7féle fenntartható életmód - melyikhez tartozik a 7. rész - fenntartható, egészséges táplálkozás -

Blog a Mindful Living & Zero Waste-ról

Kezdd itt
- Martha-ról
- GYIK
- Személyes
- Blogroll
Nulla hulladék levél
Blog
- jólét
  - Várjon! Mit?
  - pénzt megtakarítani
  - Következő gazdaság
  - Értékek + fogyasztás
- Fenntartható élet
  - Könyvek
  - Öko gondolkodásmód
  - Fenntartható élet
  - Termékek
- Csináld magad
  - szakács
  - sütni
  - DIY utasítások
  - háztartás
- Úton
  - Fedezze fel a világot
  - Fenntartható utazás

7 típusú fenntartható életmód - melyikhez tartozik?

Ha még nem ismeri a céget, itt olvashatja el a blogsorozat többi bejegyzését:

Nulla hulladék
Minimalizmus
Lassú kultúra
Takarékosság
LOHAS & LOVOS
Élet műanyag nélkül

7. rész - fenntartható és egészséges táplálkozás

Ma a blogsorozat hetedik és utolsó részében a fenntartható és egészséges ételekről szól. Olyan téma, amely kamaszkorom óta közel áll a szívemhez. Mindig küzdöttem a testemre gyakorolt hatásokkal: allergia, hasi fájdalom, magas koleszterinszint, ételintolerancia és súlyingadozás. Aki ismer, karcsúnak, sportosnak és nulla kockázati tényezőnek minősítené az ilyen egészségügyi problémákat, és mégis ott vannak.

Fenntartható és egészséges táplálkozással kordában tartom a problémáimat. A cikk elkészítésekor azt is megfontoltam, hogy a tiszta étkezés irányába kell-e mennem, vegánnak, vegetáriánusnak, de ellene döntöttem. Fontos számomra megmutatni, hogy nem címkére van szükséged, hanem a józan észre. Az élelmiszeripar címkéi és a marketing fuzzi-k elhozták számunkra azt a rendetlenséget, amiben ma az egész világon élünk.

A következő étkezési trend meghirdetése helyett fontosabb felismerni a természet, mi emberek és ételeink közötti kapcsolatokat. Amikor ismét kapcsolatba kerülünk az étellel, az évszakokkal, a gazdákkal és a termelőkkel, akkor megőrizzük a természetet. Ezután van egy igazi esélyünk A globális felmelegedés megállítása. Pontosan erről szól az egészséges, fenntartható étel.

Mi a fenntartható, egészséges étel és hogyan határozható meg?

A mezőkön és a kertekben egészséges ételeket állítanak elő, amelyek hagyományosan és környezetbarátak. Kis, helyi tejüzemekben és sajtüzemekben is előállítják őket, például az Allgäu-ban találhatók, amelyek hosszú szállítási útvonalak és mindenekelőtt adalékanyagok nélkül működnek. Most már nem mind élünk Allgäuban idilli gazdaságokhoz való hozzáféréssel, de mégis fenntarthatóan és egészségesen étkezhetünk. A legfontosabb az, hogy megvan a kompetencia megint a saját ételünkért átvenni, annak érdekében, hogy:

ismét kapcsolatba kerüljön a gyártókkal (gazdálkodókkal, kertészekkel, hentesekkel stb.)
Főzd magad, tartósítsd, süsd
esetleg legyen szántóföld vagy szezonális kert
tapasztalja meg, mennyire jó nekünk az étel
Vigyázzon az étellel és kerülje a pazarlást
hajlandó fizetni a minőségért, hogy az emberek, akik ezt nekünk készítik, megélhessenek belőle.

Miért nem penészednek el a Mc Donald hamburgerei?

Sally Davis, New York-i fotós és művész 2010-ben vett egy hamburgert és egy adag krumplit a McDonald's-ban. Mindkettőt egy ablakpárkányra tette, és hat hónapig fényképezte őket. De még 6 hónap elteltével sem voltak jelei annak, hogy ez az "étel" megromlott. Már nem érezték a hamburger szagát, de mégis ugyanúgy néztek ki.

