6 izraeli különlegesség, amelyet ki kell próbálni; TURISTA KÉZIKÖNYV
Izrael konyhája számos, az egész régióra jellemző kiemelkedést kínál. Rémi Haik izraeli blogger összeállította a TRAVELBOOK kedvenceit, mint például a Medjool datolya, a shakshuka, a hummus vagy a falafel (felülről jobbra)
Fotó: Getty Images
Izrael nemcsak egyedülálló tájat kínál, hanem egy különlegesen sokszínű konyhát is, amelynek számos hatása van. Az izraeli blogger és személyi edző, Rémi Haik hat különlegességet választott ki az UTAZÁSI KÖNYVBE, amelyeket feltétlenül érdemes kipróbálni Izraelben - beleértve a recepteket.
Az izraeli blogger és személyi edző, Rémi Haik az „Egészséges és boldog” étel- és életmódblogból hat ételt választott ki, amelyeket mindenképpen érdemes kipróbálni!
Egyenesen a receptekhez:
Shakshuka
A Shakshuka egy tojásból készült étel, friss paradicsommal és fűszerekkel. A keveréket általában forró serpenyőben melegítik. Az izraeli éttermek különböző variációkat kínálnak ennek az egyszerű, de finom ételnek, például feta sajttal, spenóttal vagy egyszerűen gyógynövényekkel. Az izraeli shakshukát reggelire vagy vacsorára fogyasztják, kenyérrel a fűszeres mártásba mártva.
A Shakshuka olyan étel, amely repedezett tojásokkal végződik
Fotó: Getty Images
Recept: Shakshuka 2 fő részére
Hozzávalók:
A szószhoz:
2 puha paradicsom
1 gerezd fokhagyma, meghámozva és pépesítve
Shakshuka esetében:
1 nagy hagyma apróra vágva
1 nagy bors szeletelve
5 közepes méretű paradicsom, kockákra vágva
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
200 g friss spenót
4 tojás
1 evőkanál víz
1 csipet fekete bors és himalája só
1 csipet kurkuma, őrölt
Készítmény:
Mártás: reszeljük le a paradicsomot reszelővel, és keverjük össze az apróra vágott fokhagymagerezddel.
Shakshuka: Egy nagy serpenyőben pároljuk az apróra vágott hagymát vízben közepes lángon, amíg meg nem sárgul. Adjunk hozzá paprikát és gerezd fokhagymát, és főzzük, amíg a paprika megpuhul. Hozzáadjuk az öt kockára vágott paradicsomot, és közepes lángon puhára pároljuk. Hozzáadjuk a spenótot és a reszelt paradicsomszószt, sóval és borssal ízesítjük, mindent megkeverünk, és hagyjuk még 15 percig párolni. Végül felverjük a tojásokat, és keverés nélkül kicsit pároljuk, amíg meg nem keményednek.
Avokádó
Szeretem az izraeli avokádót! Az éghajlattól és a talaj jellegétől függően Izraelben a különböző régiókban különböző fajta avokádók nőnek, például Ettinger, Fuerte, Hass, Pinkerton, Nabal, Galil és Reed. A citrusfélék után az avokádó a második legfontosabb exportgyümölcs Izraelben. Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok, kenyérrel vagy salátában fogyaszthatók. Javaslatom: csak csepegtessen rá friss citromlevet, és egyél kanállal!
Az avokádó nemcsak finom és sokoldalú, de nagyon egészséges is
Fotó: Getty Images
Recept: friss avokádó saláta
Hozzávalók:
2 nagy avokádó, kockákra vágva
½ csokor friss újhagyma, szeletelve
Friss citromlé
1 evőkanál olívaolaj
1 csipet fekete bors és himalája só
Készítmény:
Tegye az összes hozzávalót egy tálba, keverje össze, majd élvezze friss kenyérrel.
Falafel
A Falafel egy rántott vagy sült csicseriborsóból készült golyó vagy pogácsa, és tipikus arab különlegesség, amely Izraelben is népszerű, és mindenhol szolgálják fel. A pürésített csicseriborsót fűszerekkel összekeverjük, majd olajban megsütjük. Időközben azonban néhány üzlet elkezdte sütni a falafelet, mivel egészségesebbnek tekintik és kevesebb kalóriát tartalmaz. Izraelben a falafelet tipikusan salátával, szezámmassza-tahinival, hummussal és sült krumplival szolgálják fel szendvicsként egy pita kenyérben. De élvezheti a tányérról friss zöldségekkel és hummusszal is. Ha Tel-Avivba megy, mindenképpen ott kell kipróbálnia a falafelet!
