A barbecue szezon átjutása köszvénygel - így működik a grill a köszvénygel

Az idő fantasztikus: süt a nap, késő estig meleg a hőmérséklet. Tökéletes alkalom a grill felállítására és a napsütéses napok élvezetére. De nem köszvényes betegek számára. Mivel a grillszezon számos purincsapdával jár együtt. Míg az emberek többségének ínycsiklandó a roston sült hús és hideg italok gondolata, egyik vagy másik elborzaszt A steak, a kolbász és a sör következményei. De miért ilyen kockázatosak ezek az ételek? És hogyan élvezheti még mindig a köszvényben szenvedő barbecue szezont?

Veszélyes ételek a barbecue szezonban

A megnövekedett húgysav-kockázatú betegek különösen nehezen viselik a barbecue szezont. A legtöbb étel, amely a grillre kerül, magas purintartalmú, ami viszont növeli a húgysavszintet.

  1. Hús és kolbász
    A purinok a DNS és az RNS építőkövei. Megtalálhatók emberekben és állatokban egyaránt. Tehát nem csoda, hogy a hús és a kolbász rengeteg purint tartalmaz. Ha mindkettőt a grillre teszik, az étel elveszíti a nedvességet, és a purintartalom jelentősen megnő.
  2. Sör és más alkoholos italok
    A sör a grillezett hús része. Sajnos a sör duplán veszélyes a veszélyeztetett betegek számára. Nem csak alkoholt tartalmaz, amely gátolja a húgysav kiválasztását, hanem különösen purinban is gazdag. A sörélesztőből származó purinok növelik a húgysavszintet. Tehát, ha alkoholmentes sörre szeretne váltani, a köszvény következményei továbbra is elkerülhetetlenek.
  3. Üdítők és gyümölcslevek
    A népszerű italok grillezéskor szintén kóla vagy gyümölcslevek. Az egyszerű cukrokkal, például fruktózzal és glükózzal édesített italok (a gyümölcsleveknek természetesen vannak ilyenek) hasonló hatással vannak a húgysav kiválasztására, mint az alkohol. Gátolják a folyamatot, így a húgysav kristályok a porchoz és az ízületekhez kapcsolódnak, és fájdalmat okoznak.

Élvezze a köszvényes grillezést - de hogyan?

Az érintettek többsége felteszi magának ezt a kérdést. Élvezheti-e még a grillezést, amikor nem szabad enni és inni ennyit? Ez sikerül! Ha alacsony purintartalmú étrendet követ és figyelemmel kíséri a húgysavszintet, akkor egy hétvégén megkóstolhatja magát grillezett hússal vagy kolbásszal. Italokhoz, lehetőleg egyet alkoholmentes bor vagy ideális esetben meggyléből készült fröccs dodge, amely kevesebb fruktózt tartalmaz. A meggy gyulladáscsökkentő és természetesen képes csökkenteni a húgysavat. Nagy választékban szerepel az alacsony purintartalmú grill receptek is, amelyek nemcsak jó ízűek, hanem egészségesek is. Néhányat alább bemutatunk.

Grill receptek köszvényes betegek számára

Pácolt csirkemell filé

A csirkemell filé viszonylag alacsony purintartalmú, ellentétben a többi hússal, ezért alkalmas arra, hogy közben egy kis hússal kedveskedjen.

köszvénygel

Hozzávalók:

  • 500g csirkemell
  • 2 evőkanál mustár
  • 2 evőkanál méz
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 4 gerezd fokhagyma
  • Só bors

1. lépés:
Keverje össze a mézet, a szójaszószt, a mustárt, az olajat, valamint a sót és a borsot. Hámozzuk meg a fokhagymát és aprítsuk apró kockákra. Hozzáadjuk a páchoz.
2. lépés:
Mossa meg a csirkevér filét és szárítsa meg. Ezután megkenjük a páclével, és legalább 30 percig hűtőszekrényben hűtjük.
3. lépés:
Vegye ki a húst a pácból, szárítsa meg és helyezze a grillre.

Tipp: Legjobb grillezett zöldségekkel!

Fűszeres babmártás

Finom mártás zöldségrudakhoz, kevés purinnal és zsírral, ami biztosítja az emésztést.

Hozzávalók:

  • 425 g fehér bab (lecsepegtetett tömeg)
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1 szál rozmaring
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 kis citrom
  • Só bors

1. lépés:
Öblítse le a babot hideg vízzel, és engedje le.
2. lépés:
Hámozza meg és vágja le a fokhagymát.
3. lépés:
Mossa meg a rozmaring ágat, és kevés olajjal egy serpenyőben melegítse. Hozzáadjuk a fokhagymát, és aranysárgára pirítjuk.
4. lépés:
Adjunk hozzá babot és kb. 50 ml vizet, és lassú tűzön főzzük.
5. lépés:
Vegye ki a rozmaring ágát, tegye a babot és a fokhagymát egy tálba, és villával vagy burgonyapürével pürésítse. A babkrémet citromlével, sóval és borssal ízesítjük.

Grillezett lazac

A főtt lazac több purint tartalmazhat, mint a nyers lazac, de ez egyike azoknak a halfajtáknak, amelyek általában viszonylag kevés purint tartalmaznak. Alternatív megoldásként lepényhal vagy tőkehal grillezhető. Ezeknek még alacsonyabb a purintartalma.

Hozzávalók:

  • 1 cédruslap
  • 4 lazacfilé
  • 2 medvehagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 újhagyma
  • 10 g kapor
  • ½ mész
  • 2 evőkanál juharszirup
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • Só bors

1. lépés:
Áztassa a cédruslapot egy éjszakán át vagy legalább egy órán át a vízben.
2. lépés:
A fokhagymát és a medvehagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Mossa és aprítsa fel a kaprot és az újhagymát. Keverjünk el mindent egy tálban a juharsziruppal, az olívaolajjal és a kinyomkodott mésszel. Sózzuk, borsozzuk.
3. lépés:
Öblítse le a lazacot hideg vízzel, szárítsa meg és mossa meg a páclével. A halakat hűtőszekrényben legalább 30 percig hűtjük.
4. lépés:
Helyezze a hűtőszekrényből származó lazacfilét az áztatott cédruslapra, és tegye a forró grillre. Zárt fedéllel kb. 15 percig főzzük.

Egy nyugodt grill köszvénygel

Minden köszvényes beteg tudja, hogy a megfelelő táplálkozás elengedhetetlen a köszvényes rohamok elkerülése és a húgysavszint alacsony szinten tartása érdekében. Sokan szenvednek attól a ténytől, hogy a húsfogyasztást drasztikusan csökkenteni kell. Ha ragaszkodik az alacsony purintartalmú étrendhez, akkor mindenképpen megjutalmazhatja magát grillezéssel. A köszvényes roham elkerülhető tartósan alacsony húgysavszinttel és korrekt (de természetesen finom is!) Grillezett ételekkel. A baráti és családtagok által készített grillezés nagyon nyugodt lehet.