6 ok, amiért szeretjük a csillagfürtöt; Válasszon egészségesnek lenni!
Noha több mint három évezreden keresztül fogyasztották a Földközi-tenger medencéjében, a csillagfürt csak az utóbbi években vált állandóvá az európai étrendben. A római idők óta termesztett csillagfürttartalmú ételek idővel elterjedtek a spanyol, portugál és görög konyhában a Közel-Keleten, Izraelben és Libanonban.
Mire a lemezhez érünk, tudnunk kell, hogy a csillagfürt évelő virágok formájában növekszik, különböző színűek. Egyesek akár évente kétszer is virágozhatnak. Noha a vegetáriánusok egyik kedvence, ez a növény évről évre egyre gyakrabban fordul elő mások kedvencei között. Ezért kutattunk és állítottunk össze 6 okot, amiért a csillagfürt olyan népszerű, és miért kellene egyre inkább az étrend része lenni:
A lupin magas fehérjetartalmú
A táplálkozási szakemberek a csillagfürtöt mint a fehérjében leggazdagabb növényeket dicsérik, 100 g csillagfürtön legalább 26 g fehérje van. Nagyszerű étel nemcsak vegetáriánusok és vegánok számára, akik megpróbálják minél jobban diverzifikálni fehérjeforrásaikat, hanem azok számára is, akiknek gluténmentes ételekre van szükségük.
A gluténmentes termékekben általában alacsonyabb a fehérjetartalom, de ez a hátrány itt szerencsére nem létezik. Olyan növényi fehérje szintről beszélünk, amely egyes fajtákban akár 45% -ot is elérhet! Nem hiába hívják valamilyen "jövő élelmiszerének", amely lehetõség lehet a hús helyettesítésére azok számára, akik szeretnék.
A lupin segít a talaj helyreállításában
Mivel az európai éghajlathoz nagyon alkalmazkodó növény, a csillagfürt még a kontinensen termesztett sok zöldségnél is ellenállóbbnak bizonyult, különösen az abiotikus stresszorokkal szemben - ez aszályt, kedvezőtlen hőmérsékletet, sótartalmat, fényt stb.
Nem csak ez, hanem egy nemrégiben készült tanulmány kimutatta, hogy szerepet játszhat az érintett talajok javításában is. Tehát ez azt jelentené, hogy minél több csillagfürtöt növesztünk, annál jobb a mezőgazdaság számára.
A lupin jó cukorbetegeknek/egészségnek
A csillagfürt különleges fehérje tulajdonságai mellett más sajátos jellemzőkkel is rendelkezik, például alacsony emészthető szénhidráttartalommal, de magas élelmi rosttartalommal. Ez segít csökkenteni a glükóz felszívódását a belekből, és ezáltal jó étrendi választás a cukorbetegek számára. Rosttartalma miatt is ideális jelölt az elhízott, a szív- és érrendszeri betegségben szenvedők, illetve a magas koleszterinszintűek étrendjére.
A lupin nagyon sokoldalú
Készíthet csillagfürtlisztből készült palacsintát, tehet csillagfürtmagot reggelire vagy készíthet kiváló hummust ugyanazon növény szeméből. És természetesen finom hab formájában kerül forgalomba, amelyre kiterjesztett rizsszeletekre kenhető, amelyeket itt talál.
Részben helyettesítheti a szóját a közeljövőben
Az a tény, hogy a csillagfürt olyan változatos formában késztermékként jelenik meg, a szójatermékek komoly versenytársává teszi. Európában a szója iránti igényt korántsem elégíti ki a helyi mezőgazdaság, így a kontinens szójafogyasztásának jóval több mint a fele az importból származik. Gondoljon tehát a csillagfürtre, mint arra, hogy gazdaságilag támogassa a világ ezen részét, Európát