8 trükk a tökéletes süteményért

Az ünnepek mindig az öröm és a családtalálkozók jele alatt állnak a hagyományos román ételekkel megrakott asztalok körül, amelyeknek Cozonacul mindenképpen része.

Bár azt mondják, hogy "a faluban mindig jobb az étel", mert minden háziasszonynak megvannak a titkai, néhány egyszerű trükk eloszlathatja a mítoszt, legalábbis a tortád esetében. Milyen ízletes lesz, gyorsan fog menni, és újabb váratlan vendégekkel fogsz felébredni.;)

Előkészítés - a sikeres torta sikerének kulcsa

Minden összetevő elkészítése, a tálca, a sütő előmelegítése dagasztás és összetétel előtt jelentősen lerövidíti a munkaidőt, mert ha mindent kéznél van, akkor szervezetten dolgozik.

Mielőtt munkába állna, a pontos és sikeres koronáért készítse elő az összes "támadását" és mérőműszerét, mérje le az összes hozzávalót a recept szerint, egy konyhai mérleg és helyezze őket konténerekbe. Csak minden lépésre készen vannak, főleg, hogy bizonyos műveleteket gyorsan kell elvégezni (például a sütemény összetételét gyorsan el kell teríteni a tésztán, különben elveszíti a levegőt, miközben arra vár, hogy előkészítse a tálcát).
Kenje meg a tálcát olajjal, vagy bélelje ki sütőpapírral, ha nem tapadásmentes tepsit használ. Az ötlet az, hogy a tálca készen áll arra, hogy befogadja a sütemény "rakományát" és betegye a sütőbe. Így a tisztítási időt is lerövidíti, mert visszahelyezheti a felhasznált anyagokat, és a végén épen és könnyen eltávolítja a tortát a tálcáról.

Nagyon fontos: sütés után hagyja a süteményt egy ideig (kb. 10 percig) a serpenyőben, majd a barbecue, hogy ne nedvesedjen és ne lapuljon el.

Helyezze az előmelegített sütő közepére a grillt, amelyre a tálcát helyezi, az optimális sütési hőmérsékleten (kb. 180 ° C). A tálca oda helyezésével a torta egyenletesen, mélyen és égés nélkül süt.

A sikert Celsius fokban mérik

Győződjön meg róla, hogy az összetevők szobahőmérsékletűek, amikor munkába indul. A közvetlenül a hűtőszekrényből kivett hideg tojások térfogata és homogenizációja nem megegyezik a hűtőből időben kivett tojások szobahőmérsékletű hőmérsékletével. Még jobb, ha használatuk előtt legalább fél órával hagyjuk szobahőmérsékletet elérni a sárgájuktól elválasztott tojásfehérjével. Aztán azt mondják, hogy jó a sárgáját sóval verni a-val fakanál, a torta intenzívebb színéhez.

Továbbá, ha a tészta hideg, nem kel fel. Tegye a sütőbe felügyelet mellett felmelegedni, majd hagyja kelni.

Az alapanyagok szobahőmérsékleti szabálya alól kivételt képez a vaj, amely jó, ha melegebb, de NEM meleg. Krémes lesz, de nem folyékony. Ha túl hideg, akkor nem jól keveredik össze, és ha forró, akkor a torta elveszíti pihe-puhaságát, sűrűvé, nedvesen tapadóssá és egyenetlené válik.

Jó hangulat, friss alapanyagok és átszitált liszt

Ideális esetben a lisztet előző este és újra szitálni kell, mielőtt elkezdené gyúrni a tésztát. Ha nem így tesz, akkor is jó lenne a munka megkezdése előtt beletenni a sütőport és az egész keveréket átszitálni. Ezzel a művelettel a liszt elnyeli a levegőt, és hozzájárul a levegősebb tészta előállításához. Ha nem akar kétszer rostálni, használhat speciális sütőlisztet. Hogyan ellenőrizheti, hogy a lisztet jó-e gyúrni? Vesz egy marék lisztet, kinyomkodja, majd kinyitja az öklét: ha szoros marad, az azt jelenti, hogy a liszt nedves és nem jó a tortának, és ha szétszóródik, akkor száraz és bolyhos sütemény jön ki.

Mindig győződjön meg arról, hogy a legfrissebb alapanyagokat használja, különösen a tojások esetében, mind az egészségre, mind arra a tényre, hogy a friss tojásokat sokkal könnyebb összekeverni a cukorral és felszívni a levegőt, a legkevésbé frissekhez képest, és ez is befolyásolja a sűrűséget. torta.

A jó hangulat nem választható, mert a leginkább befolyásolja a konyhában végzett munka eredményét. Ha jó hangulatban vagyunk, a játék játék és élvezet, az öröm pedig egy nagyon finom sütemény titkos összetevője lesz.

Készítse elő, gyúrja össze, keverje össze és ötvözze az alapanyagokat szeretettel, a zenén, vagy élvezze a családjával az elkészítés minden szakaszában, és a tortája tudja, hogyan kell sütni a jó hangulata szerint.

Kívánunk sikert a konyhában, és hogy sikeres süteménye mindig a sütőből kerüljön ki!