500 kcal - egészséges étel vagy fagylalt A NutriStandard kalóriasűrűségéről
Az egyenlő kalóriákkal együtt támogatott feltételezések egyike, hogy minden feleslegesen fogyasztott étel hízik. Nem ez a helyzet. Rendkívül könnyen elfogyaszthatunk 500 kcal fagylaltot vagy csokoládét este, fárasztó nap után. A mennyiség nem olyan nagy, és néha észre sem vesszük, milyen gyorsan eltűnik a tányérunkról, de ugyanannyi kalória fedezésére 5 almát kell fogyasztanunk. Megvalósíthatatlan, nem?
Tehát hogy lehet, hogy egyes termékek könnyen átlépik jóllakottságunk határait, míg mások számára úgy tűnik, hogy a vevőink teljesen normálisan működnek?
A fogyás és az optimális testsúly fenntartásának egyik leghatékonyabb módja a kalóriasűrűség alkalmazásának megértése. Ez a különböző termékek azonos mennyiségű (általában 100 gr/ml-re vonatkoztatott) kalóriák számát jelenti. Pontosabban, ha étkezéskor csak almát eszünk, az elfogyasztott kalóriák száma csak az elfogyasztott alma mennyiségétől függ. Ha körtét és szőlőt is fogyasztunk, akkor minden egyes 100 gramm ételhez más kalóriaszámunk lesz. Egyszerű. Vagy nem, amikor feldolgozott ételekkel van dolgunk.
Nézze meg az alábbi filmet (1:29 perc) arról, hogy a feldolgozott élelmiszerek hogyan tudnak becsapni minket és arra késztetnek, hogy többet eszünk a kelleténél:
A kalóriasűrűséget a makrotápanyagok és az étel textúrája határozza meg, ezért ennek a mutatónak a meghatározó tényezői a lipidek és a víz (az étel legkalórikusabb/alacsony kalóriatartalmú alkotóelemei). (1) Minél nagyobb a termékben lévő víz százalékos aránya, annál alacsonyabb a kalóriasűrűsége és fordítva. Másrészt minél magasabb a termék lipidtartalma, annál nagyobb a kalóriasűrűség. Különböző pólusokban találhatók a gyümölcsök, zöldségek (némelyik 90% -nál több vizet tartalmaz), szemben a gyorséttermi termékekkel. (2)
Egy másik elem, amely megkülönbözteti ezt a kétféle ételt, a rost. Legyen oldható vagy oldhatatlan, fermentálható vagy nem erjeszthető, az ételben lévő rost mennyisége közvetlenül korrelál az általa kiváltott jóllakottság szintjével. (3)
Az alábbi ábra megmutatja, hogy a különféle típusú ételek hogyan töltik meg a gyomor tartalmát. Ésszerűbb, hogy miért vagyunk tele 2 almával, és miért nyithatunk még egy zacskó chipset, és még mindig éhesek vagyunk, nem?
És most? Nos, az elmélet mint elmélet, de a gyakorlat ... Bár tudjuk, hogy a lehető legtermészetesebb étrend létfontosságú a jó testi és lelki egészség szempontjából, továbbra is az „igen, de” mögött rejtőzünk a feldolgozott ételek mögött, olyan finomak, nem is olyan károsak, Mindenhol vagyok, nincs időm stb. ".