A Basa Fish egészséges étrend, előnyei és veszélyei
Ez a cikk áttekintést nyújt a basa halak étrendjéről és arról, hogy egészséges-e vagy kockázatos-e enni.
Mi az a basa hal?
A Basa egyfajta harcsa, amely a Pangasiidae családba tartozik. Hivatalos tudományos neve Pangasius bocourti, bár az Egyesült Államokban gyakran basa halnak vagy bocourti-nak nevezik.
Lehet, hogy hallott már basa halakról is, amelyeket folyami macskának, vietnami macskának, pangasiusnak vagy szvájnak hívnak.
Húsa könnyű, szilárd állagú és enyhe halízű - hasonló a tőkehalhoz vagy a foltos tőkehalhoz. Valójában gyakran csont nélküli halfiléként értékesítik, és ugyanúgy használják.
A basa halak a Mekong és a Chao Phraya folyókban őshonosak, amelyek Délkelet-Ázsia több országában folynak.
Népszerűsége és magas exportigénye miatt a Mekong környéki tollakban is nagy számban tenyésztik.
A Basa egyik oka annak, hogy ilyen népszerű a költsége miatt. Olcsó termeszteni és betakarítani, ezért az ár akkor is versenyképes, ha külföldre exportálják.
Diéta tények
A többi fehér halhoz hasonlóan a basa is alacsony kalóriatartalmú és magas minőségű fehérjét tartalmaz.
Egy 126 gramm (4,5 uncia) adag (1):
- Kalóriák: 158
- Fehérje: 22,5 gramm
- Zsír: 7 gramm
- Telített zsír: 2 gramm
- Koleszterin: 73 mg
- Szénhidrátok: 0 gramm
- Nátrium: 89 mg
Alacsony kalóriatartalma és magas fehérjetartalma miatt előnyös táplálék lehet a fogyókúrázók számára - a fehér halak más típusaitól eltérően.
5 gramm telítetlen zsírsavat is tartalmaz, amelyek közül néhány omega-3 zsírsavat tartalmaz.
Az omega-3 zsírsavak esszenciális zsírok, amelyek fontosak a test és az agy optimális egészségének megőrzéséhez - különösen az életkor előrehaladtával (2).
A Basa azonban sokkal kevesebb omega-3 zsírsavat tartalmaz, mint az olajos halak, például a lazac és a makréla (1).
Egészségügyi előnyök
A fehér halak, mint például a Basa, kiváló minőségű fehérjét és nem sok kalóriát kínálnak.
A halevés számos egészségügyi előnyhöz is kapcsolódik, ideértve a hosszú élettartamot és a szívbetegségek alacsonyabb kockázatát.
A halat fogyasztók tovább élhetnek
Megfigyelési tanulmányok azt találták, hogy azok az emberek, akik több halat fogyasztanak, tovább élnek, mint azok, akik nem esznek halat (3).
Valójában egy tanulmányban azok, akik a legtöbb halat ették - a véráramban az omega-3 zsírszint tesztelésével mérve - alig több mint két évvel hosszabb ideig éltek, mint azok, akik a legkevesebbet ették (4).
Bár az omega-3 az olajos halakban található a legnagyobb mennyiségben, a soványabb halak, mint a Basa, mégis hozzájárulhatnak az omega-3 beviteléhez.
Ne feledje, hogy a megfigyelési tanulmányok nem bizonyíthatják okát és okát. Ezért ezek a tanulmányok nem mondhatják el, hogy a halevés miatt az emberek tovább élnek.
Ennek ellenére a kutatások szerint a Basa-hoz hasonló halak egészséges kiegészítői a kiegyensúlyozott étrendnek.
Csökkentheti a szívbetegség kockázatát
Azoknál az embereknél, akik a legtöbb halat eszik, alacsonyabb a szívbetegség kockázata is (5, 6).
Ez az előny gyakran társul az olajos halakhoz magas omega-3 zsírsavtartalma miatt.
Még a sovány hal fogyasztása is összefügg az alacsonyabb koleszterinszinttel - ami csökkentheti a szívbetegség kockázatát (7, 8, 9).
