8 étel, amelyet nem szabad enni, ha rákos, cukorbeteg vagy korai halála van
8 étel, amelyet nem szabad enni, ha elkerülni szeretné a rákot, a cukorbetegséget és az idő előtti halált
Annak kiderítése, hogy valójában miből áll az egészséges táplálkozás, meglehetősen nehéz lehet. Néhány diétaguru ragaszkodik ahhoz, hogy a szénhidrátok rosszak, míg mások azt állítják, hogy az alacsony zsírtartalmú ételek segíthetnek az embereknek soványnak lenni.
Az igazság az, hogy ez bonyolultabb. Egyre több szakértő hangsúlyozza, hogy egyszerűen nincs mindenki számára megfelelő egyetemes táplálkozási terv.
Mégis vannak olyan ételek, amelyeket a tudósok - miután éveken át tanulmányozták a világ minden táján az embereket, akik ezeket az ételeket fogyasztják - összefüggésbe hozták a negatív egészségügyi eredményeket.
Megmutatjuk nyolc legrosszabb tettest, akik a szakértők szerint növelik a rák kialakulásának, a súlygyarapodás, a cukorbetegség kialakulásának kockázatát, és végül korábban meghalnak, mint kellene.
Grillezett hús és más égett ételek
Egészségügyi kockázat: rák.
A megégett dolgok - legyen az akár a grillen elszenesedett, kenyérpirítóban megbarnult, vagy akár egy meggyújtott cigaretta - nagy mennyiségben károsak az egészségre.
Amikor a csirkét, sertéshúst, marhahúst vagy halat magas hőmérsékleten főzik vagy sütik, heterociklusos aminoknak (HCA) nevezett vegyületeket, valamint policiklusos aromás szénhidrogéneket (PAH) képez. Ezek a vegyületek kiválthatják a DNS-változásokat, amelyek növelhetik az ember rák kockázatát.
Hogy ezek az anyagok pontosan hogyan működnek más vegyületekkel együtt, bonyolult és még nem vizsgálták teljes körűen. (Például egy Kansas Állami Egyetem tanulmánya szerint a hús pácolása olyan fűszerekben, mint a rozmaring, a kakukkfű, az oregano és a zsálya 87 százalékkal csökkentheti a húsdarabokban levő heterociklusos aminokat.)
Egy másik potenciálisan veszélyes vegyület az akrilamid - az egyik mérgező vegyszer, amelyet a dohányosok belélegeznek. Amikor olyan ételeket, mint kenyér, kávé vagy hasábburgonya, magas hőmérsékleten sütnek, sütnek vagy sütnek, akrilamidot termelnek.
Nincs azonban egyértelmű bizonyíték arra, hogy egy kis sült is ártalmas lenne. Kalifornia állam a közelmúltban visszavonta a rákra vonatkozó figyelmeztetését a kávéra vonatkozóan, és kijelentette: "Több mint ezer tanulmány áttekintése után arra a következtetésre jutottunk, hogy a kávéfogyasztás nem jelent jelentős rákkockázatot".
Vörös hús (még akkor is, ha nincs grillezve)
A kockázatok: rák és szívbetegségek.
A lédús steak vagy a hamburger csemege lehet, de megint a túl sok jó dolog rossz.
A marhahús, a sonka, a bárány és más vörös húsok tartalmaznak egy hem nevű fehérjét, amely károsíthatja a belek bélését, növelve a vastagbélrák kockázatát.
A húsban szintén nincs rost, ezért fontos, hogy minden húsételt friss, tápanyag-sűrű zöldségekkel egészítsünk ki. Egy nemrégiben készült tanulmány kimutatta, hogy azoknak az alanyoknak, akik több vörös húst fogyasztottak, nagyobb volt a halálozás kockázata. Ennek a tanulmányi eredménynek azonban egyszerűen az lehet az oka, hogy a sok húst fogyasztók általában kevesebb friss terméket fogyasztanak, ezért elmulasztják a zöldségek egészségfejlesztő előnyeit.
Ezenkívül sok vörös húsban magas a telített zsír- és koleszterinszint, ezek túl nagy része eltömítheti az artériákat és növelheti a szívroham vagy a stroke kockázatát. A sovány, feldolgozatlan hús azonban a fehérje mellett értékes tápanyagokat, például vasat, cinket, D-vitamint, káliumot és B-vitaminokat is tartalmazhat. Az Amerikai Szívszövetség ezért azt javasolja, hogy válasszon kiváló minőségű vörös húst és fogyasszon megfelelő adagokban.
Cukros ételek
A kockázatok: cukorbetegség, rák és szívbetegségek.
Számos étel természetesen tartalmaz cukrot, beleértve a gyümölcsöket, gabonákat és tejtermékeket. Néha azonban finomított cukrot adnak az élelmiszerekhez az íz javítása és az eltarthatóság növelése érdekében.
A cukor nemcsak a szükségesnél több kalória fogyasztását okozza, hanem sokféleképpen károsíthatja egészségét is. A túl sok cukor növeli a trigliceridek számát, a zsír egy típusát, amelyet a máj termel, amikor lebontja a fruktózt. A véráramban lévő trigliceridek felhalmozódhatnak az artériák belső falain és szívbetegségeket okozhatnak.
Van összefüggés a cukor és a rák között is, mivel a cukor károsíthatja a sejteket. Ha a rák jelen van, a cukor is felgyorsíthatja a tumor növekedését, mert a rák üzemanyagként használja.
Egy másik probléma, hogy a cukros ételek gyakran tartalmaznak „üres” kalóriákat, amelyek a zöldségekben, a diófélékben és a halakkal ellentétben nem tartalmaznak nélkülözhetetlen tápanyagokat.