A bomlásnak és a penészedésnek nyoma sem volt, aminek valójában az ételekben kell történnie. Az okokat keresve az Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA), amelynek állítólag az USA-ban kell figyelnie az élelmiszerekre, átlagosan 38 különböző növényvédőszer-maradékot talált a hamburgerekben, sajtburgerekben és társaikban. Pontosan 113 különféle vegyszert találtak a gyorséttermekben.

A McDonald’s amerikai weboldalán (de a németen nem) tájékoztatást nyújt a zsemle egyes összetevőiről (hús nélküli hamburger zsemle):

Búzaliszt szintetikus vitaminokkal, malátázott árpaliszttel és enzimekkel dúsítva, fehérítőszerekkel fehérítve (az EU-ban valószínűleg csak a közönséges fehér liszt, mivel a lisztfehérítő szerek itt tilosak)

víz,
magas fruktóz tartalmú kukorica szirup,
cukor,
élesztő,
Szójababolaj és/vagy részben hidrogénezett szójababolaj
só,
Kalcium-szulfát (gipsz - tészta kötésére),
Kalcium-karbonát (mész - tilos az EU-ban a kenyér adalékaként, mert gyönyörű fehér színe miatt más (könnyebb) minőséget szimulálna),
Glutén (búzafehérje - javítja a sütési tulajdonságokat),
Ammónium-szulfát (a tészta megkötésére)
Ammónium-klorid (sütőszer),
Nátrium-sztearoil-laktilát (emulgeálószer),
Diacetil-borkősav-észter (biztosítja a szilárd harapást),
C-vitamin,
Azodikarbonamid (fehérítő - az EU-ban tilos),
Mono- és digliceridek (javítják a sütési tulajdonságokat),
Monokálcium-foszfát (savanyító szer sütőporban)
Enzimek,
Guar gumi (sűrítő),
Kalcium-peroxid (tésztajavító - a fogászatban is használják a gyökércsatorna fertőtlenítésére és a mezőgazdaságban, mint vetőmagkezelő szer),
Szójaliszt,
Tartósítószerek (kalcium-propionát és nátrium-propionát) és
Szójalecitin.

Őszintén szólva önként jelentkezne enni annyi kémiát? Például a propionátok, amelyek szinte minden szupermarketben található süteményben megtalálhatók, hogy ne penészesedjenek, feltehetően anyagcserezavarokat és ADHD-tüneteket okoznak a gyermekeknél. Ezeket az anyagokat 1988-ban még Németországban is betiltották, de aztán egy uniós rendelet alapján újra jóváhagyták őket.

Ha nem érted, mi az, ne vedd meg

Ha mindezek az összetevők megtalálhatók az előállított élelmiszereinkben, hogyan feltételezhetjük, hogy ezek egyáltalán élelmiszerek? Már nem az a helyzet, hogy sok mindent, amit élelmiszerként vásárolhatunk a szupermarketben, zárt ajtók mögött állítják elő. Ezek olyan termékek, amelyek a szupermarket polcain vannak, és amelyeket nem kérdőjelezünk meg, mert a gyönyörű reklámígéretek és a színes képek elhitetik velünk, hogy a világ tökéletes. Allgäu mindenki számára bizonyos mértékig, de olyan összetevők listájával, amelyeket senki sem ért, és amely egyre kreatívabbá teszi a cukor, zsírok, só, tartósítószerek és ízfokozók álcázását.

A jó hír az, hogy nem mindegy, hogy ezeknek az anyagoknak milyen nagyszerű neveket találtak ki, mert nincs szükségük egyikre sem ahhoz, hogy egészségesen és fenntarthatóan táplálkozzunk. Minél eredetibb termékek kerülnek a bevásárlókosarába, annál kevesebb az alapanyaguk. Ha regionális és szezonális, akkor a fenntartható, egészséges ételek kellős közepén áll.

