5 jó ok a szezonban!
A Marmitonnál mindig is meggyőződtünk arról, hogy a jó ételek rímelnek-e az évszakra (és ezen felül a helyi és az organikusra is!). Elkötelezettek vagyunk azért, hogy jobb szokásokat alkalmazzunk saját magunk, de bolygónk számára is. Ebben a megközelítésben továbbhaladva támogat minket a Good Planet alapítvány és alapítója, Yann Arthus-Bertrand fotós… !
1- A helyi produkciók támogatása
Tízezer évig az ember vadászó-gyűjtögető volt. Élelmét az élőhely közelében, annak megfelelően, hogy mit talált, az évszakoknak megfelelően, tehát csak fogyasztó
az ételek, amelyek küllemében és ízében a legjobbnak tűnnek. Ez eljutott az első fontos ponthoz:
termék érettsége. Egy érett termék kifejlesztette saját fegyvereit a harcra
Külső "támadások", saját energiarendszere a környezetéből merítve az összes
tápanyagok szükségesek fejlődéséhez: antioxidánsok (vitaminok, ásványi anyagok), szénhidrátok és makrotápanyagok az energia és végül a csontvázat alkotó rostok tárolására.
2- Megtalálni a gyümölcsök és zöldségek ízét
Akárcsak az emberi lény, a gyümölcsök és zöldségek igényei az évszakoknak megfelelően változnak és a természet jól megalkotott, hasonló az emberekéhez.
Ha nyáron több vízre van szükségünk szomjúságunk csillapítására, télen pedig több energiára van szükség a saját fűtési rendszerünk működtetéséhez, ugyanez vonatkozik a növényekre is. Ez az oka annak, hogy a forró és napos hónapokban főleg vízzel borított gyümölcsöket és zöldségeket találunk, és fordítva, a téli hónapokban a föld alatt növekvő zöldségeket (amelyek hőre és maximális tápanyagra törekednek).
Ugyanezt a logikát követve rájövünk, hogy minden eszközzel rendelkezünk egy érett gyümölcs felismerésére, ha nem, édes vagy savanykás ízléssel, éppen ellenkezőleg, a keserű ízek iránti visszataszítás (főleg a fiatalok körében)., Méreg szinonimái.
3- Tápanyagok feltöltése
A szezonon kívüli étkezés akkor azt jelenti hogy nem érte el az érettséget, mindenesetre nem