7 - Egyél egészséges c; jó, egyél egészségesen és boldogan c; Jobb! Egészségügyi táplálkozási kollokvium

Ebben a beszédemben konkrétabban arra a munkára fogok összpontosítani, amelyet Lucile Marty dolgozatának részeként nemrégiben végzett.

Az élvezet és az egészség két fogalom, amelyekkel gyakran szemben állnak a táplálkozás terén, különösen a gyermekek esetében. A közegészségügyi kampányok, és különösen a gyermekek számára készültek, elsősorban az élelmiszerek tápértékére összpontosítanak, megkülönböztetve az „egészségre jó” és a „az egészségre rossz” ételeket. De vajon az egészség és az öröm valóban kibékíthetetlen-e a gyermekeknél? ?

Ennek a kérdésnek a megválaszolására egy tanulmányt hatvan 6-12 éves gyermekkel végeztünk. A gyerekeket meghívták a laboratóriumba uzsonnára. Mindenki öt adagot választhatott egy büféből, amely különböző táplálkozási minőségű ételeket tartalmaz: gyümölcsöt, de süteményeket és édességeket is. Eredményeink azt mutatták, hogy azok a gyerekek, akik a legjobban az élvezettel társították az ételt, azok választották a legjobban a táplálkozást: átlagosan egy adag gyümölcsöt választottak a büféből, mint azok a gyerekek, akik ételt társítottak.

Ezek az eredmények szakítanak azzal a széles körben elterjedt elképzeléssel, miszerint a táplálkozási tudatosság elsajátítása már kicsi kortól az egészséges étrend garanciája. Éppen ellenkezőleg, eredményeink azt sugallják, hogy az étkezési élvezet fellendítő szerepet játszhat a gyermekeknél az „egészséges” ételek fogyasztásának ösztönzésére irányuló beavatkozásokban.

---