9 alternatíva búza és alacsony GI nélkül a kenyér egészséges pótlásához - Megalow Food

Cikkeim során elcsúsztattam néhány mondatot és meggyőződést a búza által okozott károkról (akár teljes, akár organikus). De ez nem azt jelenti, hogy gluténmentesen eszem mivel a zabnak van egy kis darabja, hántolt árpának és tönkölylisztének van, még a Lindt 70% -os csokoládéban is van egy kevés - valójában az igazi gluténintoleránsoknak nincs más választásuk, mint hogy elmennek vásárolni a csokoládéikat vagy lisztüket a speciális gluténba -mentes részleg, mert sok olyan étel, amely nem gluténból készül, tartalmazhat annak nyomát.

És ha jobban megnézzük, akkor a gluténmentes lisztek, amelyeket a szokásos kenyér és péksütemény megismétlésére használnak, például rizsliszt, kukoricaliszt vagy keményítő, nem egészséges alternatíva, mert nagyon magas a glikémiás indexük (fehér rizsliszt = GI 95! Ne feledje, hogy a fehér cukor GI értéke 70, a glükóz-fruktóz szirup pedig 110). Tehát véleményem szerint: ha kíváncsiságból szívesen elmenne NOGLU, a gluténmentes pékség, hogy „egészséges” trend legyen és megadja jó lelkiismeret: nagy hiba, ezek a rizslisztből, kukoricából és keményítőből készült alternatív kenyerek szerintem időnként több kárt okoznak, mint jó teljes kiőrlésű kovászos kenyér, ha természetesen nem celiakia vagy glutén intoleráns.

Tehát ebben a környezeti zavarban érdekesnek tűnt számomra cikket írni azokról a megoldásokról és alternatívákról, amelyeket 1 év alatt megtalálhattam a kenyér pótlására. Természetesen ez nem teljes, újra és újra felfedezem, amint arra szánom az időt, hogy kicsit informáljam magam. De az általam bemutatott alternatívák mind tesztelve vannak (és jóváhagyva vannak).

---