A barnacukor egészségesebb! Mítosz vagy igazság
Bármilyen típusú cukor, legyen az fehér vagy barna, cukornádból készül. Bár sokan azt hiszik, hogy a barna sokkal egészségesebb, a különbség e kétféle cukor között kicsi. Mindkettő nem ajánlott mennyiségben fogyasztva káros a testünkre, ezért úgy döntöttünk, hogy részletesen elemezzük ezen édes összetevők tulajdonságait.
Az alapvető különbség a kétféle cukor között az, hogy a barnát melasz (cukorrépa vagy cukornád) hozzáadásával állítják elő. Nevezhetjük a fehér cukor nyers formájának, mert nem finomították teljesen. A barnacukor kalóriaértéke azonban valamivel alacsonyabb, mint a fehércukoré, és több nélkülözhetetlen tápanyagot is tartalmaz. Például egy evőkanál melasz nagyon jó táplálék-kálium-forrás, alacsony kalcium-, magnézium- és B-vitamint biztosít. Ennek a barnacukorban található esszenciális anyagnak az értéke azonban nem képes kielégíteni napi szükségleteit. tápanyagok, mert nagyon kicsi. Ezen túlmenően, csakúgy, mint a fehér cukor, a melasz és a barna cukor is tartalmaz cukrot, ami miatt korlátozzuk használatukat a napi menüben, különben nem tudja megakadályozni a súlygyarapodást, vagy ami még rosszabb, sokkal hajlamosabb lesz Önre a krónikus betegségek kialakulásának kockázata.
Kalóriák. Mindkét cukortípus körülbelül ugyanannyi kalóriát tartalmaz adagonként. Egy teáskanál barna cukor 17 kalóriával "gazdagíthatja", míg ugyanennyi fehér cukor 16 kalóriát tartalmaz. Tehát, ha azok kategóriájába tartozik, akik minden kalóriát megszámolnak, akkor a barnacukor kiválasztása nem lesz sikeres.
Mennyi cukor túl sok? Egészségének fenntartása és javítása, a súlygyarapodás és a krónikus betegségek megjelenésének elkerülése érdekében a lehető legnagyobb mértékben zárja ki a cukor (fehér és barna) és a melasz fogyasztását - javasolja az American Heart Association (AHA). Az orvosok azt javasolják, hogy a nők 100 kalóriára, a férfiak pedig napi 150 kalóriára korlátozzák cukor bevitelüket.
Végül is mit választunk: fehér vagy barna cukrot? A válasz egyszerű - szinte azonosak. Mindenki a preferenciái szerint választ, egyesek a barna sajátos, mások a fehér klasszikus ízét választják. A kétféle cukor nem tápértéken alapul. Minden cukor szénhidrátokból áll, pontosabban szacharózból. Mivel ebből az édes hozzávalóból nem tudunk kivonni sem vitaminokat, sem ásványi anyagokat, 100 gramm termék fogyasztása csak 395 "üres kalóriával" növekszik.