A 20 legfontosabb fedetlen ételmítosz a margarin beteg; vajnál nder és fagyasztva; tartotta
Hamburg (ots) - A Rama által megrendelt nemrégiben készült tanulmány 20 élelmiszer-mítoszt vizsgált meg Németországban: A felmérésből kiderül, hogy majdnem fele (48 százalék) úgy véli, hogy rosszabb a fagyasztott ételeket fogyasztani, mint a frisseket. A Szövetségi Táplálkozási Központ szerint az ételek minősége megőrződik, ha megfelelően fagyasztottak.1 Több mint ötöde (23 százalék) azon a véleményen van, hogy a tejmentes étrend kalciumhiányhoz vezet. Meglepő módon majdnem minden hatodik (15 százalék) szerint a margarin kevésbé egészséges, mint a vaj, bár minden negyedik (29 százalék) elismeri, hogy nem érti a kettő közötti különbséget.
A felmérés azt is kimutatta, hogy a német felnőttek 63 százaléka hitt valamiben az ételekben a múltban, ami később rossznak bizonyult. Ennek megfelelően negyedük nehezen érti, hogy mely ételek "jóak" nekik. A megkérdezettek 44 százaléka szeretne több információt az egyes étrendek egészségügyi hatásairól.
Rama előzetesen megosztotta a vizsgálat eredményeit Prof. Elke Trautwein táplálkozási szakértővel. "Mivel manapság nagyon sokféle információforrás létezik, a fogyasztók számára nehéz eldönteni, hogy mit higgyenek az egészséges táplálkozásról és az ételről" - mondja Trautwein professzor. "A tanulmány eredményei hangsúlyozzák annak fontosságát, hogy a fogyasztók megalapozott döntéseket hozzanak."
Ennek ellenére a németek tisztában vannak azzal, hogy étkezési szokásaik hatással vannak egészségükre. A megkérdezettek csaknem nyolcada kijelentette, hogy a közelgő nagyböjt idején le akar mondani a tejtermékekről, míg egyötöde azt állítja, hogy hajlandó hús nélküli étrendet fogyasztani nagyböjt idején. A megkérdezettek csaknem fele kipróbálta a növényi étrendet. Ennek okaként tízből négyen azt mondták, hogy "egészségesen" akarnak élni, míg tízből hárman egyszerűen azt remélik, hogy ennek eredményeként több zöldséget fogyasztanak. A megkérdezettek ötöde szintén húsmentes étrendre váltott, hogy egészségesebb életmódot folytasson, míg majdnem hatoda lemondott a tejtermékekről.
A tanulmány azonban azt is megmutatja, hogy még mindig sok a tudatlanság a növényi étrendről. A válaszadók 45 százaléka gondolja úgy, hogy a növényi étrend az állati termékek teljes mellőzését jelenti. Valójában az ilyen típusú étrend 80 százaléka növényi eredetű élelmiszerekből áll, kiegészítve bizonyos húsokkal, halakkal és egyéb állati termékekkel. Ezenkívül a megkérdezettek kétharmada azt mondta, hogy nem tartja a margarint zöldségesnek, míg 48 százaléka szintén nem gondolta, hogy a tofu növényi.
"A növényi eredetű élelmiszerek választékának növekedésével növekvő kíváncsiságot tapasztalhatunk a fogyasztók körében is, amikor kiderül, mi a jó vagy rossz számukra, és milyen ételeket dolgoznak fel vagy egészségesek" - mondja dr. Jeanette Fielding, a Rama szóvivője. "A növényi táplálkozás vezetőjeként izgatottan várjuk, hogy úttörő szerepet töltsünk be a növényi táplálkozással kapcsolatos mítoszok feltárásában. A megbízható információk segítenek a fogyasztóknak megalapozott döntéseket hozni abban, hogy mit egyenek és mit ne". teszi hozzá Dr. Fielding hozzáadva.
A tanulmány azt is mutatja, hogy a megkérdezettek több mint egyharmada elismerte, hogy aggódik a szupermarketben vásárolt ételek minőségéért - például: B. Műanyag részecskéket tartalmazó termékek. Ennek megfelelően egyharmada gyakran ellenőrzi az összetevők címkéit. Ugyanakkor tízből négy ember úgy találta, hogy "nincs különbség" a kiadásaikban, ha bizonyos ételeket eltávolít az étlapjából, és más termékekkel helyettesíti őket.
A mostani online felmérést a One Poll közvélemény-kutató intézet (https://www.onepoll.com/) végezte 2000 német felnőtt körében, és megvizsgálta széles körű bizonytalanságukat az ételek egészségkárosító hatásaival kapcsolatban.
A német felnőttek által hitt top 20 mítosz: