9 vegán alternatíva a tojáshoz
A vegánok tojás nélkül élnek, de nem ízletes ételeket. A következő alternatívák ideális tojáspótlók.
Manapság egyre többen választanak vegán életmódot. Ebben az összefüggésben nemcsak a tej, hanem a tojás is tabu. De legkésőbb, amikor a klasszikus „új vegán” kedve támad süteményt sütni, az igény nagynak tűnik.
Olyan egyszerű a tojás cseréje süteményekben és klasszikus ételekben. Az eredmény nemcsak az a csodálkozás, hogy mennyire bonyolult volt az elkészítés, hanem más, nem kevésbé finom ízélmény is.
Az egészséges élelmiszerbolt klasszikus tojáspótló porain kívül számos alternatíva áll rendelkezésre a tyúktojások számára. Az alábbi áttekintés pontosan megmutatja, hogy mik ezek. Az említett tojáspor legfőbb előnye, hogy szinte minden étkezés során képes pótolni a tojásokat, akár édesek, akár sósak.
1. tojáshelyettesítő: kukoricakeményítő vagy szójaliszt
Különösen a sütemény- és sütőrajongók már nem akarják kitiltani a keményítőt vagy a szójalisztet a konyhájukból. Egyszerűen összekeverik vízzel, majd szinte bármilyen sütési projekthez felhasználható. De légy óvatos: a szójának különleges utóíze van, amelyet vagy meg kell kedvelnie, vagy más összetevők segítségével el kell fednie. A liszt is nagyon termelékeny. Egy evőkanál süteményben a tojás "értéke" van.
2. tojáshelyettesítő: a banán
Van otthon túlérett banánod? Csodálatos! Ezeket tojáspótlóként is felhasználhatja a tortában. Csak pépesítse őket, és keverje össze a tésztával. Itt is meg lehet különböztetni egy jellegzetes ízt, ami különösen hatásos a gyümölcstortában.
3. tojáshelyettesítő: lenmag
A lenmag nemcsak egészséges, de teljes értékű tojáspótlóként is használható. Különösen, ha teljes kiőrlésű süteményeket szeretnél készíteni, akkor a lenmagnak nem hiányozhat a konyhájában. A tojás pótlásához két evőkanál magra és még egy kis vízre lesz szükség.
Tojáshelyettesítő 4: selymes tofu
A klasszikus tojáspótló porhoz hasonlóan a selymes tofu is sokoldalú. A selyem tofu édes és sós ételekhez egyaránt használható. A csirketojás pótlásához körülbelül 60 g selymes tofura van szükség. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a selymes tofuval történő főzés és sütés kissé időigényesebb, mint például a lenmag hozzáadása. A tofut először fel kell verni vagy pürésíteni, amíg krémes nem lesz.
5. tojáshelyettesítő: kurkuma
A kurkuma olyan fűszer, amelyet "kurkuma" néven is ismerünk. Ideális a tojás növényi ételekben történő helyettesítésére. Sok vegán a kurkumát természetes színezőanyagként is használja. Az összetevőkről azt is mondják, hogy rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. Ennek az összetevőnek az előnyei különösen az omlett kapcsán játszanak szerepet.
6. tojáspótló: Kala Namak
Nem akarja megtenni a tipikus tojásíz nélkül? Akkor a Kala Namak minden bizonnyal a kedvenc alternatívája a klasszikus tyúktojással szemben. Nem csak a klasszikus konzisztenciát kínálja, hanem fűszerként is szolgál. Az aromás ízű rajongók itt keresik meg a pénzüket. A Kala Namak íze a rántott tofuval kombinálva különösen jó.
Tojáshelyettesítő 7: almaszósz
Az almaszósz számos előnyt kínál, mint tojáspótló. Egyrészt ideális alapanyag a kis "édesszájúak számára", másrészt lédús végeredménnyel győz meg. Különösen egy meglehetősen nedves tészta kapcsán jön létre a tény. Ha itt szeretne egy tojást cserélni, akkor kb. 80 g pürét kell terveznie.
8. tojáspótló: paradicsompüré
A paradicsompüré, mint tojáspótló furcsán hangzik? Ellenkezőleg! A paradicsompüré különösen jó, ha kötőanyagként segít a növényi alapú hamburgerekben. Egy egész kanál pótlására elég egy kis evőkanál.
9. tojáspótló: sáska babgumi
A vegán konyha klasszikusa tojáspótlóként is használható. A liszt természetes sűrítő és kötőanyag, amelyet - mint a neve is sugall - az azonos nevű fa magjaiból nyerik. Különösen, ha egy tojást egy hideg edénybe szeretne cserélni, a szentjánoskenyér-íny a tökéletes választás. Hidegen is köt.
Az általános szabály, hogy számos kiváló tojáspótló terméket használhat ki ebben a korban. Kérjük, vegye figyelembe, hogy nem minden helyettesítő alkalmas minden ételhez. Gyakran segít itt kísérletezni. Az egyes termékekre vonatkozó eltérő követelmények gyakran a kívánt konzisztencián vagy a végeredmény típusán alapulnak.