9 különleges fűszer az ízletes ételekhez
szerző: Laura Voica 2014. április 18
Megnézi a különféle fűszereket a szupermarketekben? Curry, gyömbér, kömény, rozmaring és még sok más. Megvenném őket, de milyen ételekben használjam őket? Legalábbis ez a kérdés tart vissza attól, hogy minden alkalommal megvásároljam őket. Kutattam, és itt vannak az alkalmazható módszerek és készítmények.
curry
Az indiai ételekben nagyon népszerű fűszer, a curry a fűszerek keveréke, amely különleges ízt hozhat, attól függően, hogy milyen ételeket használ. Próbálja ki a curry-t omlettben, barna rizsben vagy quinoa és tonhal salátában. Még csirkés sült zöldségek esetén is használhatja. A fűszerek nagyszerű módja annak, hogy kalóriák, zsírok, cukor vagy só nélkül adják az ízt.
A rozmaring sütésre szolgál
Sajátos fenyőízzel a rozmaring nagyon jól passzol sült csirkéhez, bárányhoz, sertéshúshoz és lazachoz. Különleges ízt kölcsönöz még a nyers, főtt gombának, és ha sütőtöket főznek a sütőben lazacgal. Vagy hozzáadhatja a házi kenyér tésztához teljes kiőrlésű lisztből. Megszórjuk a rozmaringot olívaolajban, hogy ízesítsék. Ezután felhasználhatja az infúzióban lévő olajat szószként.
Édes és fűszeres fahéj
A fahéj főételekben és desszertekben egyaránt működik. Megszórjuk a reggeli gabonapelyheket tejjel, pirítóssal, joghurttal vagy pürével, teával vagy tejjel. Vagy próbáld hozzáadni árpa, kuszkusz vagy quinoa salátához.
Kell, hogy legyen: fokhagymagranulátum
A fokhagymapor egyszerű és kényelmes alternatíva (a fokhagymát nem szabad megtisztítani) a frisshez. Ízesítsen mártásokat, leveseket, chilit és hummust. Használja a sütőben főzött húsra, pörköltben, de steakben is. Fűszeres "öntethez" fokhagymapor, chilis por, paprika és más fűszerek keverékét készítheti.
A gyömbér kulcsfontosságú elem a sütőtök tortában. A gyömbér ázsiai ízt ad a pirított, pácolt zöldségeknek, és sült krumplihoz keverhető. Használja gabonafélékben, joghurtban, pürékben és kenyérben. A gyömbér is segíthet megszüntetni az émelygést.
Tegyen köményt bármely csirkés vagy sertés ételhez, és azonnal fűszeres latin íze lesz. Próbáld ki szószokban, fekete babban, tacóban és babban. A kömény különleges ízt ad a tenger gyümölcseinek, a karfiolnak, a burgonyának, az avokádónak, a paradicsomnak és a chilinek.
Válassza ki a tökéletes paprikát
Adj egy kis hőt az ételhez egy csipet borssal. Találhat fekete, fehér, rózsaszín vagy zöld borsot. A fekete bors általában a legerősebb ízű. Még több ízt kap, ha ledarálja a borsot. A fehér bors praktikus a fehér mártásokhoz, halakhoz, csirkéhez és tejszínes levesekhez - ha nem szeretné, hogy apró fekete foltok jelenjenek meg.
A kakukkfű tökéletes húshoz és halhoz, vagy fűszerként babhoz és sült zöldségekhez. Jó csapatot alkot oregánóval, zsályával, rozmaringgal, és kiválóan alkalmas levesekhez és pörköltekhez. Megszórjuk a tojásos és burgonyás ételeket. Vagy kipróbálhatja egy salátában, friss paradicsommal, kevés bivalymozzarellával.
Fűszeres és egy gramm lekvárt kap az oregánó. Mindenütt megtalálható az olasz ételekben, különösen a pizzában, tésztában és szószokban. Add hozzá gabonafélékhez, például rizshez, quinoához, köleshez, és egyedi ízt kapsz, amely lehetővé teszi, hogy kevesebb sót használj. Vagy keverhető az omlett zöldségei közé.
Hogyan tároljuk a fűszereket
Tartsa a fűszereket száraz, hűvös, száraz helyen, közvetlen fénytől távol. Ellenőrizze a lejárati dátumokat a legjobb íz érdekében. Általában a porított fűszerek körülbelül egy évig érvényesek, az egész vagy szárított levelek eltarthatósága 1-3 év. Frissességük ellenőrzéséhez tegyen egy kis mennyiséget a tenyerébe, és dörzsölje az ujjával. Intenzív és teljes aromát kell kapnia.
Számodra fontos a véleményed!
Neked írunk. Mondja el, hogy ez a cikk hasznos volt-e!