Denis Doyle/Getty Images
Levek és más édesített italok
A kockázatok: korai halál, cukorbetegség, rák és szívproblémák.
Évek óta tudjuk, hogy az édes szóda káros az egészségünkre. De a gyümölcslé nem sokkal egészségesebb - még a friss, 100 százalékban természetes változat sem.
A JAMA folyóiratban megjelent tanulmány részeként a kutatók több mint 13 400 amerikai felnőtt egészségügyi adatait elemezték, amelyeket évek alatt gyűjtöttek. Megállapította, hogy minden további 350 milliliter gyümölcslé, amelyet a felnőttek naponta isznak, 24 százalékkal magasabb halálozás kockázatához kapcsolódik.
Ez nem azt jelenti, hogy a gyümölcslé megöli az embereket. De egyre több bizonyíték áll rendelkezésre arról, hogy a gyümölcslé szinte ugyanolyan veszélyes lehet egészségünkre, mint más cukros italok.
Amikor cukrot iszunk, a fruktóz beáramlik a májunkba, és nem blokkolja azokat az egyéb tápanyagok (például rostok), amelyek lassítják az emésztést és segítenek abban, hogy jóllakunk és jóllakunk. Tehát idővel ezeknek az édes italoknak keserű következményei lehetnek.
Egy tanulmány, amely több mint 118 000 nőt és férfit követett az Egyesült Államokban 34 év felett, azt is kimutatta, hogy azok az emberek, akik több cukorral édesített italt fogyasztanak, nagyobb valószínűséggel halnak meg mindenféle betegségben - különösen a szívproblémákban és a rákban.
Wikimedia Commons/Michelle Reaves
Készételek
A kockázatok: túlevés, rák és cukorbetegség.
A feldolgozott élelmiszerek szinte bármi lehetnek, ami nem része ehető növénynek, állatnak, gombának vagy algának.
Olyan embereket kutató tudósok, akik rendszeresen fogyasztanak sok magasan feldolgozott ételt - például gyári csirkemagot, műanyag csomagolású granola rudakat és szénsavas üdítőket - felfedezték, hogy ezeknek az embereknek nagyobb a kockázata néhány halálos betegség kialakulásában.
Ezek az emberek általában több ételt fogyasztanak rendszeresen, mint egészségesebb étrend mellett. A National Institute of Health, az Egyesült Államok Egészségügyi Minisztériuma egy áttörő tanulmányt végzett, amely kimutatta, hogy azok az emberek, akiket csak két héten át kezeltek ultra-feldolgozott ételekkel, 500 kalóriát fogyasztottak és minden nap nagyobb súlyt kaptak mint ha ugyanannyi tápanyagot kapnának kevésbé feldolgozott élelmiszerekből.
"Valójában oksági összefüggés van az ultra-feldolgozott élelmiszerek és az emberek által elfogyasztott kalóriák között" - mondja Kevin Hall vezető kutató a Business Insidernek.
Más kutatók összefüggést találtak a csomagolt és kész ételek, a rákos megbetegedések és a korai halálozások között.
Kész reggeli gabonafélék és más feldolgozott gabonafélék
A kockázat: súlygyarapodás.
A finomított gabonafélék megtalálhatók olyan termékekben, mint a fehér kenyér, tészta, rizs, reggeli müzlik és pékáruk, mint a muffin. Bár ezek az ételek finom és csodálatosan egyszerű ételeknek tűnnek, gyakran cukrosak és jól feldolgozottak.
A probléma: ezen ételek egyike sem teljes kiőrlésű. Ehelyett megfosztották tőlük a külső héjat - a csírát és a korpát, amely rostot, vitaminokat, fehérjét és zsírt biztosít.
Ahelyett, hogy cukros gabonapelyhekkel kezdnék a napot, sok táplálkozási szakember és szakértő azt javasolja, hogy élvezzen egy bögre görög joghurtot dióval és bogyóval. Ez egészséges zsírral, fehérjével és rostokkal látja el testét, és jóllakik.
Melia Robinson/Business Insider
Alkohol, akár sör, bor vagy pálinka
A kockázatok: rák és súlygyarapodás.
Az ivás egyik problémája, hogy az alkoholtartalmú italokban található etil-alkohol irritálja a szöveteket, így hajlamosabbá teszi őket a rákkeltő anyagok károsodására.
A nagy mennyiségű alkoholfogyasztás nagyobb valószínűséggel okoz hosszú távú egészségügyi problémákat - egy 2018-as tanulmány kimutatta, hogy a nagy mennyiségű alkohol fogyasztása a rák minden típusának kialakulásának fokozott kockázatával függ össze.
Mivel az alkoholtartalmú italok többségében magas a cukorszint, ez fokozhatja a káros hatásokat és idővel súlygyarapodáshoz vezethet.
Mint sok más dolog esetében, a mértékletes ivás minimális egészségügyi kockázattal jár (és talán még néhány előnnyel is jár) - ezért ne essen pánikba, ha alkalmanként sört vagy pohár bort fogyaszt.
Yui Mok - WPA Pool/Getty
Mérgező gombák
A kockázatok: súlyos kényelmetlenség, hallucinációk és halál.
Valójában magától értetődik: Van néhány dolog, amit soha nem szabad enni. Ide tartoznak a hűtőszekrényben maradt ételen megnőő penészgombák és mérgező gombák, például a zöld sapkás gomba és a méregcsapda (és természetesen kollégája ebédje az irodai hűtőszekrényben).
Összességében azonban elmondható, hogy a legtöbb étel biztonságos, ha csak alkalmanként fogyasztja őket. Különösen, ha tisztában van az egészségügyi kockázatokkal, és diétája friss termékeken, egészséges zsírokon és finomítatlan teljes kiőrlésű gabonákon alapszik.
Marco del Grande/Fairfax Media a Getty Images-en keresztül