8 tudnivaló l-ről; glikémiás index Jelenlegi nő A MAG
Az 1980-as évek óta használják az élelmiszerek osztályozására a vércukorszintre vagy a vércukorszintre gyakorolt hatásuk alapján. Egy olyan adat, amely nagyon fontos, ha karcsú és egészséges akar lenni.
Mit mér a glikémiás index ?
A glikémiás index (GI) azt méri, hogy az ételek képesek-e emelni a vércukorszintet. A vércukorszint gyors és gyors emelkedését okozó szénhidrátok magas GI-vel rendelkeznek. Azok, akiknek kevés hatása van a vércukorszintre, alacsony GI-vel rendelkeznek. A maximális pontszám a glükóz vagy a tiszta cukor (szacharóz) esetében, amelynek 100-as indexe standard mérőszámként szolgál.
Mit változik a glikémiás index?
Már nem számoljuk a kalóriákat, nem beszélünk lassú cukrokról, amelyeknek apránként energiát kellene kiadniuk, és gyors cukrokról, amelyek gyorsan emészthetőek és zsírokká alakulnak, de csak… GI. Édességek, chips vagy lencse, ez a besorolás minden olyan élelmiszert érint, amely szénhidrátot tartalmaz, és sok beérkezett ötletet kifogásol. A leginkább veszélyeztetett ételek nem feltétlenül azok, amelyekről azt gondoltuk, hogy…. Például az étcsokoládé finom édes íze ellenére sem emeli annyira (a zsír miatt) a glükózszintet. Ugyanaz a gyümölcs ...
Milyen hatással van a magas GI a testre ?
Amint a vércukorszint emelkedik, elindul az inzulin szekréció. Ennek a hormonnak a feladata lényegében a stabil és állandó cukorszint fenntartása a vérben (kb. 1 g/liter), és a felesleges mennyiség elküldése a sejtekbe, hogy megégessék és átalakítsák abba az energiába, amelyet mindennap használunk. Eddig jó. De akkor romlik el, ha a cukor beáramlása meghaladja az energiaigényt, mert mindent, amit nem használnak fel, zsír formájában tartalékba helyezik, ahol bárhol vannak zsírsejtek (zsírsejtek), és különösen a gyomorban ...