5 szabály a tökéletes FoodStory marhapörkölthez
Abban az évszakban, amikor meleg étellel melegítjük estéinket, a pörkölt minden eddiginél jobban helyet foglal az asztalunkon. Olvassa el tippjeinket a tökéletes pörkölt elkészítéséhez, például otthon anya.
Bármely román konyhában legalább egyszer főztek pörköltet. Ez az az étel, amellyel sokan nevelkedtünk, és amely mellett egy üveg savanyúság és egy frissen sült kenyér kerül a lelked megkenésére. De bármennyire is elterjedtek a pörköltek a románok asztalán, nem mindig jönnek ki, mint egy könyv.
Ha legalább egyszer előfordult veled, hogy túl hosszú vagy túl sűrű mártást készítettél, a zöldségeket túlságosan megfőzted vagy a húst túl szárazra hagytad, ez azt jelenti, hogy el kell olvasnod a tippjeinket.
1. Ne használjon sokáig fagyasztóban tartott húst, és ne dobja magát izomvásárláshoz. Jobb, ha antrikotot vásárol, és győződjön meg róla, hogy van egy darab friss hús, ha azt szeretné, hogy a lé a pörköltben maradjon.
2. Ne forralja fel közvetlenül a húst. A legjobb ízek megmaradnak, ha a húst kicsit előbb megsütjük. Sütés előtt jól megpirítjuk a húsdarabokat a serpenyőben, és használjuk ki a serpenyő tövében maradó karamellizált maradékokat, hogy hozzáadjuk a mártáshoz.
3. Ne sűrítse a mártást liszttel vagy keményítővel. Valószínűleg a marhapörköltbe burgonyát ad, és a benne lévő keményítő elegendő lesz ahhoz, hogy kissé besűrítse a mártást. Ha nagyon szeretné, hogy a szósz vastag legyen, sütés előtt forgassa lisztbe a húsdarabokat. A rajtuk maradó liszt jó munkát fog végezni, és extra ízt ad.
4. Ne forralja fel az összes hozzávalót egyszerre. Ha szilárd zöldségeket szeretne, tegye 45 perccel a vége előtt. Ha a hús mellé teszi, akkor mártással kevert pürét választ. És ne csak a sárgarépára és a burgonyára korlátozódjon. Próbáljon ki tököt vagy édesköményt és rengeteg fűszert: a gyógynövényektől az indiai gyógynövényekig. A hozzáadott apróra vágott zöldeket azonban hagyja a vége felé.
5. Ne hagyja, hogy a pörkölt zsírba fulladjon. Tálalás előtt kanállal adjuk hozzá a felesleges zsírt. Ha nem a helyszínen tálalja a pörköltet, akkor jobb, ha kihűl. Így a felesleges zsír megkeményedik a felszínen, és könnyebb lesz eltávolítani.
A Comment Platform aktiválásával és használatával elfogadja, hogy személyes adatait a PRO TV S.R.L. és a Facebook vállalatok a PRO TV adatvédelmi szabályzata, illetve a Facebook adatfelhasználási irányelvei szerint.
Az alábbi gomb megnyomásával egyetért a KÖZLEMÉNYES PLATFORM FELTÉTELEIVEL.