7 böjt recept! Szakács mama
Úgy döntöttem, hogy az év során a 4 nagy pozíciót betöltem.
Eleinte igen, nehéz volt nekem, míg rájöttem, miért csinálom. Sokan eltévelyedtek a hit elől, és valahányszor azt mondom, hogy böjtölök, szárazon azt mondják nekem: "Nem kár, amit a szádba adsz, hanem ami a szádból fakad!" Mindegyik a sajátjával.
Ez is igazság, de lelkileg annyira kontrollálom magam, mert gasztronómiailag kéznél van tapasztalatom a szállodaiparban, hallgatólagosan gasztronómiában, könyvekben és nem utolsósorban Dr. Google-ban. vicc, különféle betegségek vagy útmutatások esetén forduljon valódi orvoshoz, legyen ő és táplálkozási szakember az összetevők helyes kombinációiért.
Jó. Mit eszek mégis, böjtölve?
A csodálatos zacusca-ról, krémlevesekről, zöldséglevesekről és más böjti finomságokról egy másik cikkben mesélek.
1. Sarmale szőlőlevelekben rizzsel, paradicsommal és gombával
Szükséges összetevők: 1 kg gomba, 1/2 kg hagyma vagy póréhagyma, szőlőlevél, amelyet édesanyánk szedett az udvarról, 100 gr rizs, 100 gr húsleves, 1 csokor kapor (opcionális), só, bors, kakukkfű és paprika.
Hogyan készítsük el a sarmale-t gombával
A hagymát és a gombákat a lehető legkisebbre vágjuk, a hagymát kevés olajon megpirítjuk, amíg megpuhul vagy áttetszővé nem válik, majd adjuk hozzá a gombákat és temperáljuk meg őket is. Egyszerű, nem?
Hozzáadjuk a rizst, az apróra vágott kaprot, a húslevest és a fűszereket, és további 15 percig főzzük. A szőlőleveleket forralt vízzel elégetjük, majd hagyjuk lecsöpögni. A marhahúslevélre egy teáskanálnyi tölteléket teszünk, és becsavarjuk a drótot, ügyelve arra, hogy szorosan záródjon a végein.
Tettünk néhány szőlőlevelet az edény aljára, majd rátesszük a szarmalákat. Adjunk hozzá 2 evőkanál húslevest, fedjük le néhány szőlőlevéllel, tegyünk annyi vízbe, hogy tartalmazzuk őket, opcionálisan egy pohár fehérbort és tegyük a sütőbe alacsony lángon kb. Kész. Egyszerű nem?
2. Burgonyapörkölt
Szükséges: 7-8 közepes burgonya, egy vagy két sárgarépa, egy közepes hagyma, 350-400 gr paradicsom húslevesben, egy evőkanál olívaolaj, 3 gerezd fokhagyma, só, bors, 3 babérlevél és kapor.
Az elkészítés módja
Pároljuk a hagymát kevés olajon aranysárgára vagy puhára, majd adjuk hozzá a meghámozott és kockára vágott burgonyát, majd a felszeletelt sárgarépát, fokhagymát és egy csipet sót. Töltsön annyi vízzel, hogy az ujjával kiugorjon a burgonya fölé. Tegye rá a fedelet, és hagyja a serpenyőt közepes lángon 15-20 percig, vagy amíg a villa könnyen bejut a burgonyába. Adja hozzá a finomra vágott paradicsomot húslevesbe, majd sót, babérlevelet, borsot, és hagyja az ételt további 5 percig a tűzön. Finoman aprítsuk fel a kaprot, szórjuk meg a tetején és tálaljuk. Egyszerű, nem?
3. Zöldségsaláta tökmaggal
Ahogy a neve is sugallja, számomra ez egy könnyű és ízletes saláta, amelybe ezt így tettem: cékla, reszelt zeller, reszelt sárgarépa, zöldhagyma, böjti majonéz mandulából és nyers tökmag. Ha szükségét érzem, kinyomok egy fél citromot.
4. Avokádó pakolás
- paszta, avokádó püré, salsa vagy apróra vágott paradicsom citrommal, sóval, fokhagymával és petrezselyemmel
Az elkészítés módja
Vágjuk fel az avokádót, és nyomkodjuk addig, amíg püré nem lesz, vagy olyan, mint a tészta, külön készítsük el a paradicsom salsa-t, vagyis vágjuk a paradicsomot kis kockákra, szórjunk bele citromot és petrezselymet, hátha nincs olyan szilárd koriander, mint a guacamole. Kenje meg az avokádó pürét a boton, tegye bele a paradicsomos salsa-t, majd forgasson meg mindent. Kész! Szuper egyszerű!
5. Pörkölt csicseriborsóval vagy okrával (fagyasztva, ha téli böjt van) vagy vörösbabbal.
A szerkezet rögzített, mint a fenti burgonyapörköltben.
6. Shaorma hummusszal és zöldségekkel
Csicseriborsó hummus (főtt csicseriborsó, majd kis mennyiségben olívaolajjal keverve, apróra vágott fokhagyma, citromlé vagy szezámmassza), bot, paradicsom, saláta, reszelt répa, reszelt zeller, reszelt sárgarépa és néhány olajbogyó.
7. Penne alla Arrabiata.
Szuper, szuper egyszerű recept. Ehhez az elkészítéshez rövid tészta szükséges tojás, hagyma, fokhagyma, 5 paradicsom, chili paprika, bazsalikom vagy petrezselyem nélkül. Az emberek számától és ízlésétől függően a peperoncino-t mértékkel tegye, mert nagyon forró.
Tehát forraljuk fel a tésztát egy csipet sóval, egy teáskanál olívaolajjal és egy gerezd fokhagymával. Külön megpirítunk egy hagymát, hozzáadunk ízlés szerint paradicsomot és fokhagymát, opcionálisan egy pohár fehér bort, egy pohár vizet, sót, csípős paprika magot (peperoncino).
Hagyja alacsony lángon 15 percig, ezalatt a tészta felforr. Amikor a tészta al dente, engedje le a vizet, és keverje össze a paradicsommártással. A tetejére szórjon friss bazsalikomot vagy petrezselymet!
8 Bónusz. Böjt fekete nő. Itt van a recept!
Számtalan ötlet van, de az egyesületekben nagy gondosság van. A böjt jó alkalom lehet a test megtisztítására is, ha a zöldségeket helyesen kombinálják.