5 / 2.1 Kockázat: Alultápláltság

5 Kockázat: Alultápláltság 5/2,1 5 WEKA MEDIA GmbH & Co. KG Minőségirányítás az idősgondozásban 2007. december Ajánlott élelmiszer-összetétel definíció: Energia- és tápanyagigény (lásd: Alapvető nyilatkozat az idősek táplálkozásáról és folyadékellátásáról, MDK, P 39, 60. o.) Ajánlás élelmiszer-összetételre: Napi 1 meleg étkezés 1 darab gyümölcs 1 adag zöldség vagy saláta 1 pohár tej és joghurt, kvark vagy sajt 1 szelet teljes kiőrlésű kenyér 1,5 2 liter folyadék (tea, gyümölcslevek, szóda, leves) hetente többször: 1 darab hús, hal vagy 1 tojás . Az életkorban bekövetkező számos fiziológiai változás miatt az életkor növekedésével feltételezhető a táplálkozási szükségletek változása. Az idősebb emberek teljes energiaigényére vonatkozó becslések 1,5-1,75-szerese a bazális anyagcserének. Teljesen mozgásképtelen emberek esetében a teljes energiaigény az alapcsere-sebesség 1,2-szerese. Minden becslés-