A bébiétel bébiétel jó az idősek számára Tápanyagok, vitaminok és Co YaaCool Beauty
Egyre több idős ember eszik bébiételt. A "Stiftung Warentest" szerint 2006-ban minden negyedik poharat 50 év feletti emberek vásároltak és fogyasztottak. Szakértő elmagyarázza, milyen jó a bébiétel az időseknek.
- kérdezi a YaaCool Prim táplálkozási szakértőtől. med. Meinrad Lindschinger univ., a belgyógyász szakorvosa, a Graz melletti Laßnitzhöhe (Ausztria/Stájerország) Táplálkozási és Metabolikus Betegségek Intézetének vezetője és az FE Functional-Eating® filozófia megalapítója annak megállapítására, hogy a bébiétel valójában alkalmas-e az időseknek.
YaaCool: Dr. Meinrad Lindschinger, hogyan értékeli azt a tényt, hogy az idősebb emberek egyre inkább a "Hipp" Alete & Co. bébiételek felé fordulnak?
Prim. Dr. Meinrad Lindschinger: Az idősebb emberek valószínűleg úgy vélik, hogy a bébiételeknek jónak kell lenniük, mivel a csecsemőknek és a kisgyermekeknek különösen jó minőségű ételekre van szükségük a boldoguláshoz. Ezenkívül a kisgyermek- és bébiételek gyártására különösen szigorú irányelvek vonatkoznak. Az idősek gyakran étvágytalanságban szenvednek - és a rágási és nyelési nehézségek, a szájszárazság vagy a fogsorral kapcsolatos problémák még nehezebbé tehetik az étkezést. Akkor egy ilyen zabkása sokak számára alternatívát jelent, mert könnyű enni. De: A babaedények nem alkalmasak egyetlen ételként.
Ez azt jelenti, hogy a bébiétel nem fedezi optimálisan az idősebb emberek táplálkozási szükségleteit?
és ásványi anyagokat tartalmaznak. Ezek azonban egyértelműen speciálisan a csecsemők igényeihez igazodnak, ezért nem használhatók kizárólag felnőtt táplálkozására. A bébiételek állítólag kiegyensúlyozott étrendje túl kevés a felnőttek számára, és helytelen tápanyagbiztonságot okoz. Ez növeli a létfontosságú tápanyagok elégtelen ellátásának kockázatát - a kapcsolódó következmények csökkent teljesítmény, gyengült immunrendszer és még sok más lehet.
Hogyan változik az anyagcsere a korral?
Prim. Dr. Meinrad Lindschinger: Idős korban sok változás történik a testben: Az energiaigény (a nyugalmi anyagcsere sebessége) csökken, az anyagcsere lelassul és az emésztési tevékenység csökken. A szervfunkciók is csökkennek, például a vese, a máj és a szív. Az egészet gyakran súlyosbítja a túl magas vérzsírszint, a magas vérnyomás és a diabetes mellitus (az életkor előrehaladtával a glükóz tolerancia csökken). Ezenkívül csökken a gyomor működése, csökkenhet a szomjúság, az étvágy és az ízérzés (az ízlelőbimbók az életkor előrehaladtával visszafejlődnek, ami fokozott édességhez és sóhoz vezet az ételekben). De a depresszió, a demencia és a gyógyszerbevitel is negatívan befolyásolhatja az étel bevitelét. Ráadásul a vásárlás és a főzés alacsony mobilitása miatt nehéz.
Tehát mire kell külön figyelni az időseknek az étrendjükben?
Prim. Dr. Meinrad Lindschinger: Mindenekelőtt a normális testsúlyra kell törekednie és meg kell őriznie - fogyasszon elegendő szénhidrátot, válasszon kiváló minőségű fehérjét és takarékosan használja a zsírt, vagy figyeljen a zsír minőségére és fogyasszon elegendő mennyiségű gyümölcsöt és zöldséget minden nap: Különös figyelmet kell fordítania a toleranciára, és ha a nyers fogyasztás problémája van, esetleg blansírozza előkészíti. Fontos az is, hogy elegendően és rendszeresen igyon, és rendszeresen sportoljon az izomtömeg csökkenésének ellensúlyozása érdekében. Mindenekelőtt azt tanácsolom az idősebb embereknek, hogy fogyasszanak kiváló minőségű fehérjét. Mivel az embereknek nincsenek fehérjetartalékaik, fontos a magas színvonalú fehérjebevitel biztosítása, különösen idős korban, mivel az életkor előrehaladtával növekszik a fehérjeszükséglet, hasonlóan a fiatalokhoz.
Ezután azt tanácsolja az időseknek, hogy használják teljes kiőrlésű termékeket?
Prim. Dr. Meinrad Lindschinger: Elvileg a teljes kiőrlésű termékek ideálisak, de idős korban a lelassult bélmotorikus képességek miatt különös figyelmet kell fordítani a megfelelő folyadékbevitelre. Ezért van értelme a teljes kiőrlésű étrendet megközelíteni idős korban, mivel a beleknek meg kell szokniuk az emésztés fokozott munkáját. Kezdőként nagyon jó lenne a vegyes liszt - zabkásként is feldolgozva.
Tehát a klasszikus bébi gabonakása alkalmas lenne az időskori jó táplálkozásra?
Prim. Dr. Meinrad Lindschinger: A klasszikus zabkása ételek táplálék-összetétele is jó, de csak kiegészítésként. Ügyeljen arra, hogy ne adjon hozzá további cukrot. Kiegészítő táplálékforrásként a gabonakása is alternatív megoldás.
Vissza az előre elkészített bébiételhez. Mennyi kell belőle egy idős ember organizmusának a megfelelő ellátás érdekében?
