5 zsíros étel, amelyek nem hiányozhatnak egyetlen GloryFeel menüből sem

A zsírok egészségtelenek - meghíznak, magas vérnyomást, rossz koleszterint okoznak, és szívrohamhoz, stroke-hoz és az artériák megkeményedéséhez vezetnek. Ennyit a közös előítéletekről. Másrészt tény: a zsír a szénhidrátokhoz és a fehérjékhez hasonló energiaforrás, és ésszerű alacsony dózisban messze nem jelent annyi egészségügyi kockázatot, mint manapság gyakran feltételezik.

a lényegeket röviden

  • A „megfelelő” zsírok jelentősen hozzájárulnak az egészségéhez
  • A telített zsírsavak, amelyeket gyakran „veszélyesnek” neveznek, kis mennyiségben sem károsak az egészségre
  • A különféle zsíros ételek nem hiányozhatnak egyetlen menüből sem

Mi a „jó” és a „rossz” zsír?

Amikor az emberek „jó” zsírokról beszélnek, akkor általában egyszeresen telítetlen zsírsavakat vagy legfőképpen többszörösen telítetlen zsírsavakat jelentenek. Ezek elengedhetetlenek, és a szervezet nem tudja elkészíteni - ez azt jelenti, hogy ezeket meg kell szereznie az étrendből.

A telített zsírsavakat általában „rossz” zsíroknak nevezik. Nyilvánvaló, hogy az általuk szolgáltatott energián kívül ezek aligha hoznak több tápanyagot a szervezetbe. Ezért nevezik a jórészt telített zsírsavakból álló zsírokat üres kalóriának. Ha ennek a zsírnak a fogyasztása túl magas, akkor az elhízáshoz vezet - pusztán azért, mert ebben az esetben a bevitt kalória mennyisége nagyobb, mint amennyit a tested napi kalóriában éget el.

A zsír kiváló energiaforrás. A három fő tápanyagtípus közül a fehérje, a szénhidrátok és a zsír a legjobb - legalábbis ami a 100 g/kalória számot illeti. Mivel azonban már nincs annyi kalóriafogyasztásunk, mint egy száz évvel ezelőtti átlagembernek - a számos technikai fejlődés és a mindennapi életben egyre növekvő mozgáshiány miatt a zsíros ételek gyorsan túlzott kalóriabevitelhez és így elhízáshoz vezethetnek

Például a telített zsír a következő népszerű ételekben található:

  • Kész termékek, például kész mártások, fagyasztott pizza stb.
  • Zsíros sertéshús
  • vaj
  • krém
  • disznózsír
  • szalonna
  • Iparilag feldolgozott kolbász

Érdekesség: Számos tanulmány utal arra, hogy összefüggés van az emberek halálozási aránya, az elhízás és a különböző betegségek, köztük a rák között.

Van azonban számos megbízható tanulmány is, amelyek valójában itt nem mutatnak összefüggést. Mit jelent ez most?

Mindenekelőtt ez a pánik abszolút nem megfelelő a zsírfogyasztás terén. Fontos azonban a kiegyensúlyozott étrend és mindenekelőtt a kiegyensúlyozott zsíregyensúly. A telítetlen zsíroknak mindenképpen uralniuk kell a zsírfogyasztási tervet.

Öt étel, amelyek nélkül nem kellene nélkülöznie a jövőben

1) lenmagolaj

Alapvetően minél folyékonyabb a zsír, annál több telítetlen zsírsavat tartalmaz. Ez világossá teszi, hogy az olajok telítetlen zsírsavakban gazdagok, míg a bármilyen kenhető zsírok általában telített zsírsavakat tartalmaznak. Az egyik legegészségesebb olaj a lenmagolaj. A benne lévő zsírok 70% -a egyszeresen vagy többszörösen telítetlen zsírsav.

Maga a lenmagolaj gyakran fűszeres szagú, mint a széna, és diós jegyű lehet. A len érett magjából, tehát lenmagból nyerik. Mivel a lenmagolajnak nagyon erős íze van, alkalmas például erős alap salátakészítéshez, vagy fűszeres olaj főzéshez és sütéshez. Használhatja sütéshez, különösen dió jellegű pékáruknál. Azonban nem szabad túl sokáig tárolnia a lenmagolajat, mivel kinyitáskor gyorsan avasodhat. Ha kinyitott egy üveg lenmagolajat, kb. Két héten belül fel kell használnia.

