50 év párbeszéd a humán-, társadalom- és táplálkozástudományok között.

Üdvözöljük az EM-consulte-nál, az egészségügyi szakemberek referenciájában.
A cikk teljes szövegéhez való hozzáféréshez előfizetés szükséges.

táplálkozástudományok

összefoglaló

Összegzés

Létrehozásuk óta a Cahiers de Nutrition et de Dietétique fontos teret adott a társadalom- és a humán tudományoknak. Jean Trémolières és Jean Claudian - akik egy ideig Romániában dolgoztak a Dimitrie Gusti Társadalomtudományi Intézetében - hozzájárultak a HSS számára nyitott keretrendszer felállításához a táplálkozástudomány területén. A CND története három szakaszra bontható. A társadalmi témákról szóló cikkek előállítását először fizikusok vagy az egészségügy szereplői szolgáltatták. A második periódust a táplálkozástudományok tudományossága és a HSS felhívása jellemzi, de paradox módon az igen alacsony termelés is összefügg az élelmiszerek tárgyként való intézményesítésének nehézségeivel. Végül a harmadik szakasz viszonylag magas produkciót tapasztalt különféle tudományterületekről, így a CND az HSS élelmiszeripari kiadói és legitimációs terévé vált. A kortárs párbeszéd olyan témákban alakult ki, mint a táplálkozás-megelőzés és az orvoslás kritikája, az élelmiszer-korszerűség és a szerkezetátalakítás, a kockázatok észlelése és a fogyasztók bizalmatlansága, vagy a piacok és a fogyasztók ismerete. Vonalakat vonva zárjuk le a HSS és a táplálkozástudomány közötti közelgő párbeszédet.