6 mítosz a táplálkozásról
A táplálkozás elengedhetetlen dolog testünk egészsége szempontjából, de minden nap új kutatások jelennek meg, amelyek sok olyan dolgot lebontanak, amelyet addig egészségesnek vagy károsnak tartottunk. Másrészt sok vita van arról, hogy mit jelent most az egészséges étrend, így könnyen összezavarodhat. Elkezdtük lebontani a táplálkozással kapcsolatos mítoszokat, amelyek a legtöbben ismeretesek.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend veszélyes
BIZONYTALAN. Bár számos tanulmány készült ennek a mítosznak a bizonyítására vagy felszámolására, tudományos eredmények azt mutatják, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend előnyös lehet, ugyanakkor a testet is veszélyezteti. A Mayo Klinika által végzett kutatások kimutatták, hogy a fehérjén és zsíron alapuló, de szénhidrát nélküli étrend elősegítheti a fogyást, és ezáltal megelőzheti vagy javíthatja az elhízás által okozott bizonyos betegségeket, például javíthatja a koleszterinszintet és a vércukorszintet. Másrészt az alacsony szénhidráttartalmú étrend vitamin- és ásványianyag-hiányokat okozhat, ezért az orvosok javasolják ezek kiegészítését a diéta során. Az ilyen étrend ugyanakkor fáradtságot, székrekedést vagy hasmenést, fejfájást vagy rossz leheletet okozhat. Ezenkívül az American Heart Association elemzése azt mutatja, hogy a tanulmányok nem eléggé meggyőzőek annak megállapításához, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend hosszú távú előnyökkel jár-e a szervezet számára.
Több snacket kellene ennünk egész nap
IGAZ. Az étkezések közötti snackek javíthatják a koncentrációt, növelhetik az energiaszintet és javíthatják a hangulatot, de csak akkor, ha egészséges választásról van szó, mint például gyümölcs, zöldség vagy dió. Amikor a snackeket desszertek és egészségtelen ételek képviselik, a tanulmányok ellentétes hatást találnak, így káros hatással lehetnek az egészségre, amikor a fenti állítás hamis. Tehát, ha úgy dönt, hogy a napi étkezések között harapnivalókat fogyaszt, mindenképpen egészséges ételeket válasszon, hogy élvezhesse hatásukat.
A zsírmentes ételek jobbak
HAMISÍTVÁNY. A Harvard által publikált tanulmány szerint a zsírhiány az élelmiszerekben nem hoz valódi hasznot a szervezet egészségének. A magas zsírtartalmú ételek nem feltétlenül kapcsolódnak a súlygyarapodáshoz, de a zsírhiány pótlására cukrot, fruktózt vagy bármilyen más mesterséges édesítőszert tartalmazó ételek.
A fehérjefogyasztás károsítja a csontokat és a veséket
RÉSZBEN IGAZ. Hosszú távon a fehérje hozzájárul a csontok egészségének javításához, és ezáltal csökkenti a törések kockázatát. Ha azonban túl magas a fehérjebevitel, az a csontok kalciumvesztését eredményezheti, ami csontritkulást eredményezhet. Ezért a vizsgálatok azt mutatják, hogy mérsékelt mennyiségű fehérjét kell fogyasztani. A vesefehérje-fogyasztás hatását illetően egy ilyen étrend súlyosbíthatja a már meglévő vesebetegségeket, különösen, ha problémák vannak a túlzott fehérje anyagcseréből történő kiküszöbölésével.
A zsír káros az egészségre
HAMISÍTVÁNY. Évtizedekkel ezelőtt megállapították, hogy a szívbetegségeket a telített zsírok fogyasztása okozza. Vannak azonban olyan tanulmányok, amelyek ellentmondanak ennek az állításnak. Egy ilyen vizsgálat eredménye nem talált összefüggést a telített zsír és a szívbetegség között. Éppen ellenkezőleg, a magas zsírtartalmú természetes ételek hozzájárulnak az immunrendszer javításához. Másrészt a részben hidrogénezett zsírok valóban károsak az egészségre.
A petesejtek egészségtelenek
HAMISÍTVÁNY. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a tojás koleszterint tartalmaz, a szívbetegség lehetséges okainak tekintették. A legújabb kutatások szerint azonban, ha étrendünkben koleszterint fogyasztunk, ez nem növeli a vér koleszterinszintjét, ami azt jelenti, hogy a tojás fogyasztása nem vezethet szívbetegséghez. A tojások valójában gazdag tápanyagokban és antioxidánsokban, és segítenek a fogyásban.