6 leves recept a keverőből - gyors, egyszerű és finom!
Most éppen a meleg ételeket kedveli? És ezért áll a turmixgéped otthon használaton kívül?
Ezután keverje össze ezt a 6 finom leves receptet ősszel és télen. Csak kevés idő és erőfeszítés mellett ízletes és egészséges leveseket varázsolhat a keverővel. Jól hangzik?
Akkor most próbálja ki ezeket a recepteket:
Először: 3 módszer a leves receptek elkészítésére
A keverővel új módszerekkel készítheti el az ételt.
- Főzés mód kezdőknek: Forraljuk fel az összes hozzávalót az edényben, és keverjük a keverőben 1 percig, amíg krémes nem lesz
- Teljes étel módszer haladóknak: A fő összetevőket előzetesen megpároljuk, majd 5-10 percig keverjük
- Nyers étel módszer szakembereknek: Keverje össze az összes hozzávalót 3-5 percig a keverőben (nyers étel minősége 42 fok alatt)
De mi a pontos különbség e módszerek között?
1. Főzés módja kezdőknek
Ez a klasszikus leveskészítmény, melyikben minden hozzávalót felmelegítenek és felforralnak az edényben. Ezután, ha szükséges, a levest összekeverhetjük a botmixerrel, vagy krémesre a keverővel. Szereted különösen krémes? Akkor inkább ezt keverő a botmixerhez képest, mert a nagy fordulatok tényleg mindent felaprítanak. A leves állaga ekkor különösen finomnak tűnik a nyelven.
- Intenzívebb íz, mivel egyes fűszereket főzéssel jobban lebontanak és erősebben fejlődnek
- Az emésztési problémákkal küzdők jobban tolerálják
- Kicsit hosszabb felkészülés
- Legnagyobb vitaminveszteség, mivel az összetevőket leghosszabb ideig és erősen erős hőhatásnak teszik ki.
2. Teljes étel módszer haladók számára
A teljes élelmiszer módszerrel ezt kombináljuk Keveréssel pároljuk. Először nehezen emészthető összetevőket, például burgonyát, sárgarépát, céklát, sütőtöket, hagymát vagy fokhagymát párolunk, majd 5-10 percig mindent összekeverünk a keverőben. Ettől a leves szép meleg, a fűszerek fejlődhetnek, de nem annyi vitamin veszik el, mint a klasszikus módszerrel.
- Kissé rövidebb elkészítési idő, mint a főzési módszerrel
- Kevesebb vitaminveszteség, mint a főzési módszerrel
- Az íze kissé szokatlan lehet, vagy megszokja. A levesek íze kissé "tisztább".
Számomra a legjobb középút a klasszikus főzési módszer és a nyers étel módszer között.
3. Nyers étel módszer szakembereknek
Ez a módszer ételeket használ nem melegszik 42 Celsius fok fölé. Miért? Mivel ettől a hőmérséklettől a hőmérséklet-érzékeny anyagok (például a C-vitamin, a klorofill vagy a telítetlen zsírsavak) elpusztulnak, és ennek következtében csökken az ételben lévő tartalmuk. Ugyanakkor a „rossz” bomlástermékek tartalma nő a melegítés miatt. Ezeknek a gyanúja szerint negatív hatással vannak az egészségre és felgyorsítják az öregedési folyamatokat.
Van-e hátránya? Igen, egyesek nem tolerálják a nyers ételeket sem, mert az emésztéshez több emésztőerőre van szükség. Ezenkívül az elmélet ellentmond a keleti táplálkozási tanításoknak, például az ájurvédikus táplálkozáselméletnek vagy a hagyományos kínai orvoslásnak, amely szerint: "Nem te vagy az, amit eszel, hanem az, amit meg tudsz emészteni és elfogyasztani." Tehát a következtetésem: Néhány embernek van értelme több nyers zöldséget fogyasztani. Egyesek számára nem igazán. Magának kell kiderítenie.
- A leggyorsabb előkészítés
- Nincs vitaminveszteség és nincsenek „rossz” bomlási és bomlási anyagok
- Nem alkalmas minden receptre, mivel egyes összetevőket nem lehet nyersen enni
- Nem mindenki tolerálja a nyers ételleveseket ideálisan, mivel nagyobb „emésztőerőre” van szükség. Különösen az ájurvéda szerint a Vata vagy a Vata-Pitta típusoknak inkább a fenti két módszer egyikét kell használniuk.
- Az összetevők mennyisége nem vehető át 1: 1 arányban a klasszikus leves receptekből.
A következő recepteknél mindhárom módszert megadják minden receptnél. Csak kattintson a recept elkészítéséhez használni kívánt módszerre.