Pita kenyér salátával és falafel
Fotó: Getty Images
Recept: falafel (30 db)
Hozzávalók:
250g csicseriborsó
1 hagymát hámozva
2 gerezd fokhagyma, meghámozva
½ csokor friss petrezselyem vagy koriander
1 evőkanál zsemlemorzsa
1 csipet őrölt kömény
1 ek paprikás édes
1 csipet kurkuma, őrölt
1 csipet fekete bors és himalája só
Készítmény:
A csicseriborsót 48 órán át áztassa vízben, néhány óránként cserélje a vizet. Tegye az összes hozzávalót a konyhai robotgépbe, vagy pürésítse meg a keverővel.
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Alakítson egy evőkanál tésztát ujjaival kis golyókká, és süsse kb. 10 percig.
Izraeli reggeli
Az izraeli reggeli általában kenyérből és süteményekből, tejtermékekből, például sajtból, joghurtból és tejdesszertekből, gyümölcsökből, zöldségekből és salátákból, ehető halból, tojásból és gabonafélékből áll. Kávét, teát, forró csokoládét és gyümölcsleveket is élvezhet. Ez a különleges reggeli a Kibuzzimból, Izrael vidéki kollektív településeiből származik. Ma az ország számos éttermében és szállodájában is felszolgálják, ahol a gyakran olívaolajjal és friss citromlével ízesített ételek színes változatossága és frissessége különlegessé teszi a reggelit.
Recept: izraeli reggeli 2 fő részére
Hozzávalók:
4 tojás
4 újhagyma, szeletelve
Sajt ízlés szerint
1 csokor petrezselyem apróra vágva
50 g meggyparadicsom, kockákra vágva
Készítmény:
A tojásokat habosra keverjük tejszínnel, sózzuk, borsozzuk. Adjon hozzá sajtot, ha lehetséges. Ezután adjunk hozzá újhagymát, petrezselymet és paradicsomot. Főzzünk mindent 10–12 percig közepes lángon, és hagyjuk állni. Csúsztassa az omlettet egy tálra. Különféle sajtokat, szeletelt avokádót és/vagy lazacot és friss kenyeret is felszolgálnak.
Izraeli hummus
A Hummus pépesített csicseriborsóból készült paszta különböző összetevőkkel, például olívaolajjal, friss fokhagymával, friss petrezselyemmel, citromlével és tahinivel keverve.
Élvezheti például a hummát a pitával, de Izraelben is vannak olyan éttermek, ahol a hummus a főétel, az úgynevezett "hummusia". A paszta otthon is könnyen elkészíthető habarcsban vagy botmixerrel.
A jó hummus sima, nem vastag
Fotó: Getty Images
Recept: házi Hummus
Hozzávalók:
500 gr cseresznyeborsó
1 gerezd fokhagyma
3 evőkanál tahini
Friss citromlé
1 csipet fekete bors és himalája só
1 csipet paprikás édes
Készítmény:
A csicseriborsót 48 órán át áztassa vízben, néhány óránként cserélje a vizet. Pároljuk a borsót egy nagy serpenyőben vízben közepes lángon puhára, majd turmixgépben pürésítsük. Sózzuk, borsozzuk, citromlével és tahinivel, majd keverjük össze a keverővel. A tömegnek vastagnak, de hajlékonynak kell lennie. Kóstolja meg, hogy szüksége van-e még egy kis sóra vagy tahinire. Helyezzen egy tányérba, nyomja be egy kanállal, miközben elfordítja a lemezt. Tegyen egy kis cseresznyeborsót a közepére, és öntsön olívaolajat. Megszórjuk paprikaporral.
Desszert: izraeli medjool dátumok
A Medjool fajta dátumai a Bet Sche’an-völgyben és az Arava-depresszióban nőnek, ahol az éghajlati viszonyok ideálisak ezekhez a gyümölcsökhöz. Izrael a világ legnagyobb medjool dátum exportőre. Magas cukortartalma miatt nagyon édesek és táplálóak, sok rostot, káliumot, magnéziumot és más vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak.
A dátumokat főzéshez vagy falatozáshoz használják. Finom is: keverjük össze a gyümölcsöt a müzlivel, vagy adjuk a turmixhoz. Kedvencem: A dátumba tegyünk diót a mag helyett, és élvezzünk egy teát vagy kávét velük.
A dátumok édesek és nagyon táplálóak
Fotó: Getty Images