Ez azt sugallja, hogy az egész hal fogyasztása más szempontokkal is csökkentheti a szívbetegségek kockázatát, és hogy a fehér halak egészséges, kiegyensúlyozott étrendbe való belefoglalása szív-egészséges előnyökkel járhat (10).
Kiváló minőségű fehérjét biztosít
A többi fehér halhoz hasonlóan a Basa is jó minőségű fehérje forrás.
A fehérje számos létfontosságú szerepet játszik a testében, beleértve a testszövetek növekedését és helyreállítását, valamint a fontos enzimek termelését (11, 12, 13).
Egy 126 grammos (4,5 uncia) Basa adag 22,5 gramm kiváló minőségű, teljes fehérjét biztosít, vagyis mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, amelyre szüksége van az étrendjéhez (1).
Alacsony kalóriatartalmú
A Basa alacsony kalóriatartalma kiváló ételként használható, amikor megpróbálja csökkenteni a kalóriabevitelt.
Valójában egy 126 gramm (4,5 uncia) adag csak 160 kalóriát tartalmaz (1).
Ezenkívül egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a halfehérjék segíthetnek abban, hogy tovább érezzék magukat teljes mértékben, mint más állati fehérjeforrások.
Egy tanulmány szerint a halfehérje volt a legnagyobb hatással a jóllakottságra a csirkéhez és a marhahúshoz képest (14.
Biztonságos-e enni?
Általánosságban elmondható, hogy bármilyen típusú hal elfogyasztása bizonyos kockázatokkal jár.
Ez azért van, mert a hal ipari hulladékot tartalmazhat, mint például higany és poliklórozott bifenilek (PCB-k). Ezek a vegyületek felhalmozódhatnak a szervezetben és toxikus hatásokat okozhatnak (15, 16, 17).
A halevés előnyei azonban vélhetően felülmúlják a lehetséges kockázatokat (18).
Tanulmányok azt találták, hogy a basa halak nehézfém-maradványai biztonságos határokon belül vannak (19, 20).
Felvetődött azonban, hogy a basa halak tenyésztésének módja és a környezet, amelyben él, nagyobb kockázatot jelenthet ennél a halnál.
Azok a tavak, ahol a harcsa, mint a Basa neveltetik, hajlamosak a szennyezésre. Ennek ellenőrzésére a haltenyésztőknek gyakran vegyszereket és gyógyszereket kell használniuk a kórokozók és paraziták leküzdésére - ezek az összetevők hatással lehetnek a halakra.
Néhány tanulmány megállapította, hogy az Vietnamból importált harcsa - beleértve a basa halakat is - nem felel meg a nemzetközi biztonsági előírásoknak.
Valójában a vietnami halak nagyobb valószínűséggel tartalmaznak állatgyógyászati nyomokat, beleértve az antibiotikumokat is, olyan koncentrációban, amely meghaladja a törvényes határértékeket (21).
Egy tanulmány azt is megfigyelte, hogy az európai országokba, Németországba, Lengyelországba és Ukrajnába exportált harcsa 70-80% -a Vibrio baktériummal volt szennyezett - ami az ételmérgezés gyakori oka (19).
Az ételmérgezés kockázatának minimalizálása érdekében győződjön meg arról, hogy a basa megfelelően főtt, és kerülje az ételt, ha nyers vagy alul főtt.
Összegzés Megállapították, hogy a Vietnamból importált halak - mint a Basa - megsértik a gyógyszer szermaradványait és potenciálisan patogén baktériumokat tartalmaznak. Étkezés előtt mindig győződjön meg arról, hogy a basa megfelelően főtt-e, hogy minimalizálja az ételmérgezés kockázatát .
A Basa egy délkelet-ázsiai fehér hal, amely kiváló minőségű fehérje és egészséges zsírok, például omega-3 zsírsavak forrása.
Alacsony költsége, enyhe íze és pelyhes, szilárd textúrája népszerűvé teszi az egész világon.
Ez azonban nagyobb kockázatot jelenthet az ételmérgezésre, ezért ügyeljen arra, hogy megfelelő legyen a főzése.