A ballaszt miatt! Hogyan csökkenti a rost a krónikus betegségek kockázatát - orvosi szempontok
München/Potsdam, 2013. július 10 .: Az étkezési rostok csoportjának számos pozitív hatása van az emberi anyagcserére. Sem emberi, sem kutatási célokra „ballaszt”. Különösen az utóbbi években szereztek új ismereteket a különféle élelmiszerekben található élelmi rostokról. Ma különösen érdekes az a tény, hogy egyes élelmi rostok növelik az emberek inzulinérzékenységét, és megakadályozzák az olyan betegségeket, mint a 2-es típusú cukorbetegség, a túlsúly és az elhízás. Az a tény, amely csökkentheti a krónikus szenvedéseket és enyhítheti az egészségügyi rendszerek terheit.
A tudományos műhelyen nyolc előadó bemutatta tanulmányi áttekintést az élelmi rostoknak nevezett izgalmas anyagcsoportról. A műhely bevezető előadással kezdődött az élelmi rostrendszerről, amelyet Prof. Helmut Heseker, a paderborni egyetem és a Német Táplálkozási Társaság (DGE) elnöke mutatott be. Kiemelte az „egészséges rostkeverék” fontosságát, és a szénhidrátokra vonatkozó DGE-irányelvre támaszkodott. Már ismert, hogy az étkezési rostok csökkentik az ételek energiasűrűségét. Az oldható élelmi rostok pozitív hatással vannak a bél mikrobiotájára (bélflóra), és jótékonyan hatnak a vér LDL-koleszterin koncentrációjára. Az elmúlt években az epidemiológia megerősítette, hogy az oldhatatlan rostok magas bevitele alacsonyabb testtömeggel és a szívkoszorúér-betegség vagy a 2-es típusú cukorbetegség alacsonyabb előfordulásával jár együtt.
Az összes tudományos előadás kivonatát tartalmazó jelentés ingyenesen kérhető az IDE irodától. A kongresszus részletes jelentését 2014-ben teszik közzé a „Current Nutritional Medicine” folyóiratban.