5 szakmai tipp a koktélok tökéletesítéséhez - Quitoque
Feladva: 2018. július 31. |
Főzés technikák és tippek
Itt megyünk ismét egy estére a barátokkal. A Quitoque aperitif tál már az asztalon van, hamarosan átveszik az éhesek és az ínyencek. Valami azonban hiányzik. inni ! Most nincs kedve hozzá válasszon egy bort az aperitifhez. Nem, megvan, hogy remek koktélokat készítsen. Gyerünk, követünk a bár mögött, és megadjuk profi tippjeinket a siker érdekében és lenyűgözni a vendégeket. A rázóitoknak !
1. A lényeg, hogy mindig kéznél legyen
A shaker:
Mint a szakácsnak biztos jó kései vannak, még egy amatőr mixológusnak is mindig kéznél van a munkahelye: a shaker! Enélkül sokáig tart egy keverék elkészítése. nem feltétlenül jól vegyes. Igen, a gyümölcslevek, alkoholok és egyéb összetevők állítólag nem képesek keveredni egymással, mivel sűrűségük nem azonos. Ha még csak most kezdi, válasszon egy 3 részes rázót.
És a konyhádban:
Nem számít, milyen koktélokat készít, a legjobb, ha mindig cukor van a szekrényben, citrom a hűtőszekrényben és jégkocka a fagyasztóban. A cukor és a citrom lehetővé teszi, hogy egyensúlyba hozza a koktélt. Ami a jégkockákat illeti, ezek lehetővé teszik a készítmény hűtését, sőt elengedhetetlenek a shakerben való keveréshez. Nem fukarkodunk a mennyiséggel: a fagylalt 2/3-a a turmixban, különben minden erőfeszítésed semmire sem csökken. És nem hanyagoljuk el a minőséget sem! Jobb nagy jégkockák, amelyek lassabban olvadnak, és lehetőleg forrásvízzel készülnek, és nem csapolnak.
2. Az egyensúly fontossága
A koktél aranyszabálya a három S-ben található:
- Erős: erős alkohol
- Édes: szirupok és likőrök
- Savanyú: a citrom, a narancs savassága.