Hogy néz ki az ideális étrend, az megmenti az életünket és a bolygót
Az ember és a bolygó egészségének ideális étrendjét szerdán mutatta be egy kutatócsoport. A "bolygó étrend" a cukor és a vörös hús fogyasztásának felére csökkentésén, valamint a gyümölcsök, zöldségek és olajos magvak fogyasztásának megkétszerezésén alapul. Ha az emberek betartanák ezt az étrendet, évente több mint 11 millió korai halálesetet lehetne elkerülni, akárcsak az üvegházhatású gázok kibocsátását, valamint meg lehetne őrizni a szárazföld, a víz és a biológiai sokféleséget. kutatók.
A The Lancet orvosi folyóiratban szerdán megjelent tanulmány készítői arra figyelmeztetnek, hogy globális változásra van szükség az étrendben és az élelmiszertermelésben, mert világszerte 3 milliárd ember alultáplált. A BBC szerint az élelmiszertermelés felelős a klímaváltozásért és a szennyezésért.
A világ egyik legnagyobb kihívása a növekvő globális népesség táplálása. 2050-re körülbelül 10 milliárd ember él, és az egészséges és fenntartható étrend formájában történő táplálás lehetetlen az étkezési szokások megváltoztatása, az élelmiszertermelés javítása és az élelmiszer-pazarlás csökkentése nélkül.
16 ország 37 szakembere találkozott ennek a problémának a megoldására, és az általuk javasolt étrend hároméves kutatás eredménye.
Hogyan néz ki a diéta?
- Dió - 50g naponta
- Bab, csicseriborsó, lencse és egyéb zöldségek - napi 75 g
- Hal - 28 g naponta
- Tojás - napi 13 g (azaz hetente egy és kevés)
- Hús - 14 g vörös hús és 29 g csirke naponta
- Szénhidrátok - teljes kiőrlésű gabonafélék, például kenyér és rizs, napi 232 g és naponta 50 g keményítőtartalmú zöldség (pl. Burgonya)
- Tej - 250 g - egy pohár tejnek megfelelő mennyiség
- Zöldségek - (300g) és gyümölcsök (200g)
Az étrend lehetővé teszi 31 g cukor és körülbelül 50 g olívaolaj fogyasztását.
Működik a diéta vagy tiszta fantázia?
Ez a terv étrendi változtatásokat igényel a világ szinte minden sarkában. Európának és Észak-Amerikának jelentősen csökkentenie kell a vörös hús fogyasztását, Kelet-Ázsiának jelentősen csökkentenie kell a halfogyasztást, Afrikának pedig csökkentenie kell a keményítőtartalmú zöldségek fogyasztását.
"Az emberiség még soha nem próbált ilyen mértékű és sebességű ételt cserélni.", mondta Line Gordon, a Stockholmi Egyetem Rugalmassági Központjának igazgatója. "Akár fantázia, akár nem, itt az ideje egy jó világról álmodozni", ő mondja.
A vörös húsadó lehet a sok lehetőség egyike, amelyre a kutatók szerint szükség lehet, hogy meggyőzzön minket az étrend megváltoztatásáról.
Az étrend szerdai sajtótájékoztatóján történő bemutatása során a kutatók elismerték, hogy ennek az étrendnek a globális elfogadása ambiciózus remény, főleg, hogy az élelmiszerekhez való hozzáférés tekintetében nagy az egyenlőtlenség. "Több mint 800 millió embernek nincs elegendő étele, míg többen egészségtelen étrendet fogyasztanak, ami hozzájárul az idő előtti halálhoz és a betegségekhez. ", mondta Walter Willett, az amerikai Harvard Egyetem munkatársa.