Ha a nagyszüleid nem értették, mit esznek, ne vegyék meg

Nemrég volt egy beszélgetés a barátom testvérével a főzésről és az evésről. Nagyon ledöntött a lábamról, amikor azt mondta, hogy csak akkor kaphat különlegesen finom mártást, ha Bressót teszi az étkezésébe. Ez nem hagyott békében, és Bressóban ellenőriztem az összetevőket. A krémsajt mellett tartalmaz: krémet, vajat, vizet, konyhasót, gyógynövényeket, fűszereket, cukrot, sűrítőt E466, étkezési zselatint (sertéshúsból), természetes aromákat, savanyító citromsavat, ostorhoz való nitrogént. Kíváncsi vagyok, miért nincs tej tiszta összetevőként?

Nyilvánvaló, hogy a Bresso más késztermékeken alapuló késztermék. De olyan összetevőket találok, mint az E466, a természetes aromák, a cukor és a nitrogén. Az E 466 jelentése: nátrium-karboxi-metil-cellulóz és a cellulóz származéka. Az anyag viszkózusvá teheti a folyadékokat vagy géleket képezhet. Megtalálható süteménytöltelékben, gyümölcskészítményekben, cukrászsüteményekben, diófélékben, desszertekben, fagylaltban, krémekben, tejszíntermékekben, édesítőszer tablettákban, valamint hús- és haltermékekben.

A krémsajt könnyen és gyorsan elkészíthető, és pontosan két összetevőből áll. Tej és citromlé. Ezek olyan ételek, amelyeket a nagymamám már ismert. Változhat az egészen friss vagy szárított gyógynövényekkel vagy fűszerekkel, és máris van eredeti, egészséges étele, amely nem ipari laboratóriumból származik.

A jó minőségű ételek tele vannak olyan anyagokkal, amelyek egészségben tartanak minket és a bolygót

Számtalan példa (egész szupermarketek tele) vannak olyan termékekkel, amelyeknek semmi köze nincs az eredeti étrendünkhöz, és csak az olyan iparágak növekedéséhez vezetnek, mint a cukorbetegség, az elhízás és a szív- és érrendszeri betegségek az iparosodott országokban. Elég gyakran, de amikor barátaimmal és ismerőseimmel beszélek a fenntartható fogyasztásról, akkor ez megtörténik Gyilkossági érv - az ár. Igen, igaz, a jó minőség többe kerül. De azzal minőség elsősorban a termék eredetéről szól, hogyan nőttek a zöldségek, szemek, rizs, gyümölcsök és fűszerek, hogyan zajlott a betakarítás és különösen a szállítás.

Ahogy néhány összetevőből könnyen elkészítheti a krémsajtot, másokat is készíthet Egyszerűsítse a dolgokat és így Takarítson meg költségeket. A jó étel nem luxus, hanem szükségszerűség. Ha alaposan megfigyeli önmagát és testének reakcióit, akkor gyorsan meglátja, milyen erősen reagálunk az ételekre. Pozitív és negatív értelemben is. Ha a paradicsomot monokultúrában termesztik, mérgekkel permetezik őket, hogy megakadályozzák a természetes ragadozókat. Ez azt jelenti, hogy permetezzük a talajt és a talajvizet szennyező mérget, így mindig megkapjuk ezt az ajánlatot. Tojásaink dioxinnal szennyezettek, amelyet még tömegpusztító fegyverként is használnak, és magjaink genetikailag módosultak. Ez nem öröm, hiába fizetünk érte pénzt.

De ha megkóstol egy valóban hagyományosan termesztett ételt, egy paradicsomot a piacról vagy a kertjéből nyáron, vagy egy darab sajtot egy igazi hegyi gazdától, akkor ez öröm. Aztán újra kezdjük értékelni az ételeket és a termelést. Ezzel szemben minden igazi gazda, tejtermelő vagy iparos gondoskodik a megélhetés (víz, talaj, magvak, állatok) megőrzéséről a jó ízlés érdekében. Ez az öröm és felelősségteljes étkezés, és ismét közelebb hozza egymáshoz a fogyasztókat és a termelőket. Végül hatással van arra Egészség, a társadalom, a környezet és a gazdaság.

