet el, ez sokkal összetettebb, mint néhány más módszer.
Hogyan szárítsunk gyümölcsöt a mikrohullámú sütőben:
- Először a gyümölcsöket maximális teljesítményre melegítjük körülbelül 2 percig.
- Most ki kell nyitni az ajtót, hogy a nedvesség el tudjon távozni.
- Ezután a gyümölcsnek további 20-30 percre van szüksége a legalacsonyabb beállítás mellett. Azonban 2-3 percenként ki kell nyitnia az ajtót, hogy a nedvesség tovább távozhasson. Egyébként csak puha, jól főtt gyümölcsöt kap, amelynek azonban kevés köze van az aszalt gyümölcshöz.
A lényeg az, hogy teljesen lehetséges a mikrohullámú sütő használata, de vannak sokkal jobb módszerek, amelyek biztonságosabbak a kívánt eredmény eléréséhez. Nagy mennyiségeket azonban amúgy sem lehet szárítani a mikrohullámú sütőben, mivel egyszerűen nincs elég hely. Amit nagyon gyorsan észrevesz, a hőeloszlás nagyon eltérő. Az oldalán heverő gyümölcsdarabok jobban száradnak, mint a közepén.
Gyümölcs szárítása a szabadban
A gyümölcsök áram és erőfeszítés nélkül is száríthatók szabadban, napsütésben. De ez eltarthat egy ideig. A szárított gyümölcs elkészítése több napig is eltarthat.
Hogyan szárítsuk meg a gyümölcsöt a szabadban:
- Először napos, száraz és meleg helyre van szüksége. Ideális esetben az esőtől is védeni kell.
- Most a gyümölcsszeleteket terítékre terítik, és a nap és a szél önmagában elvégzi a többit.
- Időnként csak kipróbálhat egy darabot, és megnézheti, mennyire száradt a gyümölcs. A nedvességtől és a hőtől függően a szabadban száradási idő jelentősen eltér.
Meg kell azonban jegyezni, hogy az aszalt gyümölcs örömmel szolgálhat a madarak vagy más állatok számára. A legjobb, ha mindent hálóval borítunk, hogy az aszalt gyümölcs védett legyen.
Száraz gyümölcs az automatikus dehidratátorral
A gyümölcs szárításának legegyszerűbb módja az automatikus dehidratátor használata. Általános szabály, hogy az eszközök időzítővel és kész programokkal rendelkeznek a különböző szárítási szakaszokhoz.
Így szárítok gyümölcsöt a dehidratátorban:
- Hasonlóan a gyümölcs szárításához a sütőben, a gyümölcsöt egyszerűen apró darabokra tegye a kiszárítóba.
- Most, a típustól függően, egyszerűen be kell állítania a megfelelő programot vagy a megfelelő hőmérséklet-idő arányt, és a dehidrátor elvégzi a többit.
Azon kívül, hogy nagyon kevés ember rendelkezik automatikus szárítóval a gyümölcs szárításához otthon, a dehidratátor sok energiát fogyaszt, és ezért nemcsak drága megvásárolni. A dehidratátor méretétől függően azonban sok gyümölcs viszonylag rövid idő alatt szárítható.
Hogyan tudom a legjobban szárítani a gyümölcsöt?
Miután megpróbáltuk a szabadban, a sütőben, a mikrohullámú sütőben és a dehidratátorban szárítani a gyümölcsöket, az eredményünk nagyon egyértelmű volt. Szárított gyümölcsei a dehidratátorban működnek a legjobban. A sütőt azonban azért is ajánljuk, mert nem sokkal rosszabb. A klasszikus változat a nap alatt szintén nagyon jól működik, de ennek megfelelően sokáig tart. Nem fogyaszt áramot, ezért messze a legolcsóbb módszer a gyümölcs szárítására. Ami igazán nem ér el szép eredményeket, és csak nagyon kis mennyiségekre alkalmas, az a mikrohullámú sütő.
Tehát ha sikeresen szeretné elkészíteni saját szárított gyümölcsét, akkor szárítsa meg gyümölcsét a szárítóban vagy a sütőben.
Mit tehetek szárított gyümölcsökkel?
Mint már említettük, az aszalt gyümölcsökben a szép az eltarthatóság és az extra édes íz. Attól függően, hogy melyik gyümölcsöt szárítja, természetesen másként is használhatja. Ha akarja, később újra áztathatja szárított epret vagy almakarikákat vízben, és majdnem ugyanolyan nedvességet ad nekik. Ez különösen ajánlott, ha a szárított gyümölcsöket sütéshez kívánja használni, mivel a torta sokkal szaftosabb.
Ellenkező esetben a szárított gyümölcsöket előre meg kell rendelni müzliként és snackként. Amit azonban meg kell jegyezned, az az, hogy a gyümölcs csak vizet nélkülözött. Az édes íz a tömény cukorból származik, amely az aszalt gyümölcsöt gyorsan kalóriabombává változtatja. A gyümölcs szárításában azonban az a szép, hogy az összes tápanyag és a vitaminok egy része megmarad. Minél kíméletesebben szárítják a gyümölcsök, annál értékesebbek a végén a tartalmuk.
Mindazok számára, akik már felfedezték maguknak az ételek szárítását, vagy esetleg el akarják kezdeni, a gyógynövények szárításáról is rendelkezünk információkkal ...