8 egészséges étkezési szokás a kínai konyhában Szabadság
Írta: Dobrescu Petre, 2018. április 26., csütörtök, 12:32.
Természetes összetevők, friss és bőséges zöldségek, kevesebb hús és visszafogottság: csak néhány olyan titok, amely a kínai ételt a kiegyensúlyozott étrend megfelelő alternatívájává teszi.
A kínai ételek a legkeresettebbek Romániában, amit a kínai éttermek nagy száma bizonyít, messze meghaladva a többi egzotikus éttermet. A városban, otthon vagy az irodában a sanghaji csirke vagy a "hangyák a fában" már régóta része a román konyhai szókincsnek.
Amit nem mindenki tud, az az, hogy kezdetben a kínai konyha a legegészségesebbek közé tartozik a világon. A hagyományos főzési technikák megőrzik a húsok és zöldségek természetes ízeit, a friss alapanyagokat részesítik előnyben, és a mértékletesség a kulcsszó az ételek összeállításában.
A kínai ételeket könnyű elkészíteni, így néhány tíz perc alatt elkészíthet egy finom ételt a művészet minden szabálya szerint, a piacról vásárolt friss zöldségekkel. Romániában számos kulináris blog foglalkozik a kínai konyhával (az andreeachinesefood.ro csak egy ezek közül), és könnyen kiválaszthatja kedvenc receptjeit. Néhány kínai összetevő - például szárított gomba - megtalálható a szaküzletekben, valamint fűszerkeverékek, így csak annyit kell tennie, hogy elkezdi főzni.
Ha nincs elég szabadideje, nem engedheti meg magának, hogy a konyhában elfogyassza, vagy egyszerűen nem szeret főzni, minőségi kínai ételeket rendelhet a bukaresti legnépszerűbb éttermekben a kézbesítési szolgáltatáson keresztül Caserola.ro - online platform, amely felveszi a kapcsolatot a főváros legjobb szakácsaival, és a legegészségesebb és legfinomabb különlegességeket hozza el. Ezenkívül az ételeket organikus rakott dobozokba csomagolják, amelyek érintetlenül megőrzik a félreismerhetetlen ízt.
A kínai konyha néhány egyszerű szabályon alapul, amelyek segítenek bármilyen étel egészséges főzésében, legyen az hagyományos román vagy egzotikusabb étel.
- TANULJ EGY WOK-PANÁT HASZNÁLNI
A főzési technika Kínából származik, de az elmúlt évtizedekben elterjedt a nyugaton. Az összetevőket kis mennyiségű olajjal együtt nagyon jól felmelegített wok serpenyőben megpirítjuk. Csak egy kis sovány húsra - csirkére vagy halra - és sok finom szezonális zöldségre van szüksége. Ennek a gyors főzési technikának az az előnye, hogy megtartja az összetevők összes tápanyagát, és nem használ túl sok olajat. Az autentikus kínai íz érdekében sáfrányt, gyömbért és paprikát adhat hozzá.
- FŐZNI GŐZEL
Ha a párolt zöldségek helyett a serpenyőben sült zöldségeket részesíti előnyben, de nincs professzionális készüléke, akkor a wokot eseti párolóvá alakíthatja. Csak annyit kell tennie, hogy egy fél csésze vizet tesz a serpenyőbe, amely fölé bambuszkosarat tesz, amelybe beleteszi a felszeletelt zöldségeket és húst. Fedje le a wokot fedéllel vagy alufóliával és gyújtsa meg. Kóstolja meg a párolt zöldségeket néhány csepp szójaszószsal, gyömbérrel és paprikával.
- HOZZON EGY TÉTLEVET MINDEN ÉTELHEZ
A levesek és húslevesek lassan átadják helyüket a román menü egyéb fogásainak. Főzésük hosszabb ideig tart, és az íze nem mindig tetszik nekünk. De a kínai szakácsok azt tanítják nekünk, hogy minden étkezéskor levest kell ennünk. Csirkével vagy csak zöldségekkel a leves könnyű, könnyen emészthető és segít kontrollálni az étvágyat, így nem érzi szükségét a kelleténél többet enni.
- NE TÚLJÁK A RIZST VAGY Tésztát
A hagyományos kínai konyhában a rizs és a tészta a leggyakrabban használt alapanyagok közé tartozik. Ez nem azt jelenti, hogy ezeket minden ételben fel kell használnia, különösen, ha egészségesen szeretne étkezni. Egy marék barna rizs elegendő egy kiadós étkezéshez: a zöldségek az alapja, míg a rizs inkább köretnek tekinthető, mint a tészta. Adja le a búzalisztből készülteket, és tésztát vagy rizslisztet használjon a konyhában: sokkal egészségesebbek, mint a szokásosak.
- ELKÉSZÍTENI A MÁRKÁKAT otthon
Könnyű speciális boltokat vásárolni a kínai konyhában használt szószokból, de soha nem garantálja, hogy a gyártók a legjobb vagy legegészségesebb alapanyagokat használják. Kis erőfeszítéssel elkészítheti őket közvetlenül a konyhájában. Például a szójaszószhoz csak szójababra, vízre, sóra és kevés lisztre van szükség, a recept pedig megtalálható az interneten. Nagy előnye, hogy tudni fogja, milyen összetevőket tartalmaz, és saját ízlésének megfelelően adagolhatja.
- MINDIG VÁLASSZ FRISS SZEZON ZÖLDSÉGET
A legfinomabb kínai ételeket természetes alapanyagokból és frissen szedett zöldségekből főzik: az ízét soha nem fogják összehasonlítani fagyasztott vagy félkész zöldségek. Ne felejtse el bőven használni a fokhagymát, a gyömbért és a paprikát. Az összetevők kombinációja ideális az egészséges étkezéshez: a fokhagyma jót tesz a szívnek, a gyömbér segíti az emésztést, a paprika pedig vitaminokat tartalmaz.
- ADJ SZÁRÍTOTT ÖSSZETEVŐKET AZ ÉLELMISZER HITELES ÍZÉHEZ
A friss zöldségek mellett a kínai szakácsok különleges és egzotikus ízt adnak a hagyományos ételeknek száraz összetevők segítségével. Shiitake gomba vagy "fából készült fül", garnélarák vagy gyógynövények - magabiztosan adhatók a kínai ételekhez. Nem tartalmaznak egészségtelen anyagokat, és szaküzletekben elfogadható áron vásárolhatja meg őket.
- Tartsa meg az étel-egyensúlyt
A kínaiak híresek mértékletességükről, ez alól a főzés sem kivétel. Az étel megkóstolásához kis mennyiségben hozzáadható cukor, só és zsíros ételek, de nem szabad túlzásba vinni. Mindig sovány húst használjon: a csirke, a hal és a tenger gyümölcsei egészségesek és jól passzolnak a kínai konyhához. Választhat sertéshúst vagy marhahúst is, de vigyázzon, milyen mennyiségeket használ fel.
Tehát nem kell főzőtanfolyamot tartania ahhoz, hogy hiteles kínai kulináris élményt szerezzen. A fenti tippek nem csak a keleti konyhára alkalmasak: sikeresen alkalmazhatók bármire, amit főzni akarnak, és segítenek abban, hogy mindig finom és egészséges étellel lepje meg vendégeit.