A 10 hely, ahol l; rejtett glutént találunk! A cöliákia életem
Összpontosítson a rejtett gluténra: vadászni megyünk !
A harmadik Blabla cikkemhez szerettem volna beszélni veled a híres témáról rejtett glutén . Ha hozzám hasonlóan, mindennap időt tölt azzal, hogy gluténnal bújócskát játszik, már ismerheti őket. A többiek biztosan meglepődnek, ha látják, mennyire óvatosnak kell lennünk a szigorú étrend betartásában, ha intoleránsak vagyunk. Van néhány szokatlanabb hely, mint más, elismerem, de mindig jó, ha számba vesszük a rejtett glutént.
Rejtett glutén étellel:
1- Gabona joghurtok.
Ismered őket, akik jót tesznek a belső térnek? Nos, nem tesznek mindenkinek jót. Néhány joghurt búzát tartalmaz, többé-kevésbé rejtve. Sok van az Activia márkában, amely teljes választékot tartalmaz gabonafélékkel. Ezért nagyon óvatosnak kell lennünk a címkékkel, sajnos soha nem vagyunk biztonságban a keresztszennyeződésektől. A gyümölcsjoghurtokban már találtam glutént is, ezért vigyázzon.
2 - reszelt sajt.
A friss és tejtermékek részlegben tudta, hogy a legtöbb sajtban van glutén? A "csomósodásgátló" szó alatt rejtőzik, akkor miért nem említik? Vagy túl kicsi mennyiségben van jelen ahhoz, hogy a törvény előírja a márka megemlítését, vagy pedig a felhasznált csomósodásgátló nem glutén. De ha celiakia van, akkor fennáll a veszélye annak, hogy kemény sajtokban csomósodásgátló szerekkel mérgezik. Valld be, hogy bosszantó lenne, ha sajttal tönkretennéd a gluténmentes étrendedet? Ezért erőszakolom magam a sajtjaimon. Korábban már beteg voltam a gruyere-ben, ezért nem hibáztam kétszer. Ezenkívül a magunk rappelése arra kényszerít bennünket, hogy megerősítsük a karunkat !
A sajtosztályon a Roquefort típusú penészből készült összes sajt szintén nem ajánlott a celiakia számára, mert glutént tartalmazhat. A sajtokat is sörben mossák. A megmosott héjas sajtok szintén kockázatos sajtok, mert sörrel vagy vízzel mossák, majd néha búzaliszttel meghintik.
3- Hús és felvágottak.
Ha Ön még nem ismeri a gluténmentes étrendet, a hús vásárlásakor mindenképpen ellenőrizze a címkéket. Különösen, ha bepácolják. A felvágottakhoz hasonlóan, amelyek nagyon gyakran tartalmaznak glutént, a kolbászt is meg kell vizsgálni vásárlás előtt. A hideg húsoknak számos márkája van, különösen az olasz vagy a spanyol, amelyek a gluténmentességre szakosodtak, a Herta és a Fleury-Michon is fejlődik ezen a területen.
Ha megszokott módon vagy húsból vásárolja a húst, feltétlenül kérje meg hentesét, hogy viseljen kesztyűt, és cserélje ki őket, amikor szolgál. Jelentős a szennyeződés kockázata, ha kezeli a finomságokat (pitét, pitét), majd keze nélkül mosogat.
4- Főtt húslevesek.
A legtöbb kereskedelmi főzőleves tartalmaz glutént. Búzakeményítő, módosított keményítő vagy nyomok formájában gyakran előfordul, hogy húslevessel mérgezik a glutént. A gluténmentes húslevest megtalálhatja a bioboltokban és az interneten, néha ha szerencséje van, van ilyen a szupermarketekben. Ha valakivel együtt fogsz enni, mindenképpen mondd meg neki, hogy ellenőrizzék a főzőlevet. Ez véleményem szerint valóban az egyik legádázabb csapda, mert senki sem gondolja, hogy glutént tartalmazhat.
5- Fűszerek és konyhasó.
Emlékszel a csomósodásgátlókra, amelyekről a sajtokért beszéltem? Ezek megegyeznek a fűszerekben és egyes konyhasókban találhatókkal. Ne felejtse el ellenőrizni a palackokat, általában minden fel van tüntetve a címkéken.
Ha étterembe megy, gondosan ellenőrizze, vagy ne használjon sót, ha nem látja a címkét.
6- Lisztek természetesen gluténmentesek.
Kár? Mondhatni. Előfordul, hogy bizonyos természetesen gluténmentes lisztek, például hajdina, kukoricaliszt, stb. Szennyezettek gluténnel. A száraz keményítők szeretik a lencsét vagy a quinoát is. Az OK ? Gyakran ugyanabba a gyárba csomagolják, amelyek búzalisztet vagy búzás tasakot dolgoznak fel. Rizszsákokban még búzaszemet is találtam. A csomagoláson általában „glutén nyomai” vagy „búzát használó gyárban vannak csomagolva”. Nem ajánlom az ilyen típusú termékek vásárlását, ha a "nyomai" jelöléssel vannak ellátva, mivel a szennyeződés gyakran előfordul. Ha természetesen gluténmentes lisztet szeretne vásárolni, akkor inkább az Afdiag által hitelesített csomagokat részesítse előnyben.
A rejtett glutén nem élelmiszer-rejtett helyei:
7- fogkrémek és rúzsok.
Egyetértünk, nem eszünk rúzsot minden nap. De melyikőtök még soha nem véletlenül nyelte le a fogkrémet fogmosás közben? Az összegek és a kockázatok nem hatalmasak, de ha nagyon érzékeny a nagyon kis gluténmennyiségre, javasoljuk, hogy ellenőrizze ezen termékek címkéit. Glutént tartalmazó tusfürdő vagy sampon használatával biztonságos (hacsak nem allergiás vagy lenyeli). Viszont megnyugtató lehet, ha olyan fogkrém van, amely nem tartalmaz glutént .
8- Gyógyszerek.
A gluténmérgezés nagyszerű forrása, számos gyógyszer bevonására szolgáló összetevők glutént tartalmaznak. Mielőtt bevenné, mindig ellenőrizze a gyógyszer összetevőit. A gyógyszerészek nem mindig tájékozottak, és nincs ösztönük az ön ellenőrzésére, ezért ne habozzon együtt ellenőrizni. A leggyakoribbak a Spasfon, Vogalène, Doliprane (a kapszulák kivételével), Tardyferon, Dolirhume stb.