8 tipp a Matcha és a Sakura sushi megfelelő elfogyasztásához
Sushi: szent kulináris kártya Franciaországban. Soha nem számolták azoknak az éttermeknek a számát, amelyek ezeket a kis szelet halat borító rizst adják el, amelyet Japánban nigiri-zushinak hívnak. De a sushi mégsem túl ismert étel. Az éttermeket nem gyakran japán szakácsok működtetik, és ritkán tanítják meg a sushi fogyasztásának művészetét és stílusát. Itt van minden, amit tudnia kell, hogy elsajátítsa ennek a japán ételnek a kóstolásának művészetét.
1-Tiszta kéz küldetés !
Gyakran kapsz egy kis törülközőt, hogy étkezés előtt mosson kezet. Ez egy o-shibori (お し ぼ り). A szalvétát feltekerjük, forrón tálaljuk, és egy kis tálban tálaljuk. Csak kézmosásra használják. Ne törölje le vele a nyakát vagy az arcát. Miután a keze tiszta, gondosan hajtsa vissza a csészébe.
2- Ujjal vagy pálcikával ?
Nem tudod, de ... van választásod! A sushi fogyasztható pálcikával, technikásabban, vagy az ujjakkal, ami az ínyencek módszere. Vigyázz, a sashimi (csak egy szelet nyers hal) csak pálcikával fogyasztható. Akár ujjaival, akár pálcikával, egyszerre vagy többben is megeheti a sushit.
3- Mit ne tegyen a pálcikával
Ha pálcika mellett dönt, kövesse az alábbi szabályokat:
- Ne szedje pálcikával a sushit
- Ne szurkálja őket a sushiba
- Ne nyald meg őket
- Ne játsszon
- Ha nem használjuk, tegyük a pálcikákat a pálcika pihenőjére, az egész edényre vagy a mártás peremére.
- Ne tálald pálcikával a szomszédodat, hanem inkább tedd rá az ételt, hogy segítsen magán
- Az étel eltávolításához ne dörzsölje a pálcikákat
- Ne keverje össze a miso levesét
- Ne tegyen nagy mozdulatot, ha pálcika van a kezében
- Ne mutasson valamit pálcikájával
- Ne beszéljen a pálcikával a kezében
- Ha egy közös ételben kell tálalnia magát, akkor a pálcika végét használja, amelyet általában a kezében tart, és nem a szájába tett végét.
4- Ismerje meg az ételízesítőket
2 ételízesítővel szolgálják fel a sushit: wasabi (山葵 - ejtsd: wa abi) és a gari nevű savanyított gyömbér (が り).
Általában egy igazi sushi étteremben nem kapnak wasabit, mivel a szakács neked fűszerezi a sushit. A wasabit általában a halszeletnek a rizsgombóchoz hegesztésére használják. Ez ritkán fordul elő Franciaországban, ahol a wasabit túl erősnek találják. Ezért az ügyfelek számára elérhető marad, hogy saját maguk készítsék el a fűszereket. Azt is tudni kell, hogy az igazi wasabi sárga, nem zöld. Színezékeket adnak ehhez a világoszöld színhez, amely étvágygerjesztőbb, mint az igazi sárga wasabi, és az okker felé hajlik. A wasabit fel lehet tenni a halszeletre, vagy hígítani a szójaszószban.