5 legegészségesebb liszt, bármilyen receptre - Quasar Egyesület

A liszt olyan összetevő, amely bárki éléskamrájában megtalálható - desszertek, péksütemények, tészták, kenyerek készítésére használják ...

Azt mondják azonban, hogy egyes lisztfajták egészségesebbek, mint mások. Például az összes üzletben található fehér búzaliszt kevésbé egészséges, mert finomítják a korpa és a csírák eltávolítását a búza szeméből. És köztudott, hogy tápanyagaik és rostjaik nagy részét tárolják.

Ezért egyre többen érdeklik, hogy ezt a fajta fehér lisztet egészségesebb lehetőségekre cseréljék, mind sütéshez, mind főzéshez.

Íme az 5 legegészségesebb lisztfajta, amelyek különféle receptekhez használhatók:

# 1. Készítsen kókuszdiót

A kókuszlisztet úgy kapják, hogy a szárított kókuszpépet finom porrá őrlik - tökéletes azok számára, akik gabonafélékre vagy glutén-/lisztérzékenységre érzékenyek.

Kalóriában gazdagabb, mint a fehér búzaliszt vagy a hagyományos gabona liszt, és jó fehérjeforrás, zsír, rost és ásványi anyagok, például vas és kálium.

A gabonaliszttől eltérően a kókuszliszt jelentős mennyiségű zsírt tartalmaz. Ez a zsír főleg telített, és főleg közepes láncú triglicerideket (MCT) tartalmaz, amelyek csökkenthetik a gyulladást és támogathatják az egészséges anyagcserét.

Bár ellentmondásos téma, a telített kókuszzsírok valószínűleg eltérően befolyásolják egészségét, mint a gyorséttermek, sütemények és feldolgozott hús - és még előnyöket is jelenthetnek.

A kókuszliszt gazdag antioxidánsokban is, és úgy tűnik, hogy antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik.

Egy 1/2 csésze adag (64 gramm) a következőket kínálja:

• Kalória: 210
• Fehérje: 8,5 gramm
• Zsír: 13 gramm
• Szénhidrátok: 34 gramm
• Rost: 25 gramm
• Vas: a napi érték (RDA) 22% -a
• Kálium: az RDA 18% -a

A kókuszliszt enyhén édes aromájú, süteményekhez, süteményekhez és még kenyérhez is alkalmas.

Hajlamos szemcsés állagú és sok folyadékot felszívni, ami kiszáríthat néhány süteményt. Így a receptekben működik a legjobban, amelyek tojást használnak a nedvesség és a szerkezet megőrzésére, például muffinokban.

Amikor a búzalisztet kókuszliszttel helyettesíti, használja fel a recept körülbelül 1/4-ét, majd cserélje ki a maradék 3/4-et egy másik típusú liszttel.

Ezen túlmenően, mivel több folyadékra van szüksége, mint a többi lisztnek, adjon 1 tojást 1/4 csésze (32 gramm) kókuszliszthez süteményekben.

# 2. Mandulaliszt

A mandulalisztet úgy állítják elő, hogy a fehér mandulát finom porrá őrlik. Mivel nem gabonafélékből készül, természetesen gluténmentes.

Ne feledje, hogy a mandulaliszt különbözik a mandulamorzsától, amely durvább összetevő, amelyet úgy állítanak elő, hogy a mandulákat még ép héjjal őrlik meg.

A mandulaliszt jó forrás a magnéziumnak, az omega-3 telítetlen zsíroknak, a növényi fehérjéknek és az E-vitaminnak - erős antioxidáns. De vigyázzon, hogy a mandula, csakúgy, mint a többi dió és mag, magas kalóriatartalmú.

A liszt tápanyagai számos előnnyel járnak, például javított inzulinrezisztencia, valamint alacsonyabb LDL (rossz) koleszterinszint és alacsonyabb vérnyomás. A mandula megvédheti az agy egészségét is, mivel az E-vitamin csökkentheti az Alzheimer-kór kockázatát.

Egy 1/2 csésze (56 gramm) mandulaliszt kínál:

• Kalória: 340
• Fehérje: 12 gramm
• Zsír: 30 gramm
• Szénhidrátok: 12 gramm
• Rost: 4 gramm
• Kalcium: az RDA 5% -a
• Vas: az RDA 6% -a
• Kálium: az RDA 8% -a
• Magnézium: az RDA 65% -a
• E-vitamin: az RDA 100% -a

A mandulaliszt diós ízű és könnyen használható. A legtöbb receptben egyszerűen kicserélheti a búzalisztet a mandulaliszttel megegyező arányban.

Jól működik olyan süteményekben, mint palacsinta, süti, keksz, valamint bizonyos sós ételek, például házi tészta és húsgombóc.

# 3. Készítsen Quinoát

A quinoa lisztet úgy állítják elő, hogy a babot finom porrá őrlik.

Ezt a gluténmentes pszeudocerealt széles körben teljes kiőrlésűnek tekintik, ami azt jelenti, hogy nem dolgozták fel és nem finomították, eredeti tápanyagai sértetlenek maradtak.

Jó fehérje-, rost-, vas- és telítetlen zsírforrás. Ezenkívül antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatásokkal is büszkélkedhet, amelyek elősegíthetik az emésztés egészségét, gátolhatják a daganatok növekedését és csökkenthetik a betegségek általános kockázatát.

