A banán egészséges? Ezt teheti a trópusi gyümölcs az egészségedért
A banán az egész világon népszerű. Németországban a banán az alma után a legnépszerűbb gyümölcsfajta. De vajon a sárga évelő gyümölcs is egészséges? Végül is magas a fruktózszintje és több kalóriája van, mint sok más gyümölcsnek.
A banán a tökéletes snack a kettő között. Kielégítő, tápanyagokban gazdag és természetesen már jól csomagolt, sokan fogyasztják őket már kiskoruktól kezdve. És valóban: a banán igazi erőmű, tele energiaszolgáltatókkal és ásványi káliummal. Többféle gyümölcs létezik, amelyek két típusra oszthatók: az édes banánra és a szilárd útifűre.
A legnépszerűbb banánfajta
A legnépszerűbb banántípus a desszert banán. Ez az úgynevezett Musa × paradisiaca különböző méretben kapható. Általában feldolgozatlanul eszik. A nagyobb, zöld banánt útifűnek nevezik. Készítik és főzik vagy sütik, mint a zöldségeket.
Apropó: A banánnövény akár 15 méter magasra is megnő, és ugyanabba a családba tartozik, mint a liliom és az orchidea.
A banán tápértéke
A banán hosszúkás alakú, vastag, ehetetlen héjában puha húsú. A héj színe a zöldtől (éretlen) a sárgától (érett) a barnáig (túlérett) változik. Az érett és éretlen banán azonban tápértékében is különbözik. Így van a zöld banánnak magasabb keményítőtartalom. Amikor megérnek, a Keményítő cukorrá alakítva és a gyümölcs édesebbé válik. 100 gramm érett banán biztosítja:
- 81 kilokalória
- 20,3 gramm szénhidrát
- 1,4 gramm rost
- 18,1 gramm fruktóz
Mivel alacsonyabb víztartalommal rendelkezik, mint a legtöbb gyümölcs, a banán több kalóriát tartalmaz és magasabb a cukortartalma. Ez utóbbi gyors energiafeltöltést eredményezhet, de az inzulinszint, amely a cukor miatt rövid ideig élesen emelkedik, nem sokkal később ismét csökken, ami étvágyhoz és fáradtsághoz vezethet.
A banán egészséges?
A banán kiváló káliumforrás, emellett B6-vitamint, rostot, szénhidrátokat és C-vitamint is tartalmaz. A prebiotikus rost-pektin magas tartalma miatt a banán jótékonyan hat a gyomor-bél traktusra is. A prebiotikumok olyan rostok, amelyeket a szervezet nem tud megemészteni. Ehelyett a vastagbélben lévő jó baktériumok használják őket, amelyek ezután optimálisan szaporodhatnak. Ez segít olyan bélproblémákban, mint a hasmenés vagy a székrekedés.
A banán káliumforrásként
A banán tele van mikroelemekkel, különösen káliummal. A kálium az egyik a legfontosabb elektrolitok a testben. Segít a szívműködés és a vérnyomás szabályozásában. A káliumban gazdag ételek, például a banán fogyasztása csökkentheti a vérnyomást, és megvédhet a szívbetegségektől és agyvérzésektől. Széleskörű tudományos vizsgálatok igazolták ezt. Például a hawaii Queen's Medical Center kutatói azt találták, hogy még napi egy banán fogyasztása is jelentősen erősíti a szívizomot, és hogy Akár 50 százalékkal csökkentheti a stroke kockázatát.
„A kálium nélkülözhetetlen ásványi anyag. Fontos funkciót tölt be az idegrostok ingereinek továbbításában (pl. Fájdalom, megfázás és izomösszehúzódás) ”- erősíti meg Astrid Donalies, a német táplálkozási társaság táplálkozási szakértője. "A kálium fontos a szöveti feszültség szempontjából, és szerepet játszik a vízháztartás szabályozásában."
Egy felnőtt testének napi körülbelül 4000 mg káliumra van szüksége, amelyet egészséges étrenddel lehet jól fedezni. Egy banán körülbelül 370 mg/100 g. A káliumveszteség csak nagy vízveszteséggel fordulhat elő, például extrém fizikai megterhelés révén, például versenysportban. Az egyik ok, amiért a triatlonisták, a kerékpárosok és a maratoni futók szeretnek egy banánt ragadni. A szárított banán káliumban még gazdagabb, ugyanakkor magasabb a kalóriatartalma is.
Tipp: A banánhéj egy viszkető szúnyogcsípés kezelésére és az irritáció csillapítására is használható. Egyszerűen dörzsölje be a csípést a banánhéj belsejével.
Mikor érik a banán?
A banán trópusi gyümölcs, elsősorban meleg, magas páratartalmú területeken nő. Éretlenül szedik és szállítják. Amikor a szupermarket polcaira kerülnek, még mindig zöldek, és itt vagy otthon érnek a gyümölcstálba.
Ha a banánt egy zacskóba teszik, akkor gyorsabban érik. Ennek oka az általuk kibocsátott gázok, amelyek elősegítik a további érést. Emiatt a banánt nem szabad más gyümölcsök mellett tárolni, mivel ezeket is túl gyorsan érik.
Ha a banánban barna foltok keletkeznek, ez a természetes érés jele. Még mindig habozás nélkül fogyaszthatók.
Hogyan kell a banánt tárolni?
A banánt forró éghajlaton termesztik, és nem tolerálja túl jól a hideget. Ezért nem szabad hűtőszekrényben tartani. Itt deaktiválják azokat az enzimeket, amelyek éretté teszik őket. Így előfordulhat, hogy a héj fekete lesz. A gyümölcsöt azonban lefagyaszthatja. Ehhez meg kell hámozni és fagyasztótáskába tenni.
Izmok számára: 20 magas káliumtartalmú étel
Finom és egészséges receptek banánnal
A nyers elfogyasztáson kívül a banán egészséges receptként felhasználható számos receptben. Akár turmixok, akár pékáruk - a trópusi gyümölcs számos receptben csökkentheti a finomított cukor mennyiségét. Az ázsiai konyhák egyes ételeiben a banánt zöldségként használják sós ételekben.
A fagyasztott banándarabokat a turmixgépben "szép krémmé", finom tej- és cukormentes fagylaltokká lehet feldolgozni. Például egyszerűen tegye a gyümölcsdarabokat, egy kevés növényi tejet (pl. Zabtejet) és egy marék bogyót az élelmiszer-feldolgozóba. További folyadék hozzáadása krémes turmixot eredményez.
A barna banántámaszt villával pépesíthetjük, tojással és liszttel összekeverve palacsintát készíthetünk.
A sütő ventilátorral támogatott funkciójával apró darabokra vághatók és banánforgácsokká dolgozhatók fel, és szárított gyümölcsként sokáig eltartanak.
Következtetés banán
A banán különféle tápanyagokat tartalmaz, és általában egészségkárosítónak minősül. A trópusi gyümölcsből azonban nem szabad túl sokat fogyasztani, mivel nagyon magas, természetes fruktóztartalma is van. A legjobb, ha más tápláló gabonákkal, gyümölcsökkel vagy zöldségekkel együtt fogyasztjuk. Végül a banán mértékletes fogyasztása nagyon egészséges.