A „Bánya” gasztronómia a Zechenfest Zollvereinben nyílik meg
eszik. Yavuz Ilbay és Birol Karakoc a "The Mine" étterem megnyitását tervezik az egykori déli emelőgépházban a 2019-es Zechenfestre. Hosszú ideig a 4. csarnok volt az egyik utolsó átalakítatlan épület a zollvereini világörökség részét képező XII. Aknán. A tető és a felújított, a műemléképületeknek megfelelő felújítás után a Zollverein Alapítvány átalakítási koncepciót dolgozott ki a gasztronómiai célokra - és talált egy bérlőt, aki ennek megfelelne, mintha mérésre készült.
A tulajdonos Yavuz Ilbay sikeres üzletember, aki nemzetközileg is aktív a nagykereskedelemben, a kiskereskedelemben és a vendéglátásban.
A leendő üzemeltetési menedzser Birol Karakoc lesz, akinek nagy tapasztalata van a gasztronómiában a történelmi helyiségekben: 2013 óta a képzett szállodai szakember Karakoc a Fabbrica Hattingent vezeti a majdnem 150 éves vasútállomáson, Hattingen an der Ruhr-ban. Karakoc személyesen nagyon sok közös vonást mutat Zollvereinnel: apja 15 évig dolgozott itt a föld alatt, ezért Ruhr környékének tipikus gyermeke, akinek életrajzában szerepel a változás története: A „Az enyémmel” Karakoc és Ilbay bizonyítja, hogy hagyománynak számítanak. és a modernitás egyaránt fontos.
A Zollverein világörökség részeként a két üzletember „regionális ihletésű mediterrán konyhát” akar kínálni vendégeinek, amely ígér valamit „minden ízléshez és étvágyhoz”. Az ebédmenünek szezonális ételeket kell tartalmaznia 5 és 15 euró között, este mediterrán és regionális ételek 10 és 20 euró között vannak. A sütemények és sütemények széles választékának kell kitöltenie az ajánlatot kávéidőben. Gazdag és nagy villásreggelit szolgálnak fel a "The Bányában" vasárnap és munkaszüneti napokon.
Az üzemeltetők azt tervezik, hogy a belső térnek tükröznie kell a mediterrán hangulatot: funkcionális és időtlen bútorok, amelyek megfelelnek az újonnan átalakított ipari csarnok varázsának. A nagy üveg teraszajtók atmoszférikus fényt adnak a "The Bányában". Az esti órákban a modern LED-világítás az éttermet megfelelő megvilágításba hozza.
Kívül a vendégeknek felejthetetlen légkörben kell vacsorázniuk és elidőzniük, kilátással a híres mozgólépcsőre és Doppelbockra. A felső emeleten rendezvénycsarnok épül. A magas mennyezetek, a történelmi acéltartók és az egykori 4-es szállítószalag ipari-kulturális légköre a világörökség szívében különleges hangulatot teremtenek esküvők, születésnapok, vállalati rendezvények, konferenciák, koncertek vagy bankettek számára is - természetesen a fény-, hang- és videotechnika állandó telepítésével. A csarnokot csúcsidőben nyitják meg, és csoportos foglalásokkal bővítik a kapacitást. A gasztronómia 11 és 22 óra között, hétvégén 10 és 22 óra között tart nyitva, hétfőn zárva tart.
4. emelőgép csarnok
Egy egyszer végtelen kötél két emelőketrecgel, amelyek ellentétes irányban mozogtak a tengelyben, egyszer végigfutott az emelőgép épületén, délre. Tehát a szenet egyszerre lehet a föld alá rakni és a föld fölött kirakni. Az alapítvány vezetője, Hans-Peter Noll várja az új vendéglősöket, akik nemcsak a zollvereini kulináris kínálatot teszik teljessé: „A 4. csarnokot is átalakították a megőrzés elve alapján. A „Bánya” segít abban, hogy a Zollvereinben évente 1,5 millió látogatót jól vigyázzunk. A koncepció meggyőző és csodálatosan illeszkedik a helyszínhez. "
###
Kiegészítés: Eredetileg egy korábbi nyitvatartást fontolgattak. A bonyolult építési munkálatok miatt a nyitást elhalasztották.