A baromfifogyasztás alakulása a romániai Transavia-ban
A Transavia, Románia legnagyobb csirketermelője és az egyik legelismertebb családi vállalkozás, elindítja egy nemzeti piaci tanulmány eredményeit, amelynek célja a románok csirkefogyasztási szokásainak elemzése. Ez a tanulmány összefüggésben van azzal is, hogy a Transavia cég tavaly 25 éves lett, amely időszakban állandó befektetések és vertikálisan integrált üzleti modell révén rákényszerítette magát a helyi és a külföldi piacra, amely ma újra megerősíti helyzetét. vezető Romániában, valamint a legnagyobb hely a legnagyobb helyi exportőrök között.
A tanulmány az iSense Solutions piackutató céggel együttműködve készült, 520, 18 év feletti férfit és nőt számláló városi térségből álló mintán, akik heti legalább egyszer szoktak főzni.
A tanulmány adatai feltárják a baromfihús jelenlegi fogyasztási trendjeit, a piaci fejlődés perspektíváját, de a legnépszerűbb romániai főtt csirkés receptek tetejét is.
"Örülünk, hogy ezt a tanulmányt követően a Fragedo prémium márkánk továbbra is az első helyen áll a románok fogyasztási preferenciáiban. Ez megerősíti azt a tevékenységet, amelyet ugyanazzal a szenvedéllyel és odaadással végezünk, több mint 25 éven át. A Transavia-nál a minőség alapvető elv, mivel a románoknak a legjobb csirkét szeretnénk kínálni, amely megfelel az élelmiszer-biztonságra vonatkozó minden előírásnak. A termékeink iránti fogyasztói bizalom arra ösztönöz bennünket, hogy az átláthatóságon és a minőségi követelményeken alapuló integrált üzleti modellen keresztül tartsuk meg a hagyományainkat a dolgok pontosan úgy, ahogy kellene, a gabonától a villáig., - jelentette ki Ioan Popa, a Transavia vezérigazgatója.
A vizsgálat eredményei a csirkét helyezik a románok preferenciái közé. Így a leggyakrabban fogyasztott hús fajtáit tekintve a csirke a leggyakoribb választás, 10 románból 7 állítja, hogy hetente többször is ételkészítésre használja. Ugyanakkor a legalább hetente főző emberek 95% -a eszik ilyen típusú húst.
A hipermarketek és szupermarketek továbbra is a leggyakoribb helyek, ahol a románok csirkét vásárolnak (77%), a speciális fizikai üzleteket sokkal kisebb számú ember (49%) részesíti előnyben, míg a válaszadók csak 46% -a mondta hogy szokásos élelmiszerboltokban járok. Ugyanakkor a románok 94% -a inkább frissen hűtött húst vásárol a fagyasztott hús rovására, amelyhez csak 27% -os arányt választott, főként 18 és 25 év közötti fiatalokból áll.
Motiválva az étrendjükben gyakran előforduló csirkeválasztást, a románok azt állítják, hogy ez egy könnyen elkészíthető étel (71%), jó íze (62%) és sovány hús, kevés kalóriával (57%). A legtöbb román az ilyen típusú húst alacsony kalóriabevitellel, alacsony zsírtartalommal és egészséges életmóddal társítja. Az alkalmi fogyasztók vitaminként gazdagnak tartják a csirkét.
A román konyhákban leggyakrabban használt csirkehús típusok: csirkemell (82%), csirkecomb (77%) és csirke alsó lábszár (72%), de más kategóriák is, például máj, szárnyak és pipetták. kedvükre. A sütéshez inkább a sütőben (81%), az ételekben (75%) és a grillezésben (68%) kerül sor.
A Transavia tanulmány egy sor érdekes adatot is kiemel a románok csirkefőzési módjáról, hol lehet megtudni és milyen receptek szerepelnek preferenciáik tetején.
A válaszadók - akik hetente főznek - 93% -a a grillezett csirkemellet választotta a háztartás leggyakrabban főtt csirkemelljeként. A második helyen a csirke szelet található, csupán egy százalék különbséggel. A románok emellett fokozottan preferálták a csirkepörköltet (91%), a tésztalevest (88%) és a gombócos csirkelevest (88%). A lista számos más csirke recept mellett folytatódik, például rizs csirke, serpenyőben sült csirkemáj, sült csirkecomb zöldségekkel, csirke steak mujdei és polenta, marhahús saláta csirkével vagy borsó étel csirkével.
Az első három, leggyakrabban gyermekeknek főzött csirkés receptben a csirkecsincs az első választás a románok számára, a vizsgálatban résztvevők 82% -a szerint ezt a receptet a kicsiknek készítik el. A második legforróbb recept a csirkeleves (78%), a gombócos csirkeleves pedig a románok harmadik választása a gyermekétkezésekhez.
A csirkefogyasztók 81% -a állítja, hogy az általuk készített recepteket a családtagoktól (édesanyáktól, nagyszülőktől) tanulta meg, 57% -ukat pedig az online környezet, a speciális webhelyek vagy blogok ihlették.
A románok nyitottak a nemzetközi konyhákra is, és a legelismertebb az olasz konyha (68%), ezt követi a görög (37%) és a francia (36%).
A Transavia által készített tanulmány aktuális perspektívát vet fel a románok kulináris és fogyasztási szokásairól, de a csirke piacról is, amely az utóbbi években folyamatosan növekedett.
A Transavia éves termelése meghaladja a 70 000 tonna csirkét, és 314 terme van 24 baromfiüzemben, 4 zöldséggazdaságban, egy összetett takarmánygyárban, 3 korszerű vágóhídon és egy húsfeldolgozó üzemben. . A társaság éves termelésének 15% -a exportpiacra kerül, több európai országban, például az Egyesült Királyságban, Írországban, Franciaországban, Hollandiában, Magyarországon, Görögországban, Szlovákiában, Bulgáriában, Spanyolországban és Horvátországban.