Egy 1/2 csésze (56 gramm) quinoa lisztet kínál:

• Kalória: 200
• Fehérje: 8 gramm
• Zsír: 2 gramm
• Szénhidrátok: 38 gramm
• Rost: 6 gramm
• Vas: az RDA 33% -a
• Kálium: az RDA 4% -a

A quinoa liszt nedves és lágy textúrát ad a süteményeknek. Cserélje le a fehér búzaliszt mennyiségének felét quinoa lisztre.

Vannak, akik keserűnek találják ezt a lisztet, de csökkentheti az ízét, ha száraz serpenyőben közepes lángon 5-10 percig sütjük, óvatosan kevergetve, mielőtt hozzáadnánk a recepthez.

A quinoa liszt kiválóan alkalmas palacsintához, muffinhoz, pizzatésztához és pitéhez. Használhatja levesek és szószok sűrítésére is.

# 4. Hajdina liszt

A többihez hasonlóan ezt a lisztet is őrölt hajdinából nyerik. A hajdina a név és talán a megjelenése ellenére semmi köze a búzához, mivel természetesen gluténmentes.

A hajdina könnyű földi aromával rendelkezik, és hagyományosan a híres japán kályhastészta elkészítésére használják.

Ez egy jó rost-, fehérje- és mikroelem-forrás, például mangán, magnézium, réz, vas és foszfor.

A kutatások azt mutatják, hogy ez a liszt csökkentheti a cukorbetegek vércukorszintjét, és javíthatja a szív egészségének biomarkereit. Rákellenes, gyulladáscsökkentő és prebiotikus tulajdonságokkal is rendelkezik.
A prebiotikumok olyan típusú rostok, amelyek táplálják a bélben található hasznos baktériumokat, amelyek támogatják az emésztés egészségét.

Egy 1/2 csésze (60 gramm) hajdina liszt kínál:

• Kalória: 200
• Fehérje: 4 gramm
• Zsír: 2 gramm
• Szénhidrátok: 44 gramm
• Rost: 6 gramm
• Vas: az RDA 17% -a
• Mangán: az RDA 34% -a
• Magnézium: az RDA 33% -a
• Réz: az RDA 73% -a
• Foszfor: az RDA 17% -a

A legjobb eredmény elérése érdekében a hajdina lisztet más teljes kiőrlésű liszttel együtt kell használni, amelyek a teljes liszt 25-50% -át tartalmazzák egy receptben.

Jól működik a palacsinta és a gyors kenyér receptjeiben, és finom héjat eredményez, ha a klasszikus kenyérmorzsa helyett használják.

# 5. Teljes kiőrlésű liszt

Igen, mert ez nem jelenti azt, hogy a búza kevésbé jó, mint a példa szerinti egyéb liszttípusok. Ez csak azt jelenti, hogy a teljes kiőrlésű és a fehér búzaliszt nagyon különbözik egymástól.

Míg a teljes kiőrlésű lisztet a teljes kiőrlésű gabonák finom porrá őrlésével nyerik, a feldolgozott fehér liszt kiküszöböli a gabona leggazdagabb részeit: korpát és csírát.
Ezért tekinthető a teljes kiőrlésű liszt egészségesebbnek, mint a feldolgozott fehér változat.

Ez jó fehérjeforrás, rostforrás, és számos vitamint és ásványi anyagot kínál. Mivel glutént tartalmaz, nem alkalmas lisztérzékenységben szenvedőknek vagy glutén intoleranciában szenvedőknek.

Egy 1/2 csésze (60 gramm) 100% teljes kiőrlésű liszt kínál:

• Kalória: 200
• Fehérje: 8 gramm
• Zsír: 0 gramm
• Szénhidrátok: 42 gramm
• Rost: 8 gramm
• Vas: az RDA 11% -a
• Kálium: az RDA 5% -a

A teljes kiőrlésű liszt bármely receptben egyenlő mennyiségben használható fehér vagy univerzális liszttel. Ne feledje, hogy kevésbé bolyhos állagú, mint a fehér liszt, mert finomítatlan.

Élvezheti házi kenyérben, muffinban, süteményekben, zsemlében, pizzatésztában, palacsintában és gofriban használva.

Akár ez is tetszhet

Hagyományos ételek télen

B 17-vitamin - tulajdonságok, előnyök és mit kell tudnunk róla

Helyezze vissza testének jólétét természetes kiegészítők segítségével

10 teljes fehérje vegánoknak és vegetáriánusoknak

Hagy egy Válasz Mégse választ

Kik vagyunk?

Quasar Egyesület

Úgy ismer minket, mint:

• A zöld paradicsom Brassóban
• Vita Plant Targu Jiu-ból
• Hamsa üzem Fagarasból
• A kolozsvári Natura Life
• A temesvári rejtély
• Ganapati az Alba Iulia-ból
• Elma Natural Bukarestből
• Nutri-Plant-Med a Resitától
• Tonik Pharm a Sebestől
• Carmedor Bacau-ból
• Pedina Craiovából
• Bioplant Marosvásárhelyről
• Natur-sziget St. George-ban
• Info kereskedelem Kolozsvárról
• Hermész Aradról
• Harmonia Green Zone Szatmárnémetiből

---