2) olívaolaj

Az olajok osztályában maradunk, és még jobb minőségű olajat keresünk - legalábbis ami a telített és telítetlen zsírsavak összetételét illeti. Az olívaolaj 86% -ban telítetlen zsírsavakat tartalmaz - olyan olajban, amely évekkel ezelőtt érkezett hozzánk a Földközi-tenger térségéből Németországba, és viharral vette át a helyi konyhát. Helyesen, mert az olívaolaj nemcsak nagyon fűszeres ízű - az igazán jó minőségű olívaolaj a telítetlen zsírsavakon kívül még sok más tápanyagot kínál.

Az olívaolaj azonban főleg egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, ezért nem tekinthető többszörösen telítetlen zsírsavak forrásának - de ez nem vonja le az élvezetet. Az aromás olajat a Földközi-tenger térségében körülbelül 8000 éve extrahálták, és a szűz olívaolaj tisztán természetes termék.

Az olívaolaj különösen alkalmas főzéshez és sütéshez - az olívaolaj ideális salátaöntethez vagy garnélarák, hús vagy juhsajt pácolásához is. A pácolt ételek nagyon gyengéd, de fűszeres ízűek. Az olívaolaj meglehetősen alkalmatlan a sütéshez, mivel az olívaolajból keserű utóíz alakulhat ki a desszertek kapcsán - ha enyhén mediterrán tapintású kenyeret szeretne sütni, érdemes olívaolajat használni.

étel

3) Nagy zsírtartalmú hal

A lazac, a hering és a makréla különösen népszerű Németországban. A zsíros hal értékes omega 3 zsírsavakat biztosít, és biztosítja a telítetlen zsírsavak és a többszörösen telítetlen zsírsavak egyensúlyának egyensúlyát. Mert még akkor is, ha mind az omega 3, mind az omega 6 zsírsav fontos, e kettő közötti kapcsolatnak helyesnek kell lennie.

Németországban azonban az omega 6 zsírsavak gyakran uralják a napi étrendet a telítetlen zsírsavak között - ez vonatkozik a fent felsorolt ​​olajtípusokra is. Az egyensúly megteremtése és annak biztosítása érdekében, hogy elegendő esszenciális omega-3 zsírsav legyen a szervezetben, hetente egyszer vagy kétszer magas zsírtartalmú halakat kell fogyasztania.

Ezenkívül a lazacban 20 g fehérje van 100 g-ban - ez viszont jó izomépítésre, izomregenerációra és számos más testi funkcióra.

4) diófélék

A diófélék nagyon magas zsírtartalmúak, ezért régóta károsnak tekintik őket. A diófélék azonban mindig is a nagyon kedvelt „nyomkeverék” részét képezték - diófélék, mandula (amelyek nem a diófélék, hanem a csonthéjasok családjába tartoznak) és a mazsola kombinációi. Számos tanulmány már régóta kimutatta, hogy a diófélék magas mennyiségű egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaznak. Ezenkívül a dió különféle vitaminokat, tápanyagokat és antioxidánsokat tartalmaz, amelyek mindegyike jót tesz a testének. Napi fél marék dió elegendő ahhoz, hogy sok fontos tápanyagot biztosítson Önnek.

Fontos azonban, hogy a diófélék ne vigyék túlzásba. Mivel a túl sok dió gyorsan rossz kalóriaegyensúlyhoz vezet, és végül elhízáshoz vezet.

5) avokádó

Alig más gyümölcs zsírtartalma olyan magas, mint az avokádó. Az avokádó legfeljebb 30% -át zsír alkotja. A jó benne: Az itt található zsírok kizárólag egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak. Ezenkívül az avokádó sok A-, D- és E-vitamint tartalmaz. Az alfa- és béta-karotin szintén nagy mennyiségben található az avokádóban.

Egyébként: Ha avokádót vásárol az üzletekben, könnyen előfordulhat, hogy még mindig kissé nehéz. Elvileg ez nem jelent problémát, mert az avokádó soha nem érik a fán. Még a természetben is éretlenül esik le a fáról, majd a földön érik. Ezért az avokádó azon kevés gyümölcs egyike, ahol az utazás előtti szedés és a későbbi érés a németországi úton nem eredményez tápanyagveszteséget.