Prim. Dr. Meinrad Lindschinger: A 275 grammos üveg átlagosan 200 kilokalóriát, 26 gramm szénhidrátot, 9 gramm fehérjét és 6 gramm zsírt tartalmaz. Rostot is tartalmaz. Összehasonlításképpen: 50 gramm zabkása körülbelül 180 kilokalóriát, 35 gramm szénhidrátot, 6 gramm fehérjét, 1,5 gramm zsírt és 6 gramm rostot tartalmaz. Körülbelül 200 ml teljes tejjel keverve ez körülbelül 300 kilokalóriát eredményez. Napi 1600 kilokalória energiaigény esetén ez azt jelentené: öt pohár zabkása és két adag tejpor szükséges a napi energiaigény kielégítéséhez. Azonban, amint mondtam, azt tanácsolom, hogy ezeket a termékeket csak étrend-kiegészítőként vegye figyelembe.
Sok idős ember azzal indokolja az üvegek ivását, hogy a bébiétel jó alternatíva a készételekhez, mert könnyen fogyasztható és az üvegek könnyen kinyithatók. Vannak alternatívák, amelyeket ajánlhat az idősebb embereknek?
Prim. Dr. Meinrad Lindschinger: Ha idősebb korában táplálkozási problémái vannak, akkor most nagyon jó kiegészítő ételek vannak, amelyeket kifejezetten az idősek számára készítettek. Ezeket azonban be kell építeni a napi mérlegbe, és mindenekelőtt egyedivé kell tenni. A bébiétel NEM alkalmas a teljes energia- és vitaminigény kielégítésére! Intézetünk számos nyugdíjas otthonra és rezidenciára gondoz, és az emberek igényeinek elemzése a legfontosabb. Az idős emberek elsősorban kiegyensúlyozott, szükségletalapú étrenden keresztül egyensúlyoznak velünk, és szükség esetén életkornak megfelelő és tápanyagokkal kiegyensúlyozott kiegészítő táplálékot valósítanak meg. A geriátriai ágazat számára speciális élelmiszerek például a zöldségpürék, a gabonakása és az italok. De a "kerekes ételek" vagy a készételek/a fagyasztott ételek is megfelelnek, mert a minőség szempontjából néhány dolog jobbra változott. Mindig azt tanácsoljuk, hogy készítsen egyszerű, kiváló minőségű ételeket: például gabonakása gyümölcsökkel, gyümölcslevek íróval, krémlevesek, darált hús vagy hal.
A bébiétel alternatív megoldás a fiatalabb felnőttek számára, akiknek a mindennapi stressz miatt nincs kiegyensúlyozott étrendjük?
Prim. Dr. Meinrad Lindschinger: Nem, a csecsemők és a fiatalabb felnőttek táplálkozási igényei stresszprofiljuk miatt teljesen eltérnek, ezért azokat a speciális és egyéni igényekhez kell igazítani. Táplálkozási és anyagcsere-betegségek intézetünk a Graz mellett, Laßnitzhöhe-ben kifejlesztette az FE Functional Eating® modern és egyedileg adaptált táplálkozási filozófiáját (a YaaCool jelentése szerint), és nagyon sikeresen együttműködik vele. A táplálkozásban élők egyéniségére és a természetes ételek megfelelő kombinációjára összpontosít, az egyes célcsoportok alapján, és figyelembe veszi mind a megnövekedett stresszprofilt, mind a csökkent energiaigényt, mind a mai megváltozott tápanyagigényt.
Az időseknél a hiányos táplálkozás miatt több hiánytünet jelentkezik, mint a fiatalabbaknál?
Prim. Dr. Meinrad Lindschinger: Az egyoldalú étrend miatt gyakori a vitamin- és ásványianyag-hiány. De ez érvényes a fiatalabb emberekre is. Ez azt jelenti, hogy ez mindig az egyéni étrendtől függ. Az időskori problémák általában az étvágyhiány, az élettani változások, az étkezési nehézségek (rágás/nyelés), de a társadalmi környezet változásai is. Különösen a magány jelent problémát sok idős ember számára, és megfosztja étvágyukat.
Azt tanácsolná az időseknek, akik nem tudják optimálisan táplálni magukat, táplálékkiegészítők használatára?
Prim. Dr. Meinrad Lindschinger: Igen, de csak az orvosával folytatott konzultációt követően, mivel ezeket egyedileg kell testre szabni.
Összefoglalva elmondható, hogy a bébiétel jó az idősebb emberek számára, de nem elegendő teljes ételként ?
Prim. Dr. Meinrad Lindschinger: A bébiétel jó és praktikus kiegészítő lehet - a kiegészítésre fektetve a hangsúlyt -, de nem képezheti a napi étrend nagy részét. Mert azok, akik csak lágy vagy pépes ételt esznek, fennáll annak a veszélye, hogy az alacsony használat (degeneráció) miatt az állcsontok és az izmok visszahúzódnak. Ez tipikus „szenilis” arckifejezéshez vezethet. Ezért az időseknek is előnyben kell részesíteniük az olyan ételeket, amelyeket alaposan meg kell rágni! Tudnia kell az egészséges táplálkozás fontosságáról idős korban, és ennek megfelelően előnyben részesítenie a tápanyagban sűrű ételeket annak érdekében, hogy megfeleljen a magas tápanyagtartalmú, de csökkent energiaigénynek. Az FE Functional Eating® táplálkozási filozófiája ideális erre, mivel az élelmiszerek kombinációja a tápanyagok optimális egyéni lefedettségének előtérbe kerül, és megfelel a modern emberek megváltozott igényeinek. Az életminőség fenntartásához elengedhetetlen a megfelelő hidratálás és a rendszeres fizikai aktivitás is. Mindenesetre fontos, hogy az étel jó ízű legyen! Mert ami ízlik, azt is örömmel eszik!