5 kérdés Anaël Stolz dietetikushoz - Táplálkozás
5 kérdés Anaël Stolz dietetikusnak
Marie-Cécile Puissochet 2011.11.16
Hogyan lehet megtanulni változatosan és kiegyensúlyozottan enni? Anaël Stolz, táplálkozási szakértőnk, megadja a kulcsait az étrend tartós változásához.
Anaël Stolz államilag tanúsított dietetikus a táplálkozási rehabilitáció szakembere. Kórházakban metabolikus rendellenességekben (elhízás, cukorbetegség), valamint étkezési magatartásban szenvedő betegekkel kísérletezett és validált egy módszert a táplálkozási egyensúly tanítására.
A moncoachingminceur.com oldalon Anaël Stolz megosztja Önnel táplálkozási ismereteit, és recepteket és tippeket ad Önnek azok napi megvalósításához.
Miért döntött úgy, hogy dietetikus lesz ?
Imádom a remek termékeket, és időt fordítok a főzésükre, ezért arra gondoltam, hogy minden nap beszélhetek róla! Komolyabban: étkezési rendellenességeket tapasztaltam a családomban. A kiegyensúlyozott étrend elérése érdekében megvalósítandó technikák - receptek adaptálása, az ízek és textúrák lehető legkülönbözőbb megváltoztatása, az asztalnál való öröm újbóli bevezetése stb. - már ismerősek voltak számomra, teljesen természetes volt, hogy elhatároztam, hogy feladatomnak ígérem.
Megfigyelései szerint melyek a túlsúly fő tényezői ?
Az első nyilván a mozgásszegény életmód. Aztán itt van a rengeteg élelmiszer és a feldolgozott termékek elterjedése: a kompozíció címkéinek megfejtésének hiánya, táplálkozás szempontjából gyakran nehéz kiválasztani a legjobbat. Általánosságban elmondható, hogy a táplálkozási információk elárasztanak minket, mert a téma divatos, de a retorika néha ellentmondásos, és az emberek összezavarodnak.
Végül egy olyan társadalomban élünk, amely hinni akar a varázslatban, egyszerű és azonnali megoldásokban, beleértve a fogyást is. Ahelyett, hogy véglegesen módosítanánk étrendünket, rendszeresen korlátozásokkal traumatizáljuk testünket, és ezt szem előtt tartja. Eredmény: annál inkább az első feleslegnél tárolja, az összes leadott súly visszanyerhető, gyakran néhány plusz kilóval.