7 gyors tény az anyagcseréről - IGPmagazin az egészségügyi szakemberek
Egészséges életmód, fogyatékosság és befogadás, öregedés, digitális egészség, diagnózis és terápia
A fűszeres curry segít-e stimulálni az anyagcserét úgy, hogy a kilók szinte önmaguktól lehullanak? Valószínűleg nem. Valójában elég sok mítosz övezi az anyagcserét (az ókori görög μεταβολισμός metabolós az "anyagcserét" jelenti). Azzal kezdődik, hogy gyakran beszélünk az anyagcseréről. A biokémiai folyamatok sokaságát öleli fel - így az egyes szám messze nem teszi igazságossá.
A helyes néven kívül továbbra is fennáll a kérdés: Befolyásolhatjuk-e közvetlenül az anyagcsere folyamatainkat is? 7 tézis a tényellenőrzésben.
1. Anyagcserénk edzhető, mint egy izom.
Ez nem igaz. Az anyagcsere nem bicepsz, hanem testünk minden sejtjében. Nagyjából szólva az anyagcsere leír minden olyan biokémiai folyamatot, amely a sejtjeinkben zajlik a tápanyagok felépítése, átalakítása (anabolizmus) vagy lebontása (katabolizmus) céljából. A keletkező energia biztosítja testünk megfelelő működését, a tüdő lélegzését és a keringésünket nem bomlik le. Specifikus vezérlés - akárcsak egy izom esetében - ezért nem lehetséges.
A bazális anyagcsere sebesség, más néven a bazális anyagcsere sebesség meghatározza azt az energiamennyiséget, amelyre a testnek teljes pihenésben és éhgyomorra van szüksége minden funkciója fenntartása érdekében.
2. A sport működésbe hozza az anyagcserét.
Valóban: a testmozgás serkenti az anyagcserét. Ennek azonban csak akkor van tartós hatása, ha profi sportolók vagyunk, valóban rendszeresen sportolunk, vagy nagyon fizikailag megterhelő munkánk van. Alapvető anyagcsere-sebességünkhöz képest a testmozgás a napi egyensúlyunk mindössze 10-30 százalékát teszi ki.
A bevitt kalóriák nagy része - jó 60–80 százalék - valóban elégetünk, miközben semmit sem csinálunk. Mert még akkor is, ha a kanapén fekszünk vagy alszunk, az anyagcserénk aktív. Kalóriáink körülbelül 10 százalékát is elégetjük, miközben emésztjük az ételünket. Technikai értelemben ez a folyamat az „ételek hőhatásaként” is ismert.
A testmozgás azonban nem teljesen értelmetlen, mert az izomsejtek több energiát égetnek el, mint a zsírsejtek, és biztosítják, hogy az alapanyagcsere sebességünk összességében növekedjen.
3. Az anyagcsere személyenként eltérő.
Helyes. Van, aki megehet egy tábla csokoládét a másik után, anélkül, hogy meghízna, és van, aki úgy érzi, hogy csak rájuk nézve hízik - és hasonló testmérettel és testalkattal. A kutatók továbbra is értetlenül állnak, hogy miért van ez így.
Úgy tűnik azonban, hogy a személy neme játszik szerepet. A Maastrichti Egyetem (Hollandia) tanulmánya szerint a férfiak anyagcseréje valóban aktívabb, mint a nőké. Ennek egyik oka az, hogy a férfiak általában nagyobb izomtömeggel, nehezebb csontokkal és kevesebb testzsírral rendelkeznek, és ennek következtében több energiát égetnek el nyugalmi állapotban és mozgás közben is.
Mi a "metabolikus szindróma"?
A kifejezés a kockázati tényezők kvartettjét írja le: magas vérnyomás, túlzottan magas vércukorszint, túlzottan nagy derékbőség (hasi elhízás) és magas koleszterinszint. Ha egy személynek több ilyen érkárosító tényezője van, akkor fokozott a szív- és érrendszeri betegségek vagy a cukorbetegség kialakulásának kockázata.
4. Az életkor előrehaladtával az anyagcsere lelassul.
Sajnos igen. A testszövet összetétele az életkor előrehaladtával változik. Ha az anyagcserét fiatalon, legkésőbb 40 éves korig növekedésre programozzák, akkor az elsősorban a testtömeg fenntartásán dolgozik. Az eredmény: az izmok lebomlanak - hacsak nem rendszeresen sportolunk - nő a zsírszázalék és csökken az energiafogyasztásunk.
A hormonjaink elsősorban felelősek ezért. Például a nők az életkor előrehaladtával kevesebb ösztrogént termelnek - ez többek között elősegíti a hasi zsírlerakódást. A férfiaknál viszont csökken a tesztoszteron szint, ami hozzájárul az izomtömeg lebontásához. Ezenkívül - és ez mindkét nemre vonatkozik - a szervezet kevesebbet termel a szomatropin növekedési hormonból, amely többek között serkenti a zsírvesztést.
5. Bizonyos ételek felgyorsítják az anyagcserét.
Legalább egy kicsit. Egy jó curry sok chilivel vagy általában fűszeres ételekkel biztosítja a testhőmérsékletünk - és ezáltal az energiafelhasználásunk - növekedését. Ez a hatás azonban olyan rövid, hogy a nap végén alig befolyásolja az energiaegyensúlyt.
6. A diéták megindítják testünk sejtjeit.
Nem megfelelő. Hajlamosak arra, hogy lustálkodjanak. Valójában az Egyesült Államok Nemzeti Diabétesz-, emésztőrendszeri és vesebetegségek intézetének (NIDDK) kutatóinak egy csoportja úgy találta, hogy ha diétával kiváltja a testsúlycsökkenést, csökken az alapanyagcseréje is. Ez azt jelenti, hogy a fogyással nemcsak szerelmi fogantyúit veszti el, hanem izomtömegének egy részét is. Az eredmény: a test összességében kevesebb energiát használ fel, és az anyagcsere lassabban működik. Az orvostudományban ezt a jelenséget "metabolikus adaptációnak" is nevezik.
7. Mi köze a kolibernak az anyagcseréhez?
Annak megállapítására, hogy az anyagcsere hogyan működik az emberekben, a tudósok az állatok anyagcseréjét is tanulmányozták, beleértve a kolibriét is. Jó fitnesz mellett percenként akár 4800 szárnyütést is elérhet. Ahhoz, hogy repülni tudjon, az apróságnak sok energiára van szüksége - és nagyon jó anyagcserére. Az állatvilágban úgy tűnik, hogy a kis madárka az első helyezett.