8 étel, amelyet nem szabad megfagyni
2019. december 9, Annika Flatley Kategóriák: Táplálkozás
A fagyasztás mindenféle étel megőrzésének gyakorlati módja. De nem minden ételnek kedvez a fagyás.
A fagyasztott ételeknek nem feltétlenül a szupermarketből kell származniuk: friss zöldségeket és gyümölcsöket, kenyeret és kész ételeket maga adhat fel és fagyaszthat be.
Azonban az energiapazarlás és az élelmiszer felesleges szemétbe dobása elkerülése érdekében van néhány étel, amely nem igazán alkalmas fagyasztásra.
1. Leves saláták
A levélsaláták, például a saláta, a tölgyfalevél vagy a jéghegy fagyasztva magas víztartalmuk miatt pépesé válnak, és felolvasztás után már nem fogyaszthatók nyersen. Ugyanez történik a spenóttal is - csak ez nem számít, mert úgyis főzzük.
2. burgonya
A nyers burgonya fagyasztása nem jó ötlet: a kiolvasztás után elveszítik állagukat és pépesé válnak. Ráadásul ízük megváltozik, a krumpli fagyasztás után szokatlanul édes íze van. A feldolgozott burgonyaételek, például krokett vagy hasábburgonya viszont gond nélkül lefagyaszthatók.
Egyébként: megfelelő tárolás esetén a nyers burgonya fagyasztótér nélkül is sok hónapig eltart. További tippek: Burgonya tárolása: ez így működik
Burgonya: jobb hűvös, sötét és száraz helyen tárolni, mint fagyasztani. (Fotó: CC0 Public Domain/Pixabay.de)
3. Lágy sajt
Nem mindenféle sajt alkalmas fagyasztásra: a krémsajt felolvasztás után könnyen pelyhez és a puha sajt pépes lesz.
A kemény sajt problémamentesen fagyasztható és felolvasztható - praktikus például, ha túl sok marad a raclette-ból. A sajt azonban elveszíti ízét, és néha kissé omlósá válik, így leolvasztás után csak főzésre vagy gratírozásra alkalmas. Ha még mindig le akarja fagyasztani a sajtot, akkor a következőképpen működik.
A maradék sütőtök lefagyasztása gyors és egyszerű. Csak kövesse ezeket a részletes utasításokat. Azt is eláruljuk, mit tehet fagyás közben ...
4. Vízben gazdag gyümölcsök és zöldségek
Jobb, ha nem fagyasztjuk le a nagy víztartalmú gyümölcsöket és zöldségeket, például paradicsomot, uborkát, retket, sok salátát, szőlőt, dinnyét, sok bogyót és trópusi gyümölcsöt: Felolvasztás után általában pépes állagot kapnak.
A nagy víztartalmú gyümölcs és zöldség nem alkalmas fagyasztásra - jobb, ha gyorsan elfogyasztja őket! (Fotó: CC0 Public Domain/Pixabay.com - stevepb)
5. Tojás
A tojásokat soha nem szabad nyersen fagyasztani: a héj felrepedhet a fagyasztóban. A már megfőtt tojások megfagyva gumivá válnak. Csak repedt tojásokat lehet fagyasztani néhány hétig, ha szükséges, hogy utána sütéshez vagy főzéshez használhatók legyenek.
A tojások nem tartoznak a fagyasztóba. (CC0 Public Domain/Pixabay/jackmac34)
6. Tejtermékek
Sok tejtermék, különösen a magas zsírtartalmú termékek, például a teljes tej, tejszín, tejföl, joghurt vagy kvark, felolvasztáskor pelyhesedik és szemcsés állagúvá válik. Ezért a tejszín és a lágy sajt fagyasztásra sem alkalmas.
7. Fokhagyma
Elméletileg a fokhagyma fagyasztható - de általában elveszíti ízét és aromáját.
Egyébként: fokhagymát is ültethet otthon.
A friss fokhagyma egészséges és ízletes, de nem alkalmas fagyasztásra. (Fotó: CC0 Public Domain/Pixabay.de)
8. Zselatin
A zselatint tartalmazó ételek, például puding, sütemények és más desszertek fagyasztása általában nem jó ötlet: a kötés elvész, amikor felolvasztódik, és a krém folyékony lesz.
Zselatint tartalmazó sütemények: jobb megenni, mint lefagyasztani! (Fotó: CC0 Public Domain/Pixabay.com - RitaE)