A barna rizs egészségesebb, mint a fehér rizs?
Amikor fehér rizsről beszélünk, akkor fehér, „mosott” rizsről beszélünk - de nem a teljes kiőrlésű fehér rizsről.
Itt is léteznek döntő különbségek.
Ezért mindig fontos különbséget tenni a „teljes kiőrlésű rizs” és a „nem teljes kiőrlésű rizs” között. A szín nem számít.
A megkülönböztetés döntő fontosságú
| 100 gramm fehér rizs | tápláló |
| fehérje | 6,5 gramm |
| szénhidrátok | 79,15 gramm |
| Rost | 0 gramm |
| kalcium | 3 milligramm |
| Vas | 0,8 milligramm |
| magnézium | 23 milligramm |
| foszfor | 95 milligramm |
| nátrium | 1 milligramm |
| cink- | 1,1 milligramm |
| B1-vitamin (tiamin) | 0,07 milligramm |
| B3-vitamin (niacin) | 1,6 milligramm |
| B6-vitamin | 0,17 milligramm |
| E-vitamin | 0 milligramm |
| K-vitamin | 0 ug |
| Folsav | 6 ug |
Fehér rizs és 2-es típusú cukorbetegség
A fehér, hámozott rizs lényegesen kevesebb tápanyagot és létfontosságú anyagot tartalmaz, mint a barna vagy a teljes kiőrlésű rizs.
Ha ugyanezt az összeget más teljes kiőrlésű termékekkel (teljes kiőrlésű kenyér és hasonlók) helyettesítették, ez akár 36 százalékkal csökkentette a kockázatot. 1
| 100 gramm barna rizs | tápláló |
| fehérje | 7,54 gramm (+ -0%) |
| szénhidrátok | 76,25 gramm (+ -0%) |
| Rost | 3,6 gramm (+ 3600%) |
| kalcium | 9 milligramm (+ 200%) |
| Vas | 1,29 milligramm (+ 61,25%) |
| magnézium | 116 milligramm (+ 404%) |
| foszfor | 311 milligramm (+ 227%) |
| nátrium | 5 milligramm (+ 400%) |
| cink- | 2,13 milligramm (+ 93%) |
| B1-vitamin (tiamin) | 0,541 milligramm (+ 672%) |
| B3-vitamin (niacin) | 6,495 milligramm (+ 305%) |
| B6-vitamin | 0,477 milligramm (+ 180%) |
| E-vitamin | 0,6 milligramm (+ 600%) |
| K-vitamin | 0,6 µg (+ 600%) |
| Folsav | 23 µg (+ 283%) |
Világosan felismerhető - a fehér rizs tápanyagokban és létfontosságú anyagokban (köztük vitaminokban, ásványi anyagokban) szegény, szemben a barna vagy teljes kiőrlésű rizzsel.
A barna rizs másik fő előnye: a rosttartalom.
Az élelmi rostok nemcsak megakadályozzák a glükóz véráramba áramlását, hanem egészségünk szempontjából is elengedhetetlenek és segítenek a fogyásban.
A fontos csemete és az ezüstmembrán eltávolításával a fehér rizs már nem tartalmaz rostot. Csak az úgynevezett fehér, szénhidrátban gazdag endospermium marad meg.
3 recept barna utazással főzni otthon
A teljes kiőrlésű rizs (barna rizs) határozottan egészségesebb és előnyben részesítendő
Amikor csak teheti, előnyben kell részesítenie a barna rizst és más teljes kiőrlésű rizst. A barna rizs nemcsak sokkal jobb ízű, hanem vitaminokban, más tápanyagokban és létfontosságú anyagokban is gazdagabb, ezért egészségesebb és előnyben részesítendő.
Ha teljes kiőrlésű rizst fogyasztanak fehér „hámozott” rizs helyett, akkor a cukorbetegség kialakulásának kockázata akár 16% -kal is csökken.