5 régi mítosz a táplálkozásról
Íme néhány mítosz, amelyet a szakértők lebontottak, bemutatva az ajánlott termékeket.
1. A banán káliumban gazdag. Az Egészségügyi Világszervezet napi legalább 3510 milligramm fogyasztását javasolja. Ha ezt a mennyiséget csak a banánból vették, akkor az embernek naponta legalább 8 422 mg-os banánt kell ennie.
Így a táplálkozási szakemberek banán helyett javasolják édesburgonya (694 mg káliumot tartalmaz) és különösen a sütőtök (egy teáskanál 896 mg káliumot tartalmaz).
2. A vörösbor ideális a szív egészségére. Természetesen ez a bor antioxidánsokat és polifenolokat tartalmaz, olyan anyagokat, amelyek a rák és a különféle betegségek ellen küzdenek. De polifenolok csak 101 mg/100 ml bor, meglehetősen kevés más, ebben a vegyületben sokkal gazdagabb termékekkel összehasonlítva.
Az alma 136 mg, étcsokoládé 1664 mg és szegfűszeg p15 gramm. Is, bors egy másik fűszer, amely polifenolokban (11 gramm) gazdag. Elég 2 teáskanál borsot vagy szegfűszeget megenni, hogy kihasználhassuk jótékony hatásukat.
3. A teljes búzát meg kell enni, mert magas a rosttartalma. Az egészséges emésztés érdekében a férfinak naponta legalább 38 gramm rostot kell fogyasztania, a nőnek pedig 25 grammot.
Bár sokan úgy vélik, hogy a valóságban a teljes kiőrlésű búza és a teljes kiőrlésű liszt a legjobb rostforrás korpa sokkal jobbak.
Egy evőkanál teljes kiőrlésű korpa csak 14,4 gramm rostot tartalmaz, míg egy evőkanál kukoricakorpa 60 grammot tartalmaz.
4. A tejtermékek az ideális kalciumforrás. A tejtermékek tápértékét senki sem vitatja, de a kalcium mennyiségét tekintve kis hal (például a szardínia) sokkal megfelelőbbek.
Egy felnőttnek napi 700 mg-1 gramm kalciumra van szüksége. Egy pohár tej csak 300 mg-ot ad, míg csak 80 gramm szardínia 688 mg kalciummal látja el a testet.
Ezeket a nagyon kicsi halakat egészben fogyasztják, nagyon kevés hússal, csontjaik pedig nagyon gazdag kalciumban.
5. A sárgarépa elengedhetetlen a jó látás és az egészséges szem szempontjából. A túlzott sárgarépa fogyasztás sárgás bőrszínt eredményez, de ez nem jelenti azt, hogy a látás sokkal jobb lesz. A szemeknek béta-karotinra van szükségük, de szükség van a luteinre és a zeaxantinra is, amelyek nem találhatók meg a sárgarépában és a zöld levelekben.
Ez a két antioxidáns védi a makulát, a retina közepén lévő területet, amely idővel elveszíti tisztaságát. Így a legjobb ételek az egészséges szem számára zöld zöldségek, például spenót.