A 120 éves étrend; Kalória korlátozás; előnyök és ellenjavallatok
A témával kapcsolatos tanulmányok 1934-ben kezdődtek, amikor Maria Crowell és Clive McCay, a Cornell Egyetem kutatói megfigyelték, hogy a drasztikusan csökkentett kalóriatartalmú étrendet tápláló hörcsögök majdnem megduplázták élettartamukat.
Ezeket a megállapításokat Roy Walford és tanítványa, Richard Weindruch által végzett kísérletek során részletesen elemezték.
1986-ban a vizsgálat eredményeit egy orvosi bizottság elé terjesztették, amely egyértelműen azt mutatja, hogy a kalóriabevitel korlátozása jelentősen megnövelte az állatok élettartamát a normál étrenddel összehasonlítva.
Dr. Roy Walford (Kaliforniai Egyetem) később részletesen tanulmányozta a kalóriakorlátozás hatását az állat különböző funkcióira, különös tekintettel a szív- és érrendszeri betegségekre, a cukorbetegségre, a rákra, a vesebetegségre, a kognitív funkció károsodására és az immunrendszerre.
Emberekre alkalmazva a "Kalória-korlátozás" diéta alacsony zsírtartalmat és átlagos mennyiségű alacsony fehérjetartalmat, alacsony glikémiás indexet, valamint rengeteg friss gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz.
Mivel az étrend rengeteg rostot és tápanyagot tartalmaz, az ezt betartóknak nem szabad éhséget érezniük az étkezések között, bár a kalóriák száma alacsonyabb.
Főként azoknak, akik ezt a diétát választják, csak a főtt vagy nyers zöldségek, a halhús, a teljes kiőrlésű kenyér, a zab, a sovány tej, a pulyka és a csirke, a lazac, a tojás, a mustár, olívaolaj, balzsamecet, étcsokoládé és vörösbor.