A 7 legnagyobb táplálkozási hiba - Bodymental Frankfurt a
Ami a legfrissebb étrendi trendeket illeti, szívesen meghallgatjuk barátunk tanácsát, vagy elolvasunk egy pletykaújságot. De az ipar legtöbbször a táplálkozással kapcsolatos veszélyes féligazságok terjesztésében is érdekelt. Íme a 7 leghíresebb táplálkozási mítosz.
1. A tészta és a burgonya hizlal ...
Ez az állítás téves. 100 gramm burgonya 70 kalória, ugyanennyi főtt tészta körülbelül 150 kalóriát tartalmaz. Természetesen mindkét étel zsírszegény. A legfontosabb az elkészítés: magas kalóriatartalmú szószok a tésztához vagy a burgonya sült változata növeli a zsír- és kalóriatartalmat! Mivel a zsírok értéke 9 kalória/gramm (összehasonlítva: 1 gramm szénhidrát = 4 kalória), a fogyás során figyeljen az alacsony zsírtartalmú készítményekre.
A tészta teljes kiőrlésű változata ajánlott. A komplex szénhidrátok biztosítják a vércukor folyamatos emelkedését, és így elkerülik az étvágyat. Ezenkívül több rostot tartalmaznak, mint a fehér lisztes változat, és hosszabb ideig tartanak teltek.
2. A zsír hízik ...
Ha a zsírokról van szó, ez a mennyiségtől és a minőségtől függ. Mivel a zsír az élelmiszerek legenergikusabb alkotóeleme és a legnagyobb energiaszolgáltató, a napi energiafogyasztás körülbelül 30% -ának kell lennie, és nagyrészt mono- és többszörösen telítetlen zsírsavakkal kell fedezni. Rossz zsírok sültekben
n Kivételnek kell maradnia az élelmiszereknek, a magas zsírtartalmú pékáruknak vagy a késztermékeknek. Inkább a jó minőségű olajokat vagy halakat részesítse előnyben - ezek garantáltan nem hízlalnak és egészségesek a szív- és érrendszer számára.
3. Az alma fedezi a vitaminszükségletet ...
Az alma egészséges, és fontos tápanyagokat tartalmaz, például A-vitamint, C-vitamint és E-vitamint, valamint a B1, B2 és B6 vitamint. Soha nem fedheti le a teljes napi szükségletet. Egyébként a legtöbb vitamin a tálban van - mindenképpen meg kell enni!
Annak érdekében, hogy elegendő vitamint és ásványi anyagot kapjon, a DGE „napi 5” szabálya jó iránymutatás. Öt, kézzel készített adag különböző típusú gyümölcsből és zöldségből kell fedezni a nap teljes szükségletét.
4. A tojások veszélyesek a koleszterinszintre!
Igaz, hogy a tojás rengeteg koleszterint tartalmaz. De a koleszterin létfontosságú. Védi az idegeket, a sejtmembránokat és a bőrünket, hormonok termelésére szolgál és segíti a D-vitamin termelését. A koleszterinnek számos más funkciót tulajdonítanak. A test nem tud koleszterin nélkül nélkülözni, és maga termeli meg A test saját koleszterinszintjének fenntartása érdekében sok ember - de nem mindenki - csökkenti a szervezet saját koleszterintermelését, ha túl sok ételt fogyaszt. Ez fordítva is érvényes: Ha a koleszterinbevitel túl alacsony, a szervezet elérhetővé teszi a hiányzó mennyiséget. Az alacsony koleszterinszintű, magas rosttartalmú étrend nagyon hasznos azok számára, akiknek bizonyítottan hatástalan a koleszterinszintézisük.
5. A könnyű termékek jobban megfelelnek a fogyásnak ...
A könnyű termékek nem feltétlenül az egészségesebbek, de segíthetnek azoknak, akik szeretnének kalóriát spórolni. A könnyű italokban lévő cukorpótlók többnyire kalóriamentesek, nagy édesítőerővel rendelkeznek, és a cukorral ellentétben nem okoznak fogszuvasodást. Így sok kalória spórolható meg a mindennapi életben. Az édesítőszerek vagy a cukorpótlók azonban ösztönözhetik az étvágyat, és gyorsan vágyakozhatnak többre. Továbbá, hasonlóan a cukorhoz, gyakran hatással van a vércukorszintre.
Más könnyű termékekben, amelyekből a zsírokat eltávolítják, stabilizáláshoz gyakran adalékokat használnak. Ezek megváltoztatják az ízlést, a minőséget és a kalóriatartalmat.
A jogi szabály: A termék „könnyű”, ha 30% -kal kevesebb kalóriát vagy tápanyagot tartalmaz, mint az összehasonlítható termékek. 100 g vagy 100 ml 0,5 g zsírt tartalmazó étel zsírmentes. Végül a fogyasztó döntése.
6. A barna cukor egészségesebb, mint a fehér cukor!
A fehér és a barna (nyers) cukrot elsősorban cukornádból készítik. Főzéssel és
7. A teljes tej fehérjében és kalciumban gazdagabb, mint a fölözött tej!
Feltételezhető, hogy a fehérje- és kalciumtartalom a tej zsírtartalmától függ. Ez azonban nagy hiba! A tápanyagtáblázat egy információt nyújt:
| Teljes tej(3,5% zsír) | fölözött tej(0,3% zsír) | |
| Energiatartalom (kcal/100g) | 64. | 35 |
| Fehérjetartalom (g/100g) | 3.3 | 3.5 |
| Kalciumtartalom (mg/100g) | 120 | 123. |
Az alacsony zsírtartalmú tejet megfelelő kalciumforrásnak tekintik a bevitel biztosítására, és különösen előnyösnek kell lennie az elhízás megelőzésében. Mivel az A- és D-vitamin-tartalom alacsony, a fölözött tej meglehetősen alkalmatlan a gyermekek számára.
dagad
Dge.de. Édesítők - édes és biztonságos. DGE aktuell, 2007 08/2007, 2007.08.08. URL: https://www.dge.de/presse/pm/suessstoffe-suess-und-sicherheit/, hozzáférés: 2018. március 16.
Dge.de. Alacsony zsírtartalmú, csökkentett zsírtartalmú, könnyű - mit hoz az új egészségre vonatkozó állításokról szóló rendelet? DGE aktuell, 2007 06/2007, 2007. június 29-től. URL: https://www.dge.de/presse/pm/fettarm-fettreduziert-light-was-bringt-die-neue-health-claims-verordnung/, elérhető 2018. március 16-án
Apothekenumschau.de. A barnacukor egészségesebb? Miben különbözik a barna cukor a fehértől, és mit érdemes tudni az édesítőszerről? Sophie Kelm, frissítve 2016. február 17-én. URL: https://www.apotheken-umschau.de/Ernaehrung/Ist-brauner-Zucker-gesuender-303531.html, hozzáférés: 2018. március 15.
A nagy GU tápértékű kalóriatáblázat 2018/19 (GU egészségügyi táblázatok) | Ibrahim Elmadfa, Erich Muskat, Doris Fritzsche