48 óra Bécsben
Ezen a hétvégén Bécsbe mentem. Két nap, szombat reggeltől vasárnap estig. Miért? Végigmenni a kávézókon. Nem is tudom, hogyan mondjam el jobban, hogy ne hangozzon arrogánsan. Hol kezdődött az egész? Néhány hete meghívást kaptam az Austrian Airlines-tól. Ugye ön és hölgye nem akar Bécsbe jönni, hogy jobban megismerje kávékultúránkat? Ha ez kötelező, akkor tudja, milyen. A rossz nem tehet nekünk jót, ráadásul másodszor is megrendezzük a karácsonyi vásárokat. Mi lehet szebb?
Valószínűleg nem tudtad, ezt a látogatást is megtudtam - a bécsi kávéházi kultúra 2011 októbere óta szerepel az immateriális kulturális örökségben, amely az UNESCO örökségének része. Kicsik vagy nagyok, modernek vagy hagyományosak, nagy múltúak vagy csak néhány hónaposak a bécsi kávézók, akik életfilozófiát jelentenek. Csak átlépnie kell a küszöböt, pihenni és élvezni a világ egyik legtöbbet fogyasztott italát, különféle receptekben, súlyokban és ízekben.
A Bécs felé vezető út egy órát vesz igénybe. Transzfer a repülőtérről a szállodába további fél órára, és az egész csoport készen áll a sétára. Az első állomás a Museumsquartier kávézói. Ez az együttes, a Museumsquartier, az egyik preferenciám Bécsben. Számos kortárs művészeti és kulturális múzeum, egy belső udvar, amely nyáron a bécsiek és a turisták pihenőhelyévé válik, de 3-4 kávézó is, ahonnan úgy tűnik, hogy nem zuhanyozik. Javaslom a Corbacit, egy csendes kávézó-éttermet, egy olyan helyet, ahová kimegy egy esős őszi napon, különleges építészettel, de gulyással és bécsi szeletel is. Ez azoknak szól, akik szeretik a modern építészetet és ezt a kissé hipszter levegőt.
Térjünk át egy klasszikus kávézóra. Bécs talán leghíresebb helye a Cafe Central. Olyan hely, ahol ha a falak beszélni tudnának, valószínűleg remegne attól, amit hall. Az 1876-ban megnyílt, bizonyos megszakításokkal a kávézó/étterem vásárlói többek között Trockij, Sztálin, Hitler, Tito vagy Freud voltak. Még a Wikipédián is olvastam, hogy az öten is tulajdonosai voltak a helynek. A sörkocsi vagy a bukaresti Casa Capsa a bécsi Cafe Central tudósítója lehet. A falakat festmények díszítik, amelyek többek között Erzsébet császárnét és I. Ferenc József osztrák császárt ábrázolják. A Cafe Centralnál nem történik foglalás, ezért a sor néhány méterre húzódik a helyszínen kívül. Egy velencei leves burgonyával és egy tafelspitz (főtt marhahús zöldségekkel, almával és tormával) után próbálkozzon az egyik kávéval, amely híressé tette a helyet. És ha mégis tud, bár úgy gondolom, hogy nem, megoszthatja az asztalnál ülőkkel egy kaiserschmarrn-t - egyfajta omlettet/palacsintát, tetején porcukorral és áfonya- vagy szilvalekvárt. Kalóriabomba, de Isten megbocsát nekünk.
Bécs ilyenkor gyönyörű. A karácsonyi vásárok többsége már megnyílt, a várost díszítik az ünnepre, és ami a legfontosabb, még nem zsúfolt. Szabadon sétálhat, megkóstolhat egy pohár forralt bort, de egy kurtót is a lelátóról, ahol úgy tűnik, hogy egy láthatatlan kéz jön ki, amely visszahúz, aminek a szagának nem tud ellenállni. Számos karácsonyi vásárot rendeznek Bécsben. A leghíresebb, amely a legtöbb képen megjelenik, a Városházán (Rathausplatz) található. Egy másik tér pontosan úgy működik, mint egy öv Bécs központjában, a Szent István-székesegyház körül. Aztán ott van a Prater piac, amely az újév után is nyitva áll. De a legszebb marad a Schonbrunni kastély udvarán szervezett piac. További képek és információk ezekről a piacokról megtalálhatók a témának szentelt cikkben, amelyet tavaly írtam (link).
De térjünk vissza a mindennapi kávéhoz. Örülök, hogy végre sikerült megnéznem, hogyan sül a kávé. A minőségi kávét, az Arabica kávét, amely Kenyából, Kolumbiából és a világ legjobb ültetvényeiből származik, nem néha találunk a piacon. A kávét általában a minőségi italokra szakosodott kis kávézók használják. Az a kávé, amelyet kis mennyiségben pörkölnek, csak azért, hogy megőrizze minden különleges aromáját és illatát. Vendéglátónk egy osztrák volt, aki kézműves kávézót nyitott Bécs egyik kerületében, és aki éppen visszatért néhány hetes Ausztráliából, a világ másik sarkából, ahol a kávé igazi vallás. Megtanultam a kávét, akkor a legnehezebb dolog, kávét pörköltem. Tudja, hogy a kávé pörkölése nem ilyen egyszerű. Néhány extra fok, néhány fok mínusz, túl sok idő a sütőben vagy túl kevés, és az eredmény más.
Bécsbe repültem az Austrian Airlines társasággal. Az út körülbelül 1 órát és 15 percet vesz igénybe. A 25Hours Hotel Bécsben szállásoltak el minket a Museums Quartier épületében, ahonnan gyalog felfedezheti Bécs teljes központi területét.
Számomra azt hiszem, ez volt a 12. bécsi látogatás, de holnap visszatérek. Azt hiszem, ez az egyik olyan európai város, ahol élhettem, és ez olyan körülmények között, amelyekben jóban vagy rosszban nagyon kötődöm Bukaresthez. Szép Bécsben, hogy mindig új helyeket, új sarkokat fedezhet fel, és ezen a kávézók, éttermek, bárok területén a város folyamatosan fejlődik. Most, hogy kávém volt a témám, rájöttem, hogy hány kávézó van mindenhol.
És ha kedveli a jó kávét, derítse ki, hogy 2018. december 5. és 11. között az Austrian Airlines megnyitja a Café Vienát a Beans & Dots Bukarestnél, az Ion Brezoianu utca 27. szám alatt (az Universul palotában). Egy osztrák barista a legjobb bécsi kávékülönlegességeket készíti, bécsi péksütemények kíséretében, a látogatók pedig az általa tartott műhelyfoglalkozásokon vehetnek részt, ahol megtanulják, hogyan készítsenek kávé koktélokat. Az eseményről további részletek találhatók itt (link), és találkozunk ott.