6 lépés a tökéletes eszpresszóhoz - Mrs Flury #eatgoodfood
Szeretem a kávét, és nem nélkülözhetem reggel sem. Ugyanolyan fontos számomra, mint maga a kávé, hogy a kávé tökéletesen elkészült. Frissnek kell lennie, tökéletes krémnek és ízűnek kell lennie. Magam vettem egy olasz portafiltert, hogy tökéletes kávét tudjak készíteni.
Most otthon ünnepelhetem az olasz kávékultúrát, és minden nap 3-4 csésze kávét élvezhetek. Ennek megfelelően nagyon örültem, amikor a durgol meghívott Bécsbe, hogy látogassam meg a bécsi sült házat a Prateren. Itt megtanulhattam egy tökéletes eszpresszó vagy cappuccino utolsó simításait, valamint a kávéfőző tisztításának módját. Annak érdekében, hogy Ön is profitálhasson ebből a tudásból, ebben a blogbejegyzésben megmutatom, hogyan készítheti el maga a tökéletes eszpresszót.
A tökéletes kávéhoz jó kávébab és megfelelő forrási hőmérséklet szükséges. A kávéfőző rendszeres vízkőtelenítése szintén nagyon fontos. Itt bemutatom a tökéletes eszpresszó hat lépését.
Melegítse fel a kávéfőzőt és a portafiltert
A jó eszpresszóhoz fontos, hogy mind a gép, mind a portafilter nagyon forró legyen. Ezért a portafilter otthon marad a helyén, hogy felmelegedhessen. Ezenkívül a kávéscsészéket is fel kell melegíteni, és a csészéket a gépen kell tartani. Fontos, hogy ezek normálisan álljanak a gépen, hogy a pohár alja felmelegedjen, és fordítva ne a pohár pereme legyen.
Frissen őrölje meg a megfelelő mennyiségű kávébabot
Fontos az is, hogy frissen őröljük a megfelelő mennyiségű kávéport. Egyetlen eszpresszóhoz kb. 8 g kávéporra van szükség, a kettős eszpresszóhoz pedig kb. 14 g-ra. Az őrlési fokot minden kávébab esetében szintén helyesen kell beállítani.
Nyomja a port a portafilterbe
A kávéport kb. 20 kg nyomással be kell nyomni a portafilterbe.
Hagyja, hogy a víz röviden átfusson a gépen
Mielőtt a portafiltert befognák a gépbe, hagyni kell, hogy rövid ideig üresen járjon, hogy a régi kávémaradványok leöblíthetők legyenek.
Rögzítse a portafiltert és vonja ki az eszpresszót
Most be lehet szorítani a portafiltert, és be lehet indítani a kávéfőzőt. Ha a bab megfelelő őrlésű, az eszpresszó csészének kb. 20 másodperc múlva tele kell lennie. A krém sötétbarna színű.
A kávéfőző megfelelő tisztítása
A kávéfőző tisztítása ugyanolyan fontos, mint a helyes előkészítés. A háztartási termékek, például az ecet vagy a citromsav nem ajánlott erre, mert nem alaposan tisztítanak, nem repesztik a tömítéseket és a gép szivároghat. Az ecetsav kellemetlen szagot is okoz, amely átvihető a kávéba. Emiatt 3 havonta vízkőmentesítem a gépemet a speciális durgol svájci eszpresszó vízkőtelenítővel. Ez szagtalan és élelmiszerbiztos, és alaposan megtisztítja a gépemet anélkül, hogy befolyásolná a gépet. Ez biztosítja, hogy továbbra is élvezhessem a tökéletes kávét.
A tökéletes eszpresszó készítést a bécsi Prater kávéfőzőjében tanultam meg
Néhány hete Durgollal Bécsbe utazhattam, és részt vehettem egy műhelyben a bécsi Rösthaus am Prater-ben. Itt megtudhattam, hogyan készül a tökéletes kávé, és hogy a kávéfőző rendszeres vízkőtelenítése ugyanolyan fontos az optimális íz érdekében.
A bécsi műhely nagyon szórakoztató volt, és én magam pörköltem először kávébabot. A tökéletes eszpresszó elkészítésének lépéseimet ez alkalomból megerősítettem. Tehát most a következő célomon dolgozom, a tökéletes cappuccino elkészítésén
Hozzájárulásom a durgollal együttműködve történt, amely a svájci Düring AG családi céghez tartozik. Ez a vállalat több mint 65 éve gyárt és értékesít nagyon hatékony háztartási termékeket a hatékony vízkőtelenítés érdekében, és immár a harmadik generációban a durgol márkanév alatt. A mészkőmentesítés terén szerzett sokéves tapasztalatának köszönhetően a durgol termékek átlagon felüli minőségűek és nemzetközileg elismertek.