5 jó címünk babkának, a zebra briósnak, amely Párizsot őrjíti

Feladva: 19.10.22

babkának

Babka többféle formában és különféle töltelékkel készül

A divatos pékség alapjai? Büszkén mutatja be az ablakban a klasszikus sütemények mellett egy nagylelkű babkát, ezt a zebra megjelenésű, csokoládéból fonott briót. Egy kis történet a gyönyörről, amely bejárta a világot.

Bármilyen fotogén, bár finom, de finom elkészítése, ennek a gyönyörű fonott briósnak jó íze van, hogy sokáig puha marad, köszönhetően annak a cukorszirupnak, amellyel ecsetelik, és biztosítja a fényét. Tele van a süteményekhez a közösségi hálózatokon (99 500 megjelenés csak az Instagramon), ami a technikai mesterkedés tagadhatatlan jele az ablakban, hosszú utat tett meg, mielőtt sütési trend lett.

Eredetileg Kelet-Európából származott, ez az élesztős tészta korai korában inkább hasonlított a pogácsára. Nevének eredete Lengyelországban keresendő, a "baba" jelentése nagymama (és igen, a babka és a rum baba etimológiai unokatestvérek). Vannak, akik megalkotását a megmaradt barhás tészta (ejtsd: hallot), az olajozott Sabbat-briós használatával magyarázzák. Először fahéjjal, szárított gyümölcsökkel vagy mandulával díszítve állítólag az idő múlásával és az askenázi zsidó közösség vándorlásával egyre gazdagabbá vált a csokoládéban vagy a pralinéban - vagy mindkettőben. Gyakran enyhe narancs íze van, a levet néha tej helyett használják a brioche parvé biztosításához (állati termékek nélkül).

Az 1990-es években örült New Yorknak, csakúgy, mint a sajttorta, amelynek sikertörténetét és eredetét megosztotta. New York-i finomságok, minden irigység tárgya a Seinfeld kultikus epizódjában (A vacsora, 77. rész, 1994-ben sugározták), ahol fahéjas változata sápadtnak tűnik, népszerűvé válik, vajjal dúsítva és sokféle töltelékkel.