Mi teszi a fenntartható, egészséges táplálkozást konkrét életmódgá?

Alapvetően nagyon egyszerű. Az egészséges, fenntartható táplálkozás azt jelenti:

Miért érdemes fenntarthatóan, egészségesen táplálkozni és fenntartható életmódot folytatni?

Mert fogyni akarsz? Boldog akarsz lenni? Szeretne megismerkedni álmaid emberével? Megint jó lenne pénzt spórolni? Mert aktívabb vagy vonzóbb szeretnél lenni? Válassza nyugodtan a kedvenc okát, érezze magát erősnek és erősnek, mert az egészséges, fenntartható életmód fitté, karcsúvá és életfontosságúvá teszi Önt. Ha ezt megtettük, íme más okok, amelyek hatással vannak rád és a világra.

Jobb az éghajlatnak

Ha egészséges és fenntartható étrendet fogyaszt, akkor összehangolja vásárlási magatartását, és megakadályozza az ózonréteget elpusztító, üvegházhatású gázokat kibocsátó és a globális éghajlatot hevítő jövőbeni termeléseket az emelkedő hőmérséklet miatt. Ez repülőgépeken vagy teherautókon történő szállítással, az üvegházakban történő termeléssel, a nitráttal annyira szennyezett szennyvízen keresztül történik, hogy a talajvíz károsodik.

A hagyományos mezőgazdaság, A Greenpeace szerint a világon az üvegházhatást okozó gázok 75% -áért felelős a mai működés megerősítve úgy hogy Klímaváltozás. A monokultúrák és a növényvédő szerek miatt egyre több állat és növény tűnik el. Tudta ezt mára sokaknak Madarak és rovarok, méhek és társai. jobb életkörülmények a városban, mint az országban? Ez teljesen fejjel lefelé mutat, és semmi köze nincs a reklámipar romantikus tájaihoz, amelyek úgy tesznek, mintha tejünk boldog tehenekből származna, lekvárunk pedig mindig napsütötte, aromás eperből származna - de ez megtörténhet, ha a fenntarthatóhoz térünk vissza. Az élet útja. Látod, miben vagyok ...

Kevesebb erőforrást használ fel, erősíti a vidéki struktúrákat és átláthatóságot teremt

Ha legtöbbször helyben termesztett, organikus gyümölcsöt és zöldséget vásárol, akkor olyan termékeket kap, amelyeket azért termesztettek, hogy megőrizzék a jövőben termesztett területüket. Vagyis nem volt rá Esőerdő levágták, nem adtak hozzá műtrágya tömegeket, nem tereltek vizet és vittek el másoktól. Ehelyett hozzájárult ahhoz, hogy a környékbeli gazda munkájából élhessen.

A rövid szállítási útvonalak azt is jelentik, hogy tiltott gyakorlatok és Ételbotrányok kevesebb lesz, mivel nagyobb a kontrollunk, mint fogyasztók. Ritkán csalják meg azokat az emberek, akik hetente árulnak a heti piacon, inkább azok, akik messze vannak, és nincsenek kapcsolatban a fogyasztókkal a telephelyükön.

Ha megkérdezi a gazdákat a világ minden tájáról, minden régió képes önmagában táplálni a lakosságát. Ha azonban kivágják az értékes esőerdőket Dél-Amerikában, például annak érdekében, hogy csak kukoricát és szóját termessenek a tányérunkra kerülő állatok táplálásához, akkor ez a föld hiányzik a helyi lakosság számára. Valójában meglehetősen hihető. Vagy? Tehát takarékoskodjon ételeivel, erdősített esőerdőkkel, hosszú szállítási útvonalakkal, műanyag és egyéb csomagolás. Inkább erősítsük és változtassuk pozitívan azt a kulturális tájat, amely a helyszínen van.

Kevésbé szennyezett szennyező anyagokkal

Amint a fenti szövegben elmondtam a Bresso összetevőiről, ezt alkalmazhatja számos iparilag előállított ételre. Sajnos ide tartoznak a vegán termékek is, amelyek késztermékek. A pusztán vegán élet nem jelenti azt, hogy egészséges és fenntartható módon táplálkozzon, ha vegánt használnak a hűtőpult húspótlóihoz, kész chipsekhez, szójapudinghoz stb. A vegán, a gyümölcsből, zöldségből, diófélékből és így tovább álló növényi étrend értelmében fenntartható és egészséges.

Az iparilag előállított termékek többsége sűrítőszerekkel, zsírokkal, cukorral, aromákkal és mindenféle egyéb anyaggal szennyezett. Összes Szennyező anyagok, hogy eszel, teher következésképpen szintén a tested. Sajnos ez a hagyományosan termesztett gyümölcsökre és zöldségekre is vonatkozik, mert ha mesterséges műtrágyákkal nevelik vagy gyári gazdálkodásból származó szennyvízzel trágyázzák, majd rovarirtókkal permetezik, akkor ezek a nyomok megmaradnak az ételekben.

Értékesebb összetevőket tartalmaz és egészségesen tartja Önt

Mindig úgy látom, hogy természetünk nagyon lenyűgöző és kifinomult rendszer, és boldog vagyok, hogy ennek a rendszernek a része lehetek. Mert a természet valójában mindent kínál neked és nekem, amire szükségünk van egészségesnek lenni. Ha télen vannak bizonyos típusú zöldségek, akkor ezek a növények általában pontosan a szükséges vitaminokkal és ásványi anyagokkal is rendelkeznek. Teljesen túllépné a cikk kereteit, ha írok róla. Talán a jövőben ezt a saját blogbejegyzésembe teszem.

A rövid változat azt mondja, hogy egészségünk megőrzéséhez nincs szükségünk mangóra, áfonyára, paprikára vagy paradicsomra. Boltjaink tele vannak olyan nagyszerű gyümölcs- és zöldségfajtákkal, amelyeket nyáron ettünk, és továbbra is tele lehetnek helyi téli zöldségekkel, például cikóriával, báránysalátával, spenóttal, csicsóka és társai. Ugyanakkor változatosságot és változást kínál Ízérzetek, amit soha nem akarok kihagyni.

Kevesebbbe kerül

Csak azt képzelem, amikor elolvassa a címsort, és a homlokát ráncolja. Biztosan megint ugyanezt tette a szemöldökével. Jobb? De őszintén szólva az egészséges fenntartható életmód kevesebbe kerül Önnek. Amikor sok évvel ezelőtt megváltoztattam a vásárlásainkat, így nem vásároltam több ipari feldolgozású ételt, és azóta frissen főzünk biotermékekkel, hirtelen minden hétvégén bevásároltam pénzt takarított meg.

Még akkor is, ha a biotermékek többe kerülnek, mint a hagyományos termékek, kevesebbet vásárolsz, kevesebbet fogyasztasz, mert újra felébred a természetes étvágyad és az ízérzéked, amit sajnos este a Bresso & Co. teljesen kenyérrel és öntettel vajoz meg, és az igazán drága dolgok a szupermarketben maradnak, vagy csak ritkán vásárolják meg őket.

Sokkal jobban ízlik

Oké, az íz vitatható, és a fehérrépa biztosan nem mindenkinek való, de egy dolog, amelyet pillanatok alatt észrevesz, amikor abbahagyja a gyártott cikkek fogyasztását, az az igazi ízlelőbimbók visszatérése. Ha például egy bizonyos idő után eszik egy úgynevezett eperjoghurtot, akkor azt tapasztalja, hogy a valóságban teljesen mesterséges és keserű íze van.

A Az ízérzékek visszatérése nem megy egyik napról a másikra, de nagyon rövid idő múlva más ízélményt tapasztalhat, mégpedig akkor, ha egy sárgarépát kóstolt meg közvetlenül a mezőről vagy a biogazdálkodásból. A gyümölcs nyáron, amikor valóban szezonban van, ezerszer jobb ízű, mint amit egész évben szupermarketekben vagy diszkontokban vásárolhat.