A bambusz hajtások, az ázsiai konyha részecskéi
Egyesek szerint a bambusz nagyon jó minőségű fa, de amikor azt mondjuk, hogy a bambusz hajtások, a gondolat ázsiai konyhához és csodálatos kínai ételekhez vezet. Ezek a bambuszrügyek nemcsak nagyon ízletesek, de nagyon egészségesek is, igaz, különösen, ha frissen fogyasztják. Sajnos hazánkban a bambuszrügyeket általában konzerven árulják, ami bizonyos mértékben befolyásolja ennek az ételnek a tápértékét.
Milyen tápanyagokat tartalmaznak bambuszrügy és milyen előnyökkel járnak a test számára?
A bambuszrügyek táplálóak, vagyis gazdagok fehérje és rost, de kevés kalóriájuk van. Ez különösen örvendetes, ha diétázunk, vagy ha a túlsúlyos gyermek étrendjébe bambuszhajtásokat akarunk bevezetni. Az alkotó fehérjék mellett 8 esszenciális aminosav, A bambusz hajtások olyan vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, mint: A-vitamin, B6-vitamin, E-vitamin, niacin, folát, kalcium, magnézium, foszfor, kálium, nátrium, cink, réz, mangán, szelén és vas. A cellulóz mennyisége serkenti az étvágyat. Szintén a bambusz hajtások összetételében találhatók kis mennyiségű cukor és zsír. De túlsúlyban van Omega-6 és Omega-3 zsírok, egészséges zsírok, amelyek fenntartják a test egészségét.
A bambusz hajtások elfogyasztása segít fenntartani a szív egészségét azáltal, hogy eltávolítja a rossz koleszterint, ami megnehezíti a vérkeringést. Is fenolsav antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik a niacinnal együtt, így pajzssá válik a rák ellen.
Különleges módon elkészítve a bambuszrügy a légúti problémák megoldása. A rostok miatt segít a gyomorproblémák gyógyításában vagy akár a bélférgek kezelésében.
Külsőleg ezek a bambuszrügyek, ha nyersen vásárolják őket, antiszeptikus hatásúak, és ideálisak a még fertőzött sebek tisztítására is.
Mikor léphetek be bambuszrügy a baba étrendjében?
Annak ellenére, hogy a bambuszhajtások nem okoznak allergiát, célszerű ezeket bekeríteni a gyermek étrendjébe. 1 éves kor után, a forralási folyamat eredményeként általában eltűnő toxinok miatt. Tekintettel arra a tényre, hogy a rügyek főleg konzervek, tanácsos még az étrendbe is bevinni őket 2 évtől. Ne felejtse el a gyermekorvosától tanácsot kérni az új ételekről, és kövesse azokat a 4 napos szabály.
Hogyan választom és hogyan kínálom bambuszrügy baba?
A bambuszrügyek frissen, szárítva vagy konzerven is megtalálhatók. Hazánkban a fő forma, amelyben bambuszrügyeket találunk, konzervek. Jó olyan dobozokat választani, amelyek saját gyümölcslében és vízben tartalmaznak bambuszrügyeket, adalékanyagok vagy mesterséges tartósítószerek nélkül.
Ha azonban friss rügyeket vásárolnak, erőseknek kell lenniük, finom, feszes bőrrel, amelyet el kell távolítani. Ezután a rügyeket fedő nélkül forraljuk körülbelül 30 percig, hogy eltávolítsuk a keserű ízt és a méreganyagokat.
A bambuszrügyek alkalmasak rizses, gombás, gyömbéres, hüvelyes, gesztenyés ételekhez. Hozzáadhatók levesekhez, salátákhoz vagy